梅菜肉饼的做法 梅菜可以做什么菜 跟梅菜扣肉一样好吃的梅菜做法大全
健康又养生梅菜可以用来做什么:梅菜焖肉
材料:一大块五花肉约500克，梅子干50克，葱2个，蒜瓣3个，香叶2片，八角2片，姜片3片，酱油3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1茶匙，米酒1茶匙，香油1茶匙，糖1茶匙，白胡椒一把。
练习:
1.将带皮的五花肉放入锅中，加入姜片，加水煮沸15分钟左右，直到五花肉完全煮熟，捞出，趁热在皮上扎一些小孔。
2.用酱油均匀地给肉上色后，让它自然晾干。
3.多加一点油启动油底壳，不能超过皮量。把皮放下油锅，中小火煎5分钟左右。记得要及时盖好盖子，整个过程都要把盖子压紧，不然容易塌。
4.关火，等待锅内温度下降，然后取出五花肉，让五花肉静置冷却，切成8毫米均匀厚度的块。
5.将酱油、酱油、米酒、芝麻油、糖和白胡椒搅拌均匀，制成酱油。
6.将调味汁倒在肉片上，倒在肉片之间。让它静置腌制一段时间。
7.梅干菜用清水浸泡，捞出沥干，切碎。
8.取出油锅，放入生姜、大蒜翻炒，然后放入梅干菜翻炒，再放入香叶、八角翻炒。
9.倒入腌制好的肉酱，煨3-5分钟，关火，捞出香叶和八角。
10.腌制好的肉片整齐地排列在一个碗里，成皮肤朝下的角度。将煮好的梅干菜均匀的摊在肉片上，然后将刚捞出的香叶和八角放入蒸笼中蒸一个半小时。
11.取出梅菜焖肉，捞起表面香叶和八角。
、将梅菜扣肉中的汤汁倒入另外的碗中，加水淀粉，煮至浓稠。13.拿一个盘子，扣在盛满梅菜红烧肉的碗上，快速反转。然后打开盛满梅菜红烧肉的碗，倒入浓汤。
14.最后撒一点葱花。
提示:
1.开始做五花肉的时候，记得时不时翻一下。
2.五花肉的皮一定要扎小孔，方便口感，后面炸的时候可以炸松。
3.炒肉皮的时候记得盖盖子，小心油崩，一直按住盖子。熄火后，等它冷却后再打开盖子。
4.最好把梅菜蒸红烧肉憋着吃一夜，这样会更有味道。
梅菜可以做什么菜 ：梅菜肉末小土豆梅菜能做什么:梅菜，肉末，小土豆
配料:小土豆20个，梅干50克，肉末50克，小米椒适量，葱花适量，大蒜适量。
练习:
1.梅干菜洗净后，浸泡两个多小时，然后拧干水分备用。
2.将肉末放入碗中，加入料酒、糖、盐、葱花和胡椒，搅拌均匀，腌制一段时间。
3.锅内倒入适量的油，将肉末翻炒，加入小米椒和梅干菜，一起翻炒。
4.倒入少许酱油，半瓶盖酱油，半勺盐，一勺糖，取出备用。
5.小土豆洗净，放入蒸笼蒸10-15分钟，直到可以碾碎，不要太烂。
6.立即用清水冲洗，去皮备用。
7.启动油锅，倒入比平时多的油，加入小土豆，压平，小火煎，一面翻一面，四面煎。
8.将炒好的梅子末倒入，一起翻炒，加入少许盐、酱油、胡椒粉、孜然粉。
9.撒上葱花。
提示:
1.如果炒梅干菜咸，可以以后加土豆的时候不加盐。
2.小土豆小一点会更好吃。
梅菜可以做什么菜 ：梅菜肉饼蒸咸蛋梅菜可以做什么:梅肉馅饼蒸咸蛋
配料:梅干60克，猪肉末300克，淀粉5克，6月份鲜淡盐酱油5克，料酒5克，香油5克，糖5克，庄吉蚝油5克，酱油5克，葱适量，生姜适量，虾皮丝适量，生咸蛋3个。
练习:
1.预先将梅菜浸泡在水中，挤出水，轻轻切碎。
2.将除咸蛋以外的所有材料混合，放入碗中。用手抓匀，搅拌均匀。
3.将拌好的肉放入稍深的盘子里，盘子四周高，中间低，中间放咸蛋。
4.大火烧开水，转中火，在锅里蒸25分钟左右，出锅前不要把盘子里的果汁带出来。开盖几分钟，汤会被肉吸回去，不要倾倒。
提示:
1.用的是咸鸭蛋，肉馅不用额外加盐。如果使用普通鸡蛋，需要在肉馅中加入适量的盐。
2.虾皮起到提神的作用，不放味精也可以。
梅菜可以做什么菜 ：梅菜炒粉丝梅菜可以做什么菜:梅菜炒粉丝
配料:粉丝100克，小白菜一点，牛肉末30克，梅子干10克，大蒜4瓣，豆瓣酱半勺，老干妈半勺，小葱一点，料酒半勺，食用油1勺，油40毫升，淀粉半勺，酱油1勺，盐适量。
练习:
1.将牛肉切成丁或片或碎牛肉，用料酒、酱油和淀粉腌制五分钟。
2.粉丝热水泡，梅子冷水泡五分钟。
3.锅里放一点油到七成热，把牛肉末抹平一分钟。
4.锅里放油，将大蒜切成粉末，使其变香，加入老干妈、豆沙，混合均匀。
5.加入大白菜、梅干菜、粉丝，一起翻炒，加不加适量盐，最后切好葱，撒上细面粉。
提示:
1、粉丝吸油，比正常炒菜多炒一点，以免粘锅和干柴。
2.牛肉糜不要炒太久，老了会硬，一分钟就够了。
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