山核桃仁的功效与作用 山核桃的营养价值
养生小达人性平，味甘。
功效可以滋养脑细胞，增强脑功能。能滋润皮肤，使胡须和头发变黑，使皮肤湿润、光滑、有弹性。
忌讳的人一般都是可以吃的
适用于孕妇和便秘患者
山核桃的营养价值
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃仁含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，是人体必需的营养物质。这些成分是脑组织中细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。核桃仁可以预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃还可以缓解疼痛，增加白细胞，为癌症患者保护肝脏。
核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。核桃仁含有大量的维生素E，能滋润皮肤，使胡须和头发变黑，使皮肤湿润、光滑、有弹性。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。感觉累了就嚼点核桃仁，可以缓解疲劳和压力。
山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔，鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。山核桃外果皮和根皮果实可用于药用。鲜根皮汤治疗脚痔，鲜外果皮擦皮癣。
山核桃可以破血祛瘀，用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。山核桃具有破血化瘀的功效，可用于血瘀闭经、血瘀腹痛、血藏癫狂、跌打损伤等疾病。
山核桃也能润燥滑肠，用于肠燥便秘的大便难解。苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。山核桃还可以润肠通便，对于肠燥便秘很难解决。适用于血瘀严重者，因为它具有很强的活血调经、化瘀生新的作用。此外，它还有润肠止咳的作用。
山核桃的保健作用
促进血液循环:核桃可以预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
改善消化系统功能:核桃含有大量多不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素，抗氧化剂等成分，不含胆固醇，人体消化吸收率非常高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。能刺激胆汁分泌，激活胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。
护肤:核桃富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极好的亲和力，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和湿润；核桃富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤衰老，保护皮肤和头发，防止手足皲裂。是一种可食用的美容护肤品。
改善内分泌系统功能:核桃可以改善机体的代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用核桃后，葡萄糖含量可降低12%。
对骨骼系统的好处:核桃中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸可以帮助人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，ω-3脂肪酸有助于维持骨密度，减少自由基引起的骨质疏松。
抗癌效果:核桃富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以减少从癌症血液中提取的亚油酸量，使癌症戒烟成为急需的营养物质。
防辐射:由于核桃含有多酚和脂多糖，核桃还具有防辐射功能，所以核桃食品常被用来制作宇航员食品。经常使用电脑的人，把电脑当成最好的保健护肤产品。
抗衰老作用:核桃的多种成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外貌，减少皱纹。
心脑血管疾病的预防:核桃可以从多方面保护心血管系统。
山核桃禁忌
山核桃不能和野鸡一起吃，对肺炎和支气管扩张患者来说比较困难。
山核桃不能和酒一起吃。据宋、马志《开宝本草》“饮核桃使人咯血”。可能是因为核桃比较热，多吃生痰比较热，白酒也比较热甜，一起吃容易引起血热。尤其是咯血的人，更应禁忌。
如支气管扩张、肺结核患者，饮用白酒可引起咯血，不与山核桃同食，也可引起疾病。
如何选择山核桃
听着，山核桃应该大小均匀，缝线紧密。外壳白色，光滑。黑油的水果大多是坏水果。
摸，就是称一颗山核桃，又轻又没重量。大部分都是空水果，但是不好。
闻一闻，拿些山核桃放在鼻子底下闻闻。陈果，坏水果有明显的哈拉味道。把山核桃敲开闻闻，会有更明显的哈拉味道。
听着，把山核桃从一英尺高的地方扔在坚硬的地面上，听听声音。空听起来会像一个破乒乓球。在大量购买山核桃时，有经验的专家基本上可以通过用手拉几下，听听声音来判断这堆山核桃的质量。
山核桃和核桃的区别
核桃，起源于近东，又名核桃、羌桃，与杏仁、腰果、榛子并称世界“四大干果”。它可以生吃、油炸、压榨、制成蛋糕、糖果等。它不仅美味，而且营养价值高，被誉为“儿子万岁”和“长寿果”。
山核桃味甘平，能补气养血，调燥化痰，温肾宣肺，平喘。经常吃山核桃可以滋养血管，增进食欲，乌发乌须，还可以治疗性功能障碍、神经衰弱、记忆力下降等疾病。所以民间有句谚语叫“定时吃核桃油，白发老人打牦牛”。
与山核桃相比，山核桃比国产核桃含有更多的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素。此外，由于山核桃的天然和野生特性，它比核桃更有营养，味道也更好。
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