大头菜的营养价值 大头菜营养价值有哪些？大头菜什么时候种植

大头菜是芥菜的一种，榨菜是一般市场上最常见的。那么，大头菜有什么营养价值呢？大头菜什么时候种？

大头菜营养价值有哪些

芜菁，别名“芜菁甘蓝”、“芜菁甘蓝”、“芜菁甘蓝”，是一种两年生草本植物，可形成肉质根。质地紧密，水分少，纤维多，芥末味浓，有点苦味。在襄樊一带，人们也称之为诸葛菜。据说吃大头菜是诸葛先生首创的。

1.芥菜类蔬菜富含膳食纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠的停留时间，防止便秘，通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而起到解毒防癌的作用。

2.芥菜类蔬菜中含有一种芥子油苷，水解后能产生挥发性芥子油，促进消化吸收。

3.芥菜类蔬菜还有一种特殊的香味，可以刺激食欲，帮助消化。

4.芥菜类蔬菜具有清热解毒、抗菌消肿、抗感染防病、抑制细菌毒素毒性、促进伤口愈合的作用。

5.大头菜能利尿除湿，促进水和电解质平衡。因其性热，亦可暖脾胃。它含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是一种高活性的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

大头菜什么时候种植

芥菜是我国著名的特色蔬菜，适应性强。我国北方和南方主要在秋季播种，长江流域、西南和南方在冬季或次年春季收获，北方在霜冻前收获。

芥菜春秋季可在长江、黄淮地区露地栽培，一般秋季播种。7月下旬至10月可陆续播种，9月中旬至次年3月收获期结束，但8月份播种产量最高。播种早，天气炎热干燥，雨水多，出苗困难，应覆盖遮阳网。播种过晚，幼苗有2 ~ 3片真叶时，会遇到寒流，易受冻害。春播可以在日光温室或塑料温室栽培，可以提前上市，也可以推迟上市。

大头菜的功效与作用

1.解毒消肿防癌防癌:

大头菜富含膳食纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而起到防癌的作用，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌；

2.消化了下一口气:

大头菜中含有一种芥子油苷，水解后能产生挥发性芥子油，促进肠胃消化吸收。此外，大头菜还有一种特殊的美味气味，可以刺激食欲，帮助消化；

3.利尿温度控制:

大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后能利尿、除温；促进体内水电解质平衡，可用于防治涩尿痛、浸不尽的症状。