鱼翅怎么做 鱼翅怎么做好吃 鲜美入味好吃又营养的鱼翅做法
八府堂养生如何吃好鱼翅:鲍鱼扒鱼翅
配料:鲍鱼肉225克，鲜虾100克，鸡肉200克，料酒15克，葱姜汁15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，鸡汤500克，油400克，芫荽叶5克，红樱桃几个
练习:
1.将虾洗净，从背面切片，用5克料酒和0.5克精盐腌制，然后与5克湿淀粉混合并上浆。将鸡肉用冷水浸泡，去血，捞出沥干。
2.将虾放入加热至40%的油中，然后涂抹直至熟。拿出来放油。将鸡汤放入锅中，加入洋葱和姜汁，其余为料酒。加入鸡肉，用大火煮，然后用小火煮，直到煮好的肉汤变浓。
3.加入鲍鱼肉和鱼翅，加入精盐，继续小火煮至鲍鱼肉和鱼翅成熟。
4.将虾放入盘中，取出鱼翅盖好，取出鲍鱼围在鱼翅周围，捞出鸡肉。将汤汁用大火在锅里浓缩，加入味精和胡椒粉，用剩下的湿淀粉勾芡，倒出锅外，用香叶和红樱桃装饰鱼翅和鲍鱼肉。
鱼翅怎么做好吃：虾仁鱼翅如何吃好鱼翅:虾鱼翅
配料:鱼翅500克、熟虾150克、葱姜25克、料酒25克、汤800克、精盐3克、味精2克、鸡油葱油15克、湿淀粉10克
练习:
1.锅里加入肉汤400克，煮沸，加入鱼翅10克、洋葱10克、生姜10克、料酒10克，然后取出。
2.将鱼翅放入容器中，加入汤200克、洋葱15克、生姜15克、料酒5克，放入锅中蒸熟后取出。
3.将料酒、剩余汤汁、精盐加入锅中，加入鱼翅，撒上胡椒粉，大火煮沸，小火充分搅拌，撒上煮熟的虾，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入葱油，盛盘，倒入热鸡油。
鱼翅怎么做好吃：红焖鲍翅如何吃好鱼翅:红烧鲍鱼翅
配料:鲍鱼400克、水煮鱼翅200克、料酒15克、葱姜汁15克、酱油10克、精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉10克、鸡汤300克
练习:
1.将鲍鱼去皮，取出鲍鱼肉，放上十字刀，将鱼翅放入沸水锅中焯水。
2.将鸡汤放入锅中，加入料酒、洋葱和姜汁、酱油，大火煮沸，加入鲍鱼肉，煮沸，小火煨至70%成熟，加入鱼翅，加入精盐和白糖，继续小火煨至成熟。
3.收集浓汤，加入味精，用湿淀粉勾芡，取出鱼翅放入八盘，取出鲍鱼肉，围在鱼翅周围。
鱼翅怎么做好吃：野山菌炖翅如何吃好鱼翅:野蘑菇炖翅
配料:鱼翅针75g、黄耳15g、猴头菇15g、羊肚菌15g、姜汁15g、料酒20g、鸡汤200g、精盐1g、味精1g、鸡粉1g
练习:
1.将15克水变黄耳、15克水发猴头菇、15克水发羊肚菌放入翅杯中；
2、鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g淹死，沥干入碗；
3.鸡汤200克，料酒10克，精盐1克，鸡粉1克，煮开，放入翅杯，笼中蒸3小时。
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