腊鹅怎么做好吃 腊鹅怎么做好吃 腊鹅的做法大全

腊鹅也是我国著名的特产，其中永平的腊鹅最为出名。很多当地人会用烧鹅招待亲朋好友。那么，烧鹅怎么才能好吃呢？

腊鹅简介

腊鹅是永平的传统名优特产，以味道鲜美、香醇而闻名。是永平回族群众长期积累经验创造的具有独特民族特色的地方特产。也是当地回族群众招待远道而来的亲朋好友和贵宾的首选。

如何让烧鹅好吃

1.食材:山药1公斤，胡萝卜2根，蘑菇3个。

2.食材:鸡腿1个，鹅肉半个。

3.鸡腿切成小块，鹅肉切片。锅内放入少量油加热，温度适中，放入4-5粒草果籽，炒出香味。先在锅里烤腊鹅，炒油，鸡腿在锅里炒至皮变色。

4.加入适量开水，煮沸后倒入炖锅中，敲掉浮沫。胡萝卜切好，蘑菇切片，一起下锅。烧开水，炖15分钟。

5.将山药切成块放入锅中，然后炖15分钟。

6.开锅前尝一尝，放一点盐进去。一锅香浓的滋补山药汤就可以了。

技巧

腊鹅的烹饪方法很特别。先将砂锅里的水烧开，加入八角、桂皮、草果、茴香面等调味品，然后将切成大块的鹅肉放入锅中，用文火慢慢炖熟。不要用大火煮，否则会变成一锅油汤。此外，炖煮时应不时加入少量冷水，以免汤汁沸腾，否则味道会发生变化，香味不纯。焖一小时左右后取出，切成小块，与酱油、葱花、蒜泥、姜末、料酒一起食用。具有色泽金黄、味道鲜美、肉质细嫩、肥而不腻的特点，堪称一道特色菜。