海螺肉 海螺哪些部位不能吃
何导道家养生海螺哪些部位不能吃？海螺肉很好吃，但禁止食用。如果某些部位吃了不取出，会引起中毒。那么海螺的哪些部位不能吃呢？下面小编介绍海螺不能吃的部位。
螺肉丰富、细腻、美味，被誉为“盘中明珠”。它富含鸡蛋蛋白、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性食品。
海螺哪些部位不能吃？
在海螺头中，一般有两个俗称海螺脑的东西，就像两个小球。海螺肉中，吃多了会头晕恶心。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潜伏期短，症状为恶心、呕吐、头晕，烹饪时应摘除海螺头。还有海螺的尾巴，不能吃太多，就是不要撑海螺的尾巴。那部分吃太多没用。
需要注意的是，红螺和海螺都是肉食性贝类，所以吃的时候甜螺要去掉肉上的青紫色脉络，红螺要去掉肉上的白脑髓。切除的部分都是毒素聚集的地方。如果吃饭时不将以上部位去掉，很容易引起头晕等不适。
海螺的内脏和生殖腺不能吃。如果你吃得太多，你会感到困惑。海螺、蛤蜊、蛤蜊等贝类的内脏没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然美味，但其内脏降解有害物质的能力较低。原则上，贝类的内脏不适合食用。
那么死海螺可以吃吗？专家表示，死海螺变质多久与保存环境等因素有关，在寒冷、新鲜的环境中保存时间略长。像海螺这样的贝类在死亡后会迅速变质，人在食用后会出现腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量购买新鲜的。活海螺用手摸头会自动缩回，否则就死了。新鲜海螺有淡淡的海水味，而死海螺有明显的异味。
选择无异味的海螺
1.生死快递:触摸
挑选海螺时，你会发现有一块黑色的肉压在壳口，这时海螺露出的肉可以轻轻拉开，它自动缩回的就是活的。如果不明显，还可以摸摸它凸出的胡须，如果缩回，就是活的。同样，对于一动不动的海螺，用鼻子闻闻。如果没有异味，只是死了，还新鲜。
2、晒晒“户籍”:海螺和蜗牛
看贝壳，大的，小的，黑的，黄的。其实海螺的种类很多，但市场上通常分为海螺和角螺。海螺大而厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，螺棱和细沟整齐扁平，壳口较宽，内部光滑呈红色或灰黄色；角螺个头小，壳口窄，壳呈暗黄色，肉片小而薄。
3、比比口味:酱炒
海螺一年四季都很肥，有大优势也有小优势。大海螺炒后肉质鲜美，而海螺肉少而微苦，所以酱爆的味道会很好。正确烹饪时，大海螺和小蜗牛味道相同。蜗牛肉可以煎、炸、煮、煮，也可以用姜、醋、酱油煮；食用蜗牛要煮10分钟以上，防止病菌和寄生虫感染。
最后还要补充一点，海螺肉适合所有人食用，尤其是黄疸、水肿、小便不利、痔疮、大便带血、脚气、口渴、风热、红肿、醉酒的人；也适用于肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝人群。唯一需要提醒的是，海螺肉性寒，孕妇和胃寒患者不宜食用。
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