木瓜炖雪蛤的做法 雪蛤最经典的七种的做法与吃法 雪蛤怎么吃

说到中国林蛙，许多人都知道中国林蛙的营养和药用价值。说到吃，许多人只知道如何用木瓜炖中国林蛙。其实中国林蛙还有其他好吃的吃法~跟边肖学学怎么做中国林蛙~

雪蛤怎么吃

常见的吃法很简单，就是放在水里10个小时，煮好后蒸熟，再加点糖喝。加糖去腥。当然，如果蒸的时候加点姜片，也可以去腥。

水开了，不一定是热水或温水，也可以用冷水。中国林蛙油实际上为出生后的蝌蚪提供营养，它有在冷水中膨胀的功能，所以在冷水中脱毛完全没有问题，但它不能在室温下浸泡在冰箱里。

储存问题:在东北天气，只要真的是干性油，就不需要储存在冰箱里。它不会自然地吸收空空气中的水分，而且储存在干燥的中国林蛙体内也是干燥的。如果中国林蛙是湿的，放在空空气中会越来越干。相反，潮湿的中国林蛙被放在冰箱里，几个月后，它会产生霉菌。

雪蛤最经典的七种做法

烹饪前，中国林蛙应在水中浸泡8 ~ 10小时。浸泡后，中国林蛙是水晶般透明的棉球形状，然后烹饪可以开始。下面的小系列教你几种中国林蛙的做法。

1.木瓜炖林蛙

配料:林蛙5克，木瓜1个，生姜4片，枸杞4粒，冰糖适量，水适量。

做法:事先将中国林蛙浸泡在水中过夜，清洗干净后再使用；木瓜平放，从胃的三分之一处切下，用勺子把里面的籽去掉，不要穿透木瓜；将水放入小锅中，放入几片生姜，将水煮沸后放入中国林蛙，这样就可以去腥了；将中国林蛙取出，放入小锅中，用清水炖20分钟以上，将炖好的中国林蛙和炖中国林蛙的水倒入木瓜中，放入少量枸杞，用木瓜覆盖，在蒸笼中蒸15分钟。

2、鲜奶杏汁中国林蛙球

配料:糯米粉500克、熟面粉40克、糖30克、清水300克、牛奶30克、杏仁汁20克、林蛙10克、胶粉5克、杏仁片适量。

做法:将糯米粉、熟面粉、砂糖加入糯米糊中，搓成软糯米皮备用。将牛奶、杏仁汁、中国林蛙和明胶粉末倒入盘中，混合均匀，加热至明胶粉末完全溶解。将煮好的牛奶明胶粉冷却，然后放入冰箱，使其像果冻一样。将牛奶明胶果冻切成2克左右的颗粒。取糯米皮5克，拍平，裹上2克奶冻，搓圆，蘸上杏仁片备用。将油加热到150℃，将搓好的中国林蛙球放入锅中，炸3分钟至金黄色。拿起并沥干油，放在盘子上，完成。

3.西洋参中国林蛙

配料:中国林蛙、黄酒、纯净水、西洋参、姜汁、冰糖、白酒。

做法:将中国林蛙用黄酒浸泡4小时后，用温水浸泡至完全肿胀，用牙签或镊子小心挑出杂质。将姜汁与白酒混合，去除中国林蛙的腥味备用。将西洋参切成薄片，与中国林蛙、冰糖和纯净水放在一起，煨4小时。

4、桂花银耳炖林蛙

材料:桂花、银耳冰糖各20克，林蛙10克。

做法:先将桂花洗净去杂；银耳毛用温水泡2小时。去掉蒂头、杂质，撕成花瓣；中国林蛙用温水彻底浸泡，洗净切碎；冰糖碎成碎屑。最后，将桂花、中国林蛙、冰糖、银耳放入炖锅中，加入500毫升水，用水煮沸，然后煨约35分钟。过一会儿就可以拿出来吃了。

5、枸杞林蛙汤

材料:枸杞15克，林蛙10克，银耳15克，冰糖20克。

做法:枸杞去杂洗净；银耳温水浸泡2小时，去蒂撕成花瓣；将中国林蛙在温水中浸泡6小时，去除筋膜、黑子和杂质，洗净；冰糖碎成碎屑。将所有材料放入炖锅中，加入500毫升清水，用大火煮沸，煨35分钟。

6、中国林蛙莲子红枣鸡汤

配料:蛤蜊膏19克，莲子57克，红枣12个，鸡肉1只，生姜4片，清水15碗，盐适量。

做法:将鸡内脏取出，洗净，切成两半，焯水备用。将蛤蜊膏用清水浸泡至膨胀，挑出污垢，洗净，焯水。红枣莲子洗净。将清水煮沸，将所有材料放入锅中，用大火煮沸20分钟，然后用小火煮沸2小时，用盐调味，即可享用。

7.椰子炖中国林蛙

成分:椰子、中国林蛙油、冰糖。

做法:先将中国林蛙油用温水浸泡，洗净，再加少许生姜煮沸，捞起沥干；将过滤后的蛤蜊膏加入清水中，炖约3小时；锯掉椰子盖，倒出一些椰子汁，加入炖蛤蜊膏和冰糖，即可食用。

虽然中国林蛙是一种有价值的补品，但是吃得太多太频繁也会引起中国林蛙的副作用。专家认为，一般来说，每次使用10~15克左右就够了，一般人一周一次就够了。经常吃中国林蛙的孩子可能会导致性早熟。

5号网温馨提示

木瓜炖林蛙一次可以做更多，放在冰箱里。当你需要吃的时候，把它放在碗里，用微波炉加热。

木瓜炖中国林蛙不要太厚，一锅东西应该看起来很透明，木瓜是木瓜，中国林蛙是中国林蛙。这炖菜营养丰富，滋润保湿。

哪些人不宜吃雪蛤

1.阳虚感冒:由于雪蛤膏实际上是雌性中国林蛙的输卵管，含有较多的雌激素，不适合阳虚、感冒、大便不畅的人群，否则会产生不良副作用，加重症状。

2.消化不良:由于中国林蛙油腻，食用后难以消化，脾胃虚弱、消化不良的人和老年人应慎用，不要吃太多中国林蛙，否则也可能遭受中国林蛙的副作用。

3.内分泌失调:患有内分泌失调的人在食用中国林蛙后可能会引起月经失调。育龄妇女要注意饮食，尽量少吃。对于年轻女性来说，激素过多是妇科疾病的致病因素之一。

4.儿童:对儿童来说，中国林蛙的副作用也是存在的。如果你经常吃中国林蛙，可能会让它们早熟。

5.乳腺癌、卵巢囊肿、子宫肌瘤等严重疾病患者:一般情况下，乳腺增生、轻度卵巢囊肿、子宫肌瘤可服用中国林蛙。虽然中国林蛙含有雌激素，但它不会使疾病恶化。一些报道说中国林蛙导致子宫肌瘤是完全错误的。

6.肾功能衰竭、严重糖尿病、尿毒症等患者。:禁止使用含有转氨酶的中国林蛙油和中国林蛙油。肾功能衰竭和尿毒症患者使用后，病情会加重，而糖尿病患者则会导致血糖升高，病情加重。