野蒜的功效与作用 小蒜的功效与作用
养生桃桃性辛、温，味苦
功效:具有通阳散结、行气导滞的功效
忌讳气虚的人要谨慎饮食
适合一般人群食用
不知道大家有没有见过，有一种大蒜，和我们看到的大蒜苗差不多，就是体积小很多。这种大蒜叫小蒜，也叫野蒜，是百合科多年生草本植物，一般生长在湿地或草丛中。可以直接油炸，做成泡菜，也可以剁碎放在面粉里烤。无论哪种，都是难得的美味。下面具体看一下大蒜的相关知识。
大蒜的功效和作用
大蒜味辛、温、苦。具有通阳散结、行气导滞的功效。用于胃气郁结、腹泻等疾病。
1.开胃
小蒜温热刺鼻。很好吃，能刺激人的食欲。
2.补充营养
大蒜含有人体所需的多种营养素，能促进人体营养的吸收，有益健康。
3.促进新陈代谢
大蒜含有高含量的维生素和胡萝卜素，可以促进胃肠蠕动，帮助改善人体的新陈代谢。
(1)《别录》:主要是霍乱，胃心烦，消谷，和胃温中，除邪痹。
②陶弘景:主流毒。
③“千金史鸷”:叶朱打翻庙堂，解诸毒，小儿出疹。
④食疗本草:祛除各种虫毒、肿痛。
⑤趣味生活饮食谱:降气、止痛、杀虫。
小大蒜的实践
1.小蒜炒豆
材料:
大蒜适量，豆泡100克，食用油、盐、酱油
练习:
准备食材:将豆子撕成两瓣，将大蒜洗净，切成段备用；
生姜、蒜末、胡椒粉切丝备用；
用油加热锅，加入大蒜，翻炒；
倒入豆泡，搅拌均匀。加入适量的酱油和盐。
2.酱蒜
材料:
500克大蒜、盐、醋、酱油、糖和蚝油
练习:
将小蒜洗净，切成段；
将白糖、盐、酱油、蚝油、米醋倒入碗中调成酱；
倒入大蒜，室温下腌制3天。
3.小蒜蓉蛋糕
材料:
大蒜200克，鸡蛋2个，面粉300克，食用油和盐适量
练习:
大蒜叶洗净切碎备用；
鸡蛋打成面粉，倒入切碎的蒜叶，加入适量的水，单向搅拌；
将油倒入锅中，用勺子盛起，轻轻倒入锅中。成型后，推到一边，倒入第二勺入锅；
看蒜蓉饼略黄，可以上桌放盘。
大蒜小的人应该避免食用
一般人群都可以吃，气虚者慎用。
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