青鱼片粥 青鱼片粥的功效
薛老师谈养生导语：青鱼粥有哪些功效和作用？我相信我的很多朋友还不知道。我给你介绍一下。青鱼片粥青鱼粥的功效1.鲱鱼除富含蛋白质和脂肪外，还含有丰富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌的功效；2.
青鱼粥有哪些功效和作用？我相信我的很多朋友还不知道。我给你介绍一下。
青鱼粥的功效
1.鲱鱼除富含蛋白质和脂肪外，还含有丰富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌的功效；
2.鱼富含人体细胞必需的核酸。核酸食品可以延缓衰老，辅助治疗疾病。
鲱鱼主要产于长江流域，也可以人工养殖。然而，由于鱼类食物来源的限制，鲱鱼在北方饲养较少。鲱鱼一年四季都有产，但秋季产的最多，质量最好。
生活小常识
鲱鱼略呈圆柱形，体型较大，顶部圆，腹部圆而无棱，尾巴扁平，上颚尖比下颚长，侧线弯曲，背部有大而圆的鳞片，鳍完整而典型，背部蓝黑色，腹部白色，鳍灰黑色。青鱼厚而嫩，味道鲜美，脂肪丰富，大而刺少，是淡水鱼中的上品。
切鱼方法:
1.这种鱼肉质好，纤维短，容易破碎。切鱼时，鱼皮要朝下，刀口要斜进去。最好是顺着鱼刺，切的比较干净；
2.鱼的皮肤有一层黏液，很滑，不容易割破。切鱼的时候如果用盐水泡一会手，切的时候不会滑。
鲱鱼和草鱼形状非常相似，它们之间的主要区别如下:
1.身体颜色不同:鲱鱼两侧背部和上半部为黑色，腹部为蓝灰色，每条鳍为灰黑色；草鱼茶黄色，腹部灰色，胸腹鳍灰黄色，其他鳍较轻。
2.嘴型不同:鲱鱼嘴尖，草鱼嘴圆。
巧妙去除腥味:
1.鱼剖腹去鳞清洗后，往盆里倒些黄酒，去除鱼腥味，使鱼味道鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中浸泡一段时间，既能去除蟑螂，又能增加鲜味；
3.吃了鱼之后，在味道鲜美的时候嚼上三五片茶，气息马上就清新了。
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