菠菜怎么吃最有营养 春季吃菠菜的好处-菠菜怎么吃最有营养
程氏胃养生导语：菠菜能养血滋阴，对春季肝阴不足常引起的高血压、头痛、头晕、糖尿病、贫血等有很好的治疗作用。可以参考以下简单的烹饪方法来达到祛除疾病的目的:春天吃菠菜的好处——如何吃菠菜最有营养1.高血压、头痛、头晕、便秘:鲜菠菜、根100
菠菜能养血滋阴，对春季肝阴不足常引起的高血压、头痛、头晕、糖尿病、贫血等有很好的治疗作用。可以参考以下简单的烹饪方法来达到祛除疾病的目的:
春天吃菠菜的好处——如何吃菠菜最有营养
1.高血压、头痛、头晕、便秘:鲜菠菜、根100克，沸水煮3分钟，捞起拌入香油。一天吃两次。
2.视力模糊、头晕、肢体震颤:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜放入沸水中煮沸；鲜藕去皮切片，加入盐、香油、味精拌匀。这道菜有清肝明目的功效。
3、视物模糊、眼睛干涩:新鲜菠菜、羊肝各500克。水烧开，放入羊肝中，稍滚，放入菠菜，加入盐、香油、味精，滚。这汤有养肝明目的功效。
4、缺铁性贫血、鼻出血、便血、坏血病:鲜菠菜、熟猪血各500克。猪血炒熟，煮成料酒，水干后加入高汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮开，放入汤锅。这种汤有滋阴生血、敛阴润燥的作用。
但是，菠菜中含有较多的草酸，阻碍了身体对钙的吸收。所以吃菠菜的时候要用开水烫一下，捞出来再炒。因为婴幼儿急需补钙，有的还患有肺结核、缺钙、佝偻病、肾结石、腹泻等。，他们应该少吃或暂时停止吃菠菜。
如何吃菠菜最有营养
1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤、做配料，如“姜菠菜”“海苔菠菜”。
2.很多人爱吃菠菜，菠菜中含有草酸，尤其是圆叶，吃后影响人体对钙的吸收。所以吃这种菠菜的时候，要把菜水烧开，降低草酸含量。
3.生菠菜不宜与豆腐同煮，因为消化会影响疗效。用沸水焯水后，可以和豆腐一起煮。
如何去除菠菜中的草酸？
菠菜含有多种矿物质，每100克含有1.8毫克铁、72毫克钙和53毫克磷，是补铁的好菜。但菠菜中含有一种草酸，不仅味道涩，还会与食物中的钙结合产生不溶性草酸钙，人体无法吸收，反而容易沉在血管壁上，形成血管功能障碍。食用时，将菠菜焯水，捞出，用冷水浸泡10分钟。草酸钙会沉入水中。
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