家常炖牛骨 牛骨头汤要放哪些食材？牛骨头汤要煮多长时间
何导道家养生很多人认为煮的时间越长，汤就会越稠越白，越有营养。但是牛骨汤煮久了，钙营养可能会流失。那么，牛骨汤应该放什么食材呢？煮牛骨汤要多久？
牛骨头汤要放哪些食材
工作方法
第一步:烧开一锅水，加入棒子骨，煮几分钟，把骨头里的血煮开，捞出骨头，倒掉水。
第二步:在高压锅里放入冷水，放入老姜片，然后放入焯过的棒子骨，放入一些胡椒粉，最重要的是，放入几滴白醋。
PS: 1。用冷水炖汤，应该一劳永逸地加入。冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，内层和外层的蛋白质可以充分溶解在汤里，使汤的味道更加美味。
2.炖骨头汤的时候加几滴白醋，因为醋可以把骨头里的钙和磷溶解到汤里，不要太早加盐，因为盐会让肉里面所含的水分很快用完，会加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。
3.用高压锅炖骨头汤。从我自己的角度来说，它会产生更多的油，使汤更稠、更白、更美味。而且骨汤不容易炖太久，煮久了会破坏骨头里的蛋白质。
第三步:用勺子顺时针搅拌均匀，盖上盖子，用大火煮沸。当高压锅放气后，用大火煮三分钟，然后用小火煨30分钟，然后打开盖子。
第四步:骨头汤上有很多油。可以把面汤上面浮的油放在小碗里煮着备用。
第五步:将锅里的汤装在2-3个保鲜盒里，然后放入冰箱的冷冻室。吃的时候拿出一盒解冻，煮开，加菜煮。汤里加点盐就好了，既好吃又有营养，煮出来的蔬菜也不会损失维生素。
PS:可以在汤中加入白萝卜、白菜、生菜、绿竹笋、莲藕、香菇等蔬菜一起煮。当你吃的时候，你也可以做一道味道菜，根据你自己的口味把它蘸在蔬菜里。这个非常适合冬天吃，吃起来又暖和又舒服。
骨头汤营养丰富，味道鲜美，这主要是由于骨中的蛋白质和脂肪溶解到汤里。要使熬制的骨头汤美味营养，首先要将骨头放入冷水锅中，逐渐加热煮沸，然后用文火慢炖，这样可以使骨组织疏松，骨头中的蛋白质和脂肪逐渐解聚溶解出来。其次，熬制骨头汤时，不要在锅中间加冷水，否则汤温会突然下降，导致骨中的蛋白质迅速凝固变性，收缩成球而不是解聚，结果肉面上的空缝隙缩小，造成肉骨组织紧绷，不易煨制， 骨髓中的蛋白质和脂肪不能大量溶出，不仅会影响汤里的营养成分，还会影响汤的味道。
牛骨头汤要煮多长时间
牛骨汤1000克，水1500毫升，加一些醋大火煮，然后文火煮1-2小时，最有营养。
熬好的牛骨头汤能放多久
这取决于你什么时候做的。现在就算不放冰箱，也能保持一两天不变。
如果放在冰箱里放五六天，但是放在冰箱里放久了，营养就没了，味道就不好吃了。
所以建议你做饭的时候用适量就好。
如果没有冰箱，可以把汤放在容器里，用保鲜膜密封。
放在盛满冷水的盆里，也可以用来保鲜。
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