蕨菜怎么读 蕨菜是什么菜？蕨菜是什么？
韩亚养生蕨菜是人们通常食用的蔬菜品种之一，属于野生蔬菜。但是因为它的味道好，有很多人喜欢吃。那么，什么是布莱肯？什么是布莱肯？
蕨菜是什么菜
蕨菜，又名拳头菜、猫爪、龙头菜，生于浅山区的阳光地，我国大部分地区都有，多分布在稀疏的针阔叶混交林中；可食用部分是未展开的幼叶芽。加工后的蕨菜味道清香爽滑，再配以调味料，清凉爽口。也可以油炸，加工成干菜，填充腌制成罐头。它广泛分布在中国大陆和东南亚，在这些地区的餐桌上也很受欢迎。由于其“原蕨苷”，过量食用牛羊会导致死亡，人类食用会导致癌症发病率增加。它也被认为是导致日本胃癌高发的主要原因之一。
蕨菜的特点
蕨菜是蕨菜科的一种落叶草本植物。蕨菜一般一米多高，根长且水平，有暗褐色绒毛，早春新生叶，三叉神经。茎叶鲜嫩，长满白色绒毛，是采收期。叶柄长30 ~ 100 cm，叶片呈三角形，长65 ~ 150 cm，宽30 ~ 60 cm，羽状裂2 ~ 3片，下部羽片对生，褐色孢子囊不断在叶片边缘生长，具双叶脉。它们大多生长在阳光充足的山坡上，土壤湿润肥沃，在山区土壤深厚。
根:地下根茎暗褐色，长而横，直径0.6 ~ 0.8 cm，长度10 cm以上，最长30 cm。
叶子:蕨菜的叶子从地下茎生长而来，有粉红色的叶脉和羽状的分支。叶缘向内卷曲。叶柄嫩时有细茸毛，变为草后叶柄光滑，茸毛消失。初夏，生殖器官即孢囊长在叶子上，呈赭褐色。
蕨菜的分布
1.河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜。承德面积33000多公顷，主要分布在龙华、丰宁、平泉、宽城。年产1000吨，全区是中国蕨菜的主要生产基地。
2.蕨菜分布在辽宁省山区，尤其是东部山区。主要出口日本等国家，国内市场也很火爆。
3.蕨菜分布在内蒙古各地，但主要产区是赤峰市和兴安盟，年产量约200吨。当地采摘期在6月。
4.蕨菜分布在吉林省的山区，产量很大。每年5月左右上市，主要出口韩国，国内销量也很好。
5.黑龙江省蕨菜分布在海拔200 ~ 800米的高寒地带，混有杂草。5月中旬出土，5月下旬至6月上旬采收。
6.贵州蕨类植物在贵州分布广泛，食用蕨类植物种类繁多。其中，蕨菜的本地采摘期为3月中旬至8月。
7.湖南的蕨菜也分布在岳阳山区，如湘阴、汨罗、张。当地的春天是蕨菜的采摘期。大约过了六月，羊齿就会长大，不能吃了。当地的蕨菜比较分散，农民通常会摘一些来吃，招待客人。
8.穆平昆嵛山地区也有分布，大部分雨后生长迅速。
9.泉州、桂林、广西山区分布广泛，种类繁多，尤其是冷杉林区。生长期为3月至9月。
10.宁夏固原、兴隆山、张喜安和甘肃榆中县威远分布广泛，特别是张喜安县的蕨菜质量较高。靖远县的太和山、哈西山分布也很广，质量很高，销往外地。
11.安徽省长江以南，皖南山区有许多野生地区。当地有加工泡菜和干蕨菜。
12.宁夏西吉的火石寨、月亮山分布广泛，特别是陡坡上。
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