硝酸根离子 腌肉有亚硝酸盐吗 腌肉多久亚硝酸盐最低
青荷养生导语：很多人应该听说过亚硝酸盐，但熟悉它的人并不多。过量食用亚硝酸盐可能导致中毒。那么，腊肉中有亚硝酸盐吗？腌制肉需要多长时间？为什么要在培根里加亚硝酸盐因为长期浸泡在腊肉中，盐已经进入，亚硝酸盐防止食物腐烂。如果要去掉，只能长
很多人应该听说过亚硝酸盐，但熟悉它的人并不多。过量食用亚硝酸盐可能导致中毒。那么，腊肉中有亚硝酸盐吗？腌制肉需要多长时间？
为什么要在培根里加亚硝酸盐
因为长期浸泡在腊肉中，盐已经进入，亚硝酸盐防止食物腐烂。如果要去掉，只能长时间浸泡，然后做饭的时候不需要加一次盐。
腌制肉需要多长时间？亚硝酸盐最低
盐腌制品一般三天内腌制，产生的亚硝酸盐微量，基本安全。7-15天是亚硝酸盐产生最危险的时期。20天后，亚硝酸盐含量开始逐渐降低。25-30天将减少到少量并返回到安全时间。老人常说满月后可以吃饭。现在腌制食用最安全。很长一段时间，需要满月才能安全。
亚硝酸盐的危害
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最常见的含氮化合物。人体内的硝酸盐在微生物的作用下可以还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐容易引起食物中毒。亚硝酸盐引起食物中毒的概率较高。食用0.3 ~ 0.5克亚硝酸盐可引起中毒，3克可致死。
食品中亚硝酸盐的来源:食品中作为显色剂和防腐剂的亚硝酸盐；从硝酸盐添加到食物中。
如何判断腊肉中是否有亚硝酸盐
1、可以缩短煮肉的时间。
2.肉的收缩和重量损失可以最小化。
3.颜色鲜艳漂亮，能诱发人的食欲。
我们在市场上看到的鲜亮丰富的熟食产品，几乎都是添加亚硝酸盐的结果。在蔬菜中烹饪会有同样的效果，增加味道。因为这个原因，业主实际上会添加它们，以吸引消费者购买，这也可以说与消费者缺乏相关知识有关。
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