玉米淀粉是生粉嘛 玉米淀粉是生粉吗 和玉米粉的区别
鹿桃养生导语：玉米淀粉是我们生活中最常见的淀粉食品，也是许多人最喜欢的食物。我们可以用玉米淀粉做各种各样的食物，但是很多人有疑问。玉米淀粉是生粉吗？玉米淀粉和玉米粉有什么区别？我们一起来看看。严格来说，生粉是各种淀粉的总称，主要用于增稠和提神，而在北方被称为团粉，而在上海则不是特定的淀粉。生粉是经常出现在大陆菜谱和港式菜谱中的名词，多用于增稠。
玉米淀粉是我们生活中最常见的淀粉食品，也是许多人最喜欢的食物。我们可以用玉米淀粉做各种各样的食物，但是很多人有疑问。玉米淀粉是生粉吗？玉米淀粉和玉米粉有什么区别？我们一起来看看。
严格来说，生粉是各种淀粉的总称，主要用于增稠和提神，而在北方被称为团粉，而在上海则不是特定的淀粉。生粉是经常出现在大陆菜谱和港式菜谱中的名词，多用于增稠。mainland China和香港用的生粉是玉米粉，台湾用的淀粉太白粉。在中国烹饪中，生粉不仅使食物有一种光滑的味道，而且经常被用作腌料之一来软化肉质。
所以我们可以发现，玉米淀粉其实是一种生粉，可以帮助我们烹饪各种食物。但是很多人不清楚玉米淀粉和玉米粉，那么玉米淀粉和玉米粉有什么区别呢？让我们来看看它们之间的具体区别。
玉米淀粉和玉米粉没有本质区别，只是生产过程有区别。玉米粉是通过直接研磨玉米得到的，而玉米淀粉只有经过一些复杂的生产工艺进行蛋白质分离后才能得到。尽管如此，玉米淀粉和玉米粉也含有一定的蛋白质。
所以我们可以放心，其实玉米淀粉和玉米粉是同一种食物，只是它们的制作工艺有一定的差异，所以吃起来味道是不一样的。相比之下，玉米粉吃起来更顺滑，但营养价值同样极佳，是我们不能错过的美味。
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