苏叶的功效与作用 紫苏叶的营养价值
家和养生导语：最近有人喜欢吃紫苏叶，特别是天热的时候，有助于消化，开胃。那么紫苏叶有什么营养价值呢？紫苏叶有什么功效和作用，怎么吃？紫苏叶的营养价值紫苏叶营养价值高，含有低糖、纤维、胡萝卜素等元素。在幼叶
最近有人喜欢吃紫苏叶，特别是天热的时候，有助于消化，开胃。那么紫苏叶有什么营养价值呢？紫苏叶有什么功效和作用，怎么吃？
紫苏叶的营养价值
紫苏叶营养价值高，含有低糖、纤维、胡萝卜素等元素。在幼叶中，每毫克紫苏叶中抗衰老元素SOD的含量高达106.2微克。紫苏叶籽含油量高，出油率高达45%。该油含亚麻酸62.73%，亚油酸15.43%，油酸12.01%。种子中蛋白质含量为25%，含有18种氨基酸，其中鱼酸和蛋氨酸的含量高于高蛋白植物苋菜。另外谷维素、维生素E、维生素B1、苯甲醇、磷脂等。
紫苏叶不仅能发汗散寒解表，还能行气解郁止呕。因此，对于风寒表证伴胸闷、呕吐症状者，非常适合使用本品；或气滞症状无表面症状，也可用于宣彤。比如用藿香、陈皮可以解表、中证，用半夏、厚朴可以解郁、扩胸。
用于感冒、风寒:紫苏叶能散表寒，发汗力强。用于风寒表证，如恶寒、发热、无汗等，常与生姜配伍；治表证气滞者，可与香附、陈皮同用。
用于胸闷、呕吐等症:紫苏叶可用于脾胃气滞、胸闷、呕吐，不考虑表证均可使用，以行气为基础，临床常与藿香配伍使用。
紫苏叶的食用方法
鲜叶新鲜混合，用温盐水和味精浸泡在容器中，然后放入盘中。少量烹调油即可食用。味道鲜美，回味无穷，有利于各种维生素的吸收。
炒:在蛋清中加入少量面粉、盐、味精，做成粥样，叶子正面朝上、背面朝下蘸，用温油煎至适中即可。
紫苏叶用生鱼片包裹，与调味料生吃，或与虾蟹混合食用适量的生紫苏叶，具有解毒和暖胃的作用。
火锅涮:与海鲜、肉类一起放入火锅，稍热后食用。然后喝它的汤，味道好极了。
鲜叶与辣根或甜面酱一起生吃，非常新鲜，自然，营养丰富。
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