洋葱的作用与功效 洋葱的功效与作用 洋葱的药用价值
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洋葱介绍
洋葱图片
洋葱的功效和作用
洋葱的药用价值
洋葱的用途和用量
洋葱的副作用
洋葱的营养价值
如何吃洋葱
洋葱介绍
洋葱是百合科洋葱的鳞茎。全国各地均有栽培，六月采收。洋葱肥美，表皮有光泽，不腐烂，无机械损伤和泥土，新鲜的洋葱没有叶子；贮藏后不软，不生苔，鳞片紧密，含水量少，味辛辣甜。
洋葱图片
洋葱的功效和作用
1.补钙和强化骨骼
洋葱含钙丰富，堪比油菜、白菜等含钙丰富的蔬菜。它还含有镁和钾，钙和磷的比例也合适，所以钙很容易被吸收。
2.改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含有低聚糖，不被胃和小肠消化，而是作为双歧杆菌等有益菌的食物在大肠中分解。
3.促进减肥，治疗便秘
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感，促进排便。此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4.解决油腻
制作一些高脂肪的肉类菜肴，如牛排、红烧肉、烤鱼等。，不仅能去除腥味，还能去除油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5.消毒
洋葱中含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌作用，能驱散害虫。因此，洋葱是一种零农药残留的蔬菜。
6.预防癌症
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是强抗氧化剂，减少体内氧化损伤。
7.预防感冒
洋葱微辣温热，有散风散寒的作用，可预防感冒，缓解感冒引起的鼻塞流涕。
8.减少身体的炎症反应
洋葱中含有的前列腺素A是一种强血管扩张剂，有助于缓解炎症反应，调节血压，降低血液粘度。
洋葱的药用价值
洋葱又热又甜。它具有化痰、利尿、健胃、润肠、解毒、杀虫等功能。洋葱提取物还具有杀菌作用，可以改善胃肠道的张力，增加消化道的分泌。
1.洋葱120克，切丝，放入油锅翻炒，加入盐、酱油、少许醋和白糖，翻炒均匀。常随餐食用，可防治胃肠疾病、高血压、高血脂等。
2.洋葱500克或适量，切成2 ~ 6瓣，放入泡菜坛子里，浸泡2 ~ 4天，等到味道酸甜但微辣。对于消化不良、饮食减少或胃酸不足的患者。
3.洋葱100克，切细，和粳米50克，一起加水煮粥，吃了几天就能治好痢疾。
洋葱的用途和用量
口服:生的或熟的，1 ~ 2片。外用:用捣碎的果汁捣实或涂抹。
洋葱的副作用
1.肺胃热、阴虚、目赤者慎用洋葱。
2.洋葱不宜一次吃太多，容易引起眼糊和发烧。
3.皮肤病、眼疾、胃病、肺胃炎症痒的人要少吃。
4.洋葱温和而温暖。发烧病人应该小心吃洋葱。
洋葱的营养价值
1.洋葱具有祛风散寒的作用，因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种叫做硫化丙烯的油性挥发物。
2.洋葱营养丰富，味道辛辣。它能刺激胃、肠和消化腺的分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有一种含硫化合物的混合物，可以降低胆固醇。
3.洋葱是唯一已知的含前列腺素A的洋葱。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。它能抵抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。
4.洋葱有一定的提神作用。它可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能。对于糖尿病和精神萎靡的患者来说，这是一种很好的食物疗法。
5.洋葱中含有一种叫做燃素槲皮素9的物质，是目前已知最有效的天然抗癌物质之一。它可以防止体内的生化机制发生突变，控制癌细胞的生长，从而具有抗癌防癌的作用。
6.洋葱中含有的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞活力和新陈代谢，具有防癌、抗衰老的功效。
7.洋葱也含有一定量的钙。近年来，瑞士科学家发现，经常吃洋葱可以提高骨密度，有助于预防骨质疏松。
如何吃洋葱
1.切洋葱前先把刀在冷水里浸一会儿，然后再切洋葱，这样就不会刺痛眼睛了。
2.洋葱中的磺酰脲丁酸是一种油状挥发性液体，长时间烹调后会挥发，从而失去降血糖作用。
3.炒洋葱时，洋葱容易变软，味道不好。如果在切好的洋葱中掺入少量面粉，这种情况是可以避免的。而且，菜肴色泽金黄，质地细嫩。
4.烹饪时，将切好的洋葱放入热油中，加入少许白酒，既能防止烧焦，又能使味道更加鲜美。洋葱很容易烹饪，所以不应该在锅里煎太久。
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