凉拌干豆腐丝的做法 豆腐丝怎么凉拌
一健养生干豆腐可以说是我们生活中最常见的食物。它的原料主要是豆类，所以含有豆类的营养价值。而且，豆腐干的烹饪方法很多，有炸、煮、炖、凉拌等。以下苹果绿色健康网为大家介绍豆腐干丝的制作方法。
豆腐丝怎么凉凉
配料:豆腐皮2个，青椒1个，酱油，白糖，辣椒油，花生，鱼露，辣椒油，香油。
练习:
1.将准备好的两张豆腐皮用清水洗净，切成均匀的细丝。
2.将青椒洗净，切成均匀的细丝。
3.因为豆制品有豆的味道，可以在锅里放清水，把切好的豆腐放入沸水中，滴一下，这样就可以去掉豆的味道了。
4.将热豆腐丝取出，放入冰水中冰镇，保证豆腐丝的口感。
5.将冷冻的豆腐丝沥干，与青椒丝一起放入碗中。
6.将花生、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油放入小碗中，搅拌均匀。
7.将混合调料倒在豆腐丝上，搅拌均匀。
冷干豆腐丝的制作方法
配料:2块豆腐干、洋葱、香菜、大蒜、辣椒油、芝麻油、海鲜酱油、芝麻、糖、盐、鸡精。
练习:
1.将准备好的食材洗净，将豆腐干切成豆腐丝，将葱、香菜、蒜末切成泡沫备用。
2.将切好的豆腐干放入沸水中煮，取出控制水分。
3.将控水好的豆腐干和香菜碎、洋葱碎、蒜末放入碗中。
4.在碗里加入适量的盐、味精、糖和熟芝麻，搅拌均匀。
5.加入适量海鲜酱油、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。
豆腐丝怎么做
将黄豆泡透，磨成豆浆，将磨好的豆浆放入锅中煮透。将煮熟的豆渣完全分离。我们可以拿一个大一点的网袋，把锅里的豆浆全部倒进网袋里，主要是边倒边不断晃动网袋，让豆浆全部流出来，网袋里剩下的需求就是豆。当所有豆渣都留在网袋中时，用夹板或压力机将网袋中的豆浆压出，确保所有豆渣与豆浆分离。将空的豆浆放入盆中，一点一点往豆浆中加入盐水。加入盐水时注意需要不断搅拌。注意盐水的加入量是根据豆浆的颜色来控制的。用盐水把锅盖上，豆浆变成豆腐的时候，就可以把豆腐压成豆腐干了。我们需要把豆腐花一层一层的铺在豆腐包上，注意不要铺的太厚，不然压出来的豆腐干会比较厚，一定要注意均匀。一般压制几个小时后，打开豆腐袋，然后将豆腐花压制成豆腐干，然后将压制好的豆腐干均匀地切成丝，这样豆腐干丝就准备好了。
豆腐丝的营养价值
豆腐丝是我国的传统豆制品，因为豆制品的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量可以超过大豆，其中的完整蛋白质含有人体所需的8种氨基酸，非常适合人体食用，补充人体所需的营养。
豆腐干的营养成分包括58克内水、22克蛋白质、10.5克脂肪、1.1克山治纤维和其他维生素和矿物质。特别是豆腐干中的蛋白质，可以预防动脉粥样硬化，降低血浆胆固醇。豆腐丝比较适合所有人吃。特别是对于营养不良、对肉类过敏的人来说，多吃豆腐干也能补充人体所需的蛋白质。
在中医里，豆腐干丝也有很强的作用，像豆腐一样，有清热凉血，散下大肠浊气的作用。有专家说。豆腐中的植物蛋白堪比鱼，几乎是人体所需的氨基酸，存在于豆制品中。
虽然豆腐干是用豆制品做的，但是你知道豆腐干中蛋白质的吸收率可以达到92%-95%吗？
据了解，豆制品制成豆腐干时会含有18%的油脂，这部分油脂会在生产过程中转移到豆腐干中。比如生产出来的产品大部分含有亚油酸，亚油酸不含胆固醇，所以对神经、血管、大脑的发育和生长非常有益。
看了上文中编的豆腐丝介绍，对豆腐丝的营养价值有新的认识吗？其实豆腐干的营养价值远不止这些。对海鲜过敏但不能吃海鲜的人也可以吃豆腐干补充蛋白质。但在这里需要提醒大家，虽然豆腐干丝适合所有人，但痛风患者不能多吃，会加重病情。
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