生蚝的做法大全 生蚝的选购 生蚝的做法和吃法
养生周硕士在我们的日常生活中，我们经常可以看到许多人吃牡蛎。牡蛎是一种非常常见的海鲜产品，牡蛎的鲜嫩汁液非常受欢迎，深受大家喜爱。然后，我们来介绍一下牡蛎的购买，5号小系列的牡蛎的做法和食用方法。
生蚝的选购
购买牡蛎时，要注意选择优质的牡蛎，大而肥，颜色浅黄，均匀干燥，表面颜色棕红色。煮熟的牡蛎，壳微开，说明煮熟前是活的。如果你死后做饭，壳是闭合的，因为是活的，做饭的时候有反应，所以壳是打开的，死的没反应。
生蚝的做法和吃法
牡蛎的做法
牡蛎通常生吃，可以用许多不同的方法烹饪。它们通常被制成汤、蚝油或烘烤食品。预去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生吃，但是不如未去壳的牡蛎好吃。牡蛎在开封前是无法判断其新鲜程度的。不要吃生蚝，生蚝肉松脆、干燥，烹调前要放在干净、新鲜的水中。边肖提醒说，即使牡蛎煮得更久一点，牡蛎肉也会变得糊状且有嚼劲。通常烹调时间不要超过5分钟，牡蛎肉开始起皱时要捞出水面。
牡蛎可以直接食用，也可以蘸柠檬汁或胡椒食用。烤牡蛎香脆可口，方法简单，还能强健筋骨；牡蛎罐头可以打开即食，但也可以洗净或腌制；牡蛎壳富含钙，可作为保健品的原料。
如何吃牡蛎
传统上，牡蛎是和一杯陈年香槟一起上桌的，但事实上，除了方便之外，没有理由非要这样搭配。牡蛎有这么多种，认为有一种酒可以搭配所有的牡蛎是幼稚的。一些鉴赏家更喜欢烈性雪利酒，而另一些则更喜欢口感清爽的白葡萄酒。
生蚝的营养价值
1.牡蛎提取物能明显抑制血小板聚集，降低高脂血症患者血液中的血脂和血栓素A2含量，促进胰岛素分泌和利用，增强恶性肿瘤细胞对辐射的敏感性，抑制其生长；
2.牡蛎中含有丰富的牛磺酸，具有明显的保肝利胆作用，也是预防和治疗妊娠期肝内胆汁淤积症的良药；
3.其中含有丰富的微量元素和糖原，有利于促进胎儿生长发育，纠正孕妇贫血，恢复孕妇体力；
4.牡蛎是补钙的最佳食物。它富含磷。因为钙被身体吸收，需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺乏的。维生素B12中的钻石元素是预防恶性贫血不可缺少的物质，所以牡蛎具有活跃的造血功能；
6.牡蛎所含的蛋白质中含有许多优良的氨基酸。这些氨基酸可以解毒，清除体内的有毒物质。其中氨基乙磺酸可以降低血液胆固醇浓度，所以可以预防动脉硬化。
7.每100克牡蛎中，锌高达13.2毫克，男性每天吃一只牡蛎就能满足身体对锌的需求。
生蚝的存储
新鲜牡蛎在很低的温度下，如0℃，可以存活5~10天，但脂肪会减少，味道也会改变，所以尽量不要储存，而是现在买，现在吃。
生蚝的食用方法
如何用热水浸泡牡蛎干:先准备一壶热水，在热水中溶解一点小苏打，然后用热水浸泡牡蛎干。浸泡后很容易清洗和去除牡蛎干的异味。清洗后用清水冲洗。
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