茭白的功效与作用 哪些人不能吃茭白
艾脉堂禅境你知道谁不能吃茭白吗？茭白素有“水中人参”之称，是一种具有多种功能和作用的营养蔬菜。但是，茭白也有很多饮食禁忌。有些人不能吃茭白，这样有害无益。让我们看看谁不能吃茭白。
茭白自唐代开始广泛种植，茭白的种子是我们的五谷之一。后来发现，有的茭白因感染黑粉病而不结头，植株无病，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎，上面覆有绿色叶鞘，内部有三个圆柱形切面，颜色为黄白色或绿黄色，肉质肥嫩，纤维很少。茭白是我国特有的蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。
茭白主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。医用茭白具有清湿热、解毒促乳的作用，其中豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细嫩。
一、禁忌人群
1.由于茭白中含有较多的不溶性草酸钙，其钙不易被人体吸收，故不适用于阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾脏病、泌尿系结石或尿中草酸盐结晶较多、腹泻者。
2.茭白性寒会引起旧病，胃虚寒、疮疡化脓者不宜食用。
3、茭白，一种酸性食物，服用磺胺类药物时应禁食。
二、禁忌食物
1.豆腐
茭白含有大量草酸，豆腐含有大量氯化镁和硫酸钙。如果两者同时进入人体，会产生不溶性草酸钙，不仅会造成钙流失，还会沉积成结石。
2.蜂蜜
吃带蜂蜜的茭白会导致慢性疾病
三、其他注意事项
1.购物技巧
最好的是那些茎干丰满嫩，外表干净整洁，肉质鲜嫩，肉色洁白，味道甘甜的。
2.存储方法
选用的茭白，不嫩不老，肉质白嫩，坚实厚实，包叶2 ~ 3片，直接或装入蒲团，放入清水池中浸泡。注意将茭白全部浸泡在水中，勤换水，保持水质清洁。这种方法可以保持茭白的新鲜和不流失，具有良好的外观和肉质。
3.食物指南
茭白适用于炒烧等烹饪方法，或制作食材和馅料，如“酱姜笋”、“笋肉片”、“茭白蟹肉”等。
4.最佳季节
春夏季茭白品质最好，招牌营养丰富。遇水竹黑心，是老质的体现，不宜食用。
茭白热量低，水分含量高，食用后容易有饱腹感，是人们喜爱的减肥产品。茭白中含有豆醇，可以清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻。上班族和减肥女生不妨尝试吃一些茭白，这样对美容瘦身都有好处，但切记不要吃太多，刚刚好就够了。
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