生吃大蒜有什么好处 生吃蒜头有什么好处 生吃蒜头的功效和作用
随着现代人的懒惰行为,越来越多的人注重饮食健康,甚至以前不吃生蒜的人也开始习惯了。那么,生吃大蒜有什么好处呢?先来看看生蒜的功效和作用。
生吃大蒜有什么好处
大蒜有防癌的药用功能。简单来说,它含有一种天然的杀菌物质“大蒜素”,我们闻到的刺鼻味道就是由大蒜素产生的。那种大蒜即使稀释10万倍,也依然能在瞬间杀死伤寒杆菌和志贺氏流感病毒,尤其是幽门螺杆菌,是胃癌的首要病因。
由于大蒜是油炸或水煮的,其中的大蒜素大部分会挥发或受热分解,大大降低了大蒜的保健作用。因此,大蒜应尽量生吃。如果实在受不了大蒜的辣味,可以在做菜的时候撒点大蒜,这样辣味会淡一些,蒜素也不会流失太多。此外,你还可以选择吃甜蒜和醋蒜。
另外,整体吃大蒜就不能吃大蒜素,因为大蒜素不是直接存在的,而是由大蒜中独立存在的蒜氨酸和蒜酶合成的。只有把大蒜压碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。因此,大蒜最好粉碎或捣碎或咀嚼一会儿,这也有助于消除口腔细菌。
生大蒜的功效与作用
保健功效:
*预防癌症
大蒜中的大蒜素可以诱导人体淋巴细胞的转化,增强巨噬细胞和淋巴细胞的活性,提高免疫力。同时,大蒜中的抗癌物质可以抑制正常细胞的癌变。
*缓解糖尿病
大蒜中含有较多的硒,可以促进人体内胰岛素的合成,因此可以缓解糖尿病的症状。
*保护肝脏
大蒜能诱导肝细胞内的脱毒酶活性,抑制致癌亚硝胺的合成,保护肝肘。大蒜还能抑制肝脏超氧化物歧化酶的活性,延缓衰老,比人参更有效。
*天然抗菌
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣椒素,其杀菌能力可达青霉素的1/10,使大蒜杀灭或抑制链球菌、葡萄球菌、脑膜炎球菌、大肠杆菌、霍杆菌、致病性皮肤癣菌等。,并且没有耐药性。
*增加食欲
大蒜中含有的挥发油使大蒜具有独特的辛辣味,能刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。
*降低血脂和血压
大蒜还能降低胆固醇和甘油三酯的含量,有效预防血管疾病的发生,具有降血糖、降血压的作用。
中医理论:
中医认为,生蒜香辣,熟蒜香辣温。两者都有消食解毒祛邪、祛寒积滞、杀虫的功效。适用于腹部冷痛、持续性食物、水肿、腹泻、痢疾、百日咳、钩虫病、蛔虫病等。
饮食方法应该避免
*防治传染病时应生吃大蒜,因为大蒜加热时,大蒜素会迅速分解。
*大蒜搭配花椰菜、胡萝卜等富含维生素的蔬菜,抗癌效果更明显。
*腌制大蒜的时间不宜过长,以免破坏有效成分。
*发芽的大蒜治疗作用不大,最好不要再吃了,但蒜苗营养丰富。
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