鸭肉的营养价值 吃鸭肉有什么好处 鸭肉的功效与作用
芸芸健康养生秋冬是吃鸭肉的季节，有很好的滋阴壮阳作用。特别是对于身体虚弱的人，炖鸭肉可以帮助调理。那么，吃鸭肉有什么好处呢？
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。吃鸭肉对我们的心脏也很有好处，鸭肉中含有很多的钾元素，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
吃鸭肉有什么好处
1.白凤汤:活白鸭1只，枣肉120克，沈凌魏萍粉60克，黄酒500克。先用适量黄酒温一下，切掉鸭脖，使血液滴入酒中，拌匀即可饮用。然后捋掉鸭毛，在排骨上开洞，去除肠道杂质，晾干。然后用大枣和沈凌魏萍粉填满鸭肚，用线扎好，放入砂锅中，加入一些水和酒，小火煨至熟，去掉中药，喝汤，吃鸭和大枣。
好处:出自十大药神之书。食谱中加入了鸭血和鸭肉。喝鸭血“直入肺经，滋润补肺”。此外，熟食与鸭肉同药煨制，具有多种功能:鸭肉滋阴清热，大枣健脾养血，沈凌魏萍散益气健脾和胃。具有健脾益肺、滋阴清热的功效。用于发热、咳嗽、咯血、脾胃虚弱、食少、消瘦的患者。
钟芳沈凌魏萍散来自张仪彤，是在魏萍散中加入人参和茯苓制成的。
2.老鸭鸡汤:老鸭1只，母鸡1只。将肉切成块，加入一些水，用小火炖至熟，加入少许盐调味。
好处:来自滇南本草。老鸭和母鸡都擅长补血补虚，所以一起用。用于产后出血、头晕、心悸或血虚引起的头晕头痛。
3、海带炖鸭肉:1只鸭子，切成肠子等块；海带60g，泡软洗净。用水炖，加盐调味。
好处:海带味咸凉，有降血压、降血脂的功效；鸭肉能滋阴潜阳，又性凉，所以常被人们用来防治高血压、动脉硬化。
4.炖公鸭:1只青头公鸭，将肉切成块，加水至熟，加盐调味，喝浓汤。最好盖上厚被子，让患者出汗。
好处:来自“后肘公式”。本方取公鸭擅长利尿消肿，取汗液帮助除湿消肿。用于“治疗大腹水”。如果搭配冬瓜、薏米使用，效果特别好。
鸭肉的制作技巧
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。2、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。4、公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
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