过期了2年的糖果能吃吗 吃了过期食物的后果没想到这么严重，过期食物可不能乱吃
顺道老师养生课堂前几天广东一位老人因为病毒感染导致器官衰竭住进了重症监护室，每天治疗费用1-2万元。原因只是因为喝了一盒过期牛奶，能有这么大的破坏力？
当然，这盒牛奶不仅过期了，而且也没有存放在冰箱里。放在外面几天，食物就变成了“毒品”。此外，在此期间因食用过期食品而导致中毒的消息层出不穷:
看起来很可怕，不是吗？在这一系列食物中毒事件中，元凶都指向同一个“凶手”——变质的食物！
食物变质的原因
食物由碳水化合物、脂肪和蛋白质组成，是我们的能量来源，也是细菌和真菌的美味佳肴。但是细菌和真菌的新陈代谢和繁殖速度比人类更惊人。食物一旦放在室温下，上面的细菌和真菌开始呈指数增长，食物中的营养物质开始分解。细菌和真菌也会产生毒素，如黄曲霉毒素，一种致癌物质。
第二个原因是食物本身含有酶，在酶的作用下，食物的营养成分被分解成各种低档产品。
此外，储存食物的物理和化学条件、盛放食物的容器、食物包装等因素都会加速或直接导致食物腐败。
吃变质食物的后果
比如牛奶，营养丰富，深受细菌和真菌的喜爱，所以牛奶也是细菌和真菌的滋生地。
喝变质的牛奶可能会引起胃部不适、呕吐、腹痛和头晕，甚至导致败血症并威胁生命。老人和小孩抵抗力弱，肠胃消化能力也很弱。稍有不慎就会导致严重后果。
其实大多数妈妈都知道应该给宝宝新鲜的食物，但是难免会有需要保存食物的时候，比如带宝宝出去旅行，出去野餐，或者一次性多做一些食物，需要分批保存。这时，我们需要知道一些保持食物新鲜的方法。当然，对于不同的食物，保存方法是不同的。
母乳
一般来说，母乳不容易变质，因为它含有许多抗菌成分。但如果是妈妈在挤奶，就要注意相关用具的清洁消毒，掌握好母乳的保存方法，保证宝宝口粮的食品安全。
新鲜母乳装在干净的瓶子里。如果有冰箱，最好放在冰箱里。
对于生病和早产的婴儿，母乳的储存需要比在家喂养的健康婴儿更严格。文献综述的证据表明，母乳可以在0-4摄氏度的冰箱中在干净的环境中储存最多96小时。需要注意的是，母乳在不同的条件下储存的时间不同，这个时间只能作为参考。
冷冻母乳时，在容器顶部留出一些空的空间。
一次冷冻少量母乳以避免浪费，例如一次冷冻50毫升。
母乳医学学会有关于如何在家里储存母乳的说明:母乳可以装在玻璃或塑料容器中，包括可密封的塑料袋。新挤出的母乳应放在干净的容器中，然后在冰箱中冷藏或冷冻，不应添加到先前储存在冰箱中的母乳中。
如何在家储存母乳:
用肥皂彻底洗手。干净的手要用干净的毛巾或一次性纸巾擦干，或者用吹风吹干；
挤出的牛奶应储存在冰箱中冷藏或冷冻；
可能的话喝鲜奶；
如果两天不喝，冷冻母乳；
每一次母乳都贴上日期时间标签，先喝。
母乳的解冻和加热:
可以在冰箱里把母乳解冻一夜。
冷冻牛奶应尽快解冻，但不能用开水或室温解冻。你可以很容易地在温水中摇动母乳，直到它融化。也可以用冷水冲洗，慢慢变成热水，直到冻奶解冻，然后将容器浸泡在热水中至体温。也可以用温奶机加热母乳；
如果宝宝还没有喝完，就不要重复加热，所以每次都不要加热太多；
解冻但未加热的牛奶可在冰箱中储存24小时；
解冻但未放入冰箱的牛奶需要在4小时内饮用；温奶机里的母乳也需要在4小时内喝完或倒掉；
不要重复冷冻；
如果母乳静置，脂肪会分离并漂浮在表面。轻轻摇匀。
奶粉
经常看到有人抱怨买假奶粉，比如里面有虫子或者结块。其实有可能奶粉不是假货，而是奶粉由于物流运输等原因储存不当的结果，因为奶粉就像一个生活在糖果屋里的人对细菌和病毒一样，真的太容易变质了！
通常配方奶需要开封后一个月内食用，要同时做到三件事:
1.千万不要放冰箱:
过热和低温都可能影响配方奶的营养，所以最好将配方奶保存在阴凉、干燥、通风的环境中。最佳温度范围为13至24度。
2.千万不要放在旧罐子里:
旧罐头容易残留奶粉，会污染新进口的配方奶或奶粉。我真的觉得奶粉罐可以用来存放物品。不要放新袋装奶粉。
3、不要冲奶喂宝宝再盖:
这可能是潜意识的习惯。她饿得哭，一心想冲牛奶喂，很容易忘记换奶粉盖。奶粉容易变质，要减少奶粉接触空气体，或者昆虫、异物的机会。请养成用勺子盖住奶粉的好习惯。
如果配方是提前准备好的，放在冰箱里不超过24小时；如果放在室温下，不要超过1小时；如果有配方奶你的宝宝一次没喝完，最好是倒出来，而不是呆一会儿。
牛奶
牛奶分为巴氏杀菌奶和常温奶
巴氏奶采用温和的杀菌温度，可以杀死大部分有害微生物，同时几乎完全保留了营养成分和风味口感，但需要低温持续冷藏，保质期只有3-7天。饮酒前检查保质期。
巴氏杀菌牛奶在常温下2或3小时后可能会变质。天热的时候一定要记得带牛奶，及时放进冰箱。如果是在超市买，也可以先买其他东西，然后把巴氏杀菌奶放在购物车里再结账。
常温牛奶是经过超高温杀菌的牛奶，保质期比较长。除了在保质期内饮用，饮用时注意:
不要将牛奶暴露在阳光或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，同时使其失去香味。
将牛奶倒入杯子和茶壶等容器中。如果还没喝完，盖上盖子放回冰箱冷藏。不要倒回原来的瓶子里。
辅食/熟食
辅食最好现在就煮着吃，吃完就倒掉。如果要取出来，要注意保存方法。以下知识点非常重要:
4-60度是最适合细菌生长的温度，也称为危险温度。所以在保存食物的时候，我们要做的就是尽量避免危险的温度，让热的永远是热的，冷的永远是冷的。
进食前，最好将热食保持在60度以上，冷食保持在4.4度以下。
不要将易腐食品在室温下放置超过2小时。如果室温超过32度，请勿放置超过1小时。
冰箱的制冷温度应设定在4度以下，冷冻温度应设定在-18度以下。
家里也是如此。许多家庭习惯于吃完后把食物放在冰箱里。其实这不是一个好的做法。吃完后要及时密封放入冰箱，放在外面一段时间会滋生更多的细菌。
根据香港食物安全及卫生署的建议，为六个月以上的婴儿准备含蔬菜的食物:
给宝宝准备的菜泥要马上吃，最好不要储存。
如果一定要保存，只能下一餐吃，要放冰箱里。
如果需要存放12小时以上，应放在冰柜中。
如果没有立即煮熟，将新鲜的多叶蔬菜储存在冰箱中。
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