糖类的作用 糖类的作用

糖的作用:

糖在体外完全燃烧并完全氧化为H2O和CO2时产生的能量为17.22 kJ·g-1，称为糖的粗热值。糖的消化吸收率为98%。在生理学研究中，我们站收集整理的糖的供热量经校正后计算为16.80 kJ·g-1，称为糖的生理热值。糖是人体主要的供能物质，提供人体所需能量的70%左右。脑组织唯一的能量来源是糖。这使得糖在能源供应中更加重要。人体虽然可以依靠其他物质供给能量，但必须定期吃一定量的糖，才能维持正常的血糖水平，保护大脑功能。此外，糖在脂肪的氧化过程中也起着重要的作用。