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海鲜胆固醇高吗 降低胆固醇的食物有哪些 吃海鲜有效果

导语:吃海鲜真的能降低胆固醇吗?那么吃多少呢?如何吃海鲜很重要。如果吃错了,胆固醇会升高。营养学家说吃海鲜避开内脏没什么。海鲜中还含有脂肪酸、牛磺酸、叶酸等成分,可以有效帮助你降低胆固醇。内脏胆固醇高在其他地方吃得放心胆固醇来源

吃海鲜真的能降低胆固醇吗?那么吃多少呢?如何吃海鲜很重要。如果吃错了,胆固醇会升高。营养学家说吃海鲜避开内脏没什么。海鲜中还含有脂肪酸、牛磺酸、叶酸等成分,可以有效帮助你降低胆固醇。

内脏胆固醇高

在其他地方吃得放心

胆固醇来源于动物性食物,主要集中在内脏。一般来说,鱼卵、小鱼干、虾仁、螃蟹、鱿鱼、章鱼、蜗牛、干小卷、咸小卷的胆固醇含量都比较高,但只要避开特定部位,适量食用,其实是可以放心食用海鲜的。

比如吃虾没有头,吃鱼没有蛋,吃鱿鱼没有内脏,吃螃蟹没有蟹膏和蛋黄,就不用太担心胆固醇吃多了。

海鲜比肉类含有更少的矿物质和蛋白质

据中国医科大学新配餐团队营养师介绍,虾、贝、蟹、鱼等海产品中含有丰富的钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等矿物质,蛋白质含量也相当丰富,营养价值很高。

更令人欣慰的是,与鸡、猪、鸭等常见的家禽家畜肉相比,海鲜的热量和脂肪更低,是减肥期间的好帮手。另外,在同等热量下,选择海鲜也会比普通肉类获得更多的蛋白质。

海鲜可以降低胆固醇。

推荐鲭鱼健康

你有没有注意到海鲜并没有你想象的那么可怕?而且,营养师陈一娟指出,海鲜中的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、叶酸、牛磺酸等成分可以帮助降低血液胆固醇。

降低血液胆固醇意味着降低低密度脂蛋白和甘油三酯。海鲜中含有的多不饱和脂肪酸中的EPA可以降低甘油三酯;不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白。

此外,研究发现,每天适度增加叶酸摄入,可以降低体内同型半胱氨酸;牛磺酸具有降低胆固醇的作用。

据营养学家介绍,常见的虾皮、牡蛎干和贻贝都富含叶酸、油酸、EPA和DHA。这里特别推荐鲭鱼,它不仅含有丰富的上述成分,而且胆固醇含量非常低。

胆固醇控制饱和脂肪很重要

另一方面,我们不仅要看胆固醇,还要了解它的升胆固醇指数。这个指数代表了食物对胆固醇的影响。CSI值越高,患心血管疾病的风险就越高。

营养师陈一娟提醒,虽然海鲜的胆固醇较高,但饱和脂肪含量较低,所以CSI值较低,对心血管硬化的威胁低于其他肉类!因此,除了关注胆固醇之外,还要控制饱和脂肪的摄入。

摄入更多胆固醇以保持健康

过去大家对胆固醇的听觉都变得苍白,但美国膳食指南也在今年年初取消了每日胆固醇摄入量限制。近年来,国际研究证实,人体内约70%的胆固醇是自身产生的,只有一小部分胆固醇是从饮食中摄入的。

如果自身血液中胆固醇偏高,可能是受家族遗传的影响,或者自身代谢胆固醇的能力比较差,合成量比较大。

要想吃得健康,建议吃海鲜时避开内脏;同时,我们应该均衡饮食。无论吃什么样的食物,都要遵循适量摄入的原则,保持规律运动的习惯,这样就不用太担心胆固醇了。

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