如何判断是否食物中毒 如何判断食物中毒及紧急处理方法

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一、如何判断食物中毒及应急处理方法1。如何判断食物中毒

2.如何紧急处理食物中毒

3.什么是食物中毒

二、食物中毒的原因是什么

三、如何预防食物中毒

如何判断食物中毒及应急处理方法

1.如何判断食物中毒

判断食物中毒主要有四个标准:短时间内大量患者出现相同症状；有共同的进食史；不吃这种食物，不生病；食物停止后，中毒症状不再出现。

食物中毒通常发生在进食后4 ~ 10小时内，高峰期发生在进食后6小时左右。食物中毒后的第一反应往往是腹部不适。中毒者会先感到腹胀，有的患者会出现腹痛，有的患者会出现急性腹泻。腹部不适伴有恶心，随后呕吐。食物中毒一般可分为细菌性、化学性、动植物性食物中毒和真菌性食物中毒。食物中毒既包括个体中毒医学教育，也包括群体中毒。主要症状为恶心、呕吐、腹痛和腹泻，常伴有发热。严重的呕吐和腹泻还会引起脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

2.如何紧急处理食物中毒

一旦发生食物中毒，如呕吐、腹泻、腹痛等，应迅速停止食用可疑食物，并迅速拨打120求助。救护车到达前，可采取以下自救措施:

呕吐对于中毒较早且呕吐不突出者，可用手指、筷子等方法刺激舌根诱发呕吐，或让中毒者自行饮用温开水反复诱发呕吐，以减少毒素的吸收。用大量温水呕吐后，如果呕吐物是清液，可以适量喝牛奶，保护胃黏膜。如果你知道呕吐物中有血性液体，你可能有胃肠道或咽部出血，所以你应该暂时停止呕吐。

腹泻如果病人长期食用有毒食物，精神良好，可以采用服用泻药的方法，促使有毒食物排出体外。大黄、番泻叶煎煮或开水冲服，可达到通便的目的。

保存食物样本，因为控制中毒物品非常重要。因此，食物中毒发生后，保存中毒食物样本，带到医院检查。如果身边没有食物样本，也可以保留患者的呕吐物和排泄物，便于医生明确诊断和治疗。

3.什么是食物中毒

食物中毒是指摄入含有生物、化学有毒有害物质的食物或者以有毒有害物质为食物后发生的非传染性急性、亚急性疾病。食物中毒是一种食源性疾病，但不包括已知的肠道传染病和寄生虫病、食物过敏、暴饮暴食引起的胃肠道异常疾病或慢性中毒。

食物中毒的原因是什么

生熟食物的交叉污染。例如，熟食被生食品原料污染，或被与生食品原料接触的表面污染。第二，食物储存不当。比如熟食长时间存放在10℃-60℃之间的温度，或者易腐原料、半成品长时间存放在不合适的温度。第三，食物没有煮熟，煮得很彻底。例如，由于烧制时间不足，烹饪前解冻不完全，食品加工的中心温度没有达到70℃。第四，员工用细菌污染食物。

员工患有传染病或细菌，操作时手接触污染食物。五是没有完全加热。在食用长时间存放的食物前，不要完全重新加热，使中心温度达到70℃以上，否则需要吃未经加热处理的生食。第六，原料有毒或被化学有毒有害物质污染。比如发芽的土豆、河豚、有农药的蔬菜、有瘦肉精的猪肉等。

如何预防食物中毒

1.防止食物变质

有些食物如果保存不好很容易变质。因此，尽量把食物吃完一次，不要放在下一餐。及时把吃剩的食物放进冰箱。如果家里没有冰箱，一次吃的菜太多，那就在吃之前拿出一部分，盖上盖子，放在比较凉的地方。

2.吃干净的食物

食物的主要原因之一是食物没有被清洗的感觉。不干净的食物会携带很多病菌，吃了自然会导致食物中毒。

3.食物必须煮熟

充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。此外，有些食物含有毒素，通过适当的加热可以将其破坏。例如芸豆。

4.多吃有杀菌作用的食物

洋葱、生姜、大蒜等调味料中含有含硫化合物，具有很强的杀菌作用，可以防止食物中毒。