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猴头菇的营养价值 猴头菇的应用及营养价值

导语:猴头菇子实体呈块状、扁圆形或头状,肉质,直径5-15厘米,不分枝。新鲜时为白色,干燥时为棕色或浅棕色。子实体基部狭窄或稍短。菌刺浓密下垂,覆盖整个子实体。肉刺呈圆柱形,刺长1-5厘米,厚1-2毫米。每根细刺的表面都覆盖着一层种子层,其上的担孢子和囊状物生长密集,但种子上生长着4个担孢子,野生猴头菇一般成对生长。由于猴头菇资源丰富,

猴头菇子实体呈块状、扁圆形或头状,肉质,直径5-15厘米,不分枝。新鲜时为白色,干燥时为棕色或浅棕色。子实体基部狭窄或稍短。菌刺浓密下垂,覆盖整个子实体。肉刺呈圆柱形,刺长1-5厘米,厚1-2毫米。每根细刺的表面都覆盖着一层种子层,其上的担孢子和囊状物生长密集,但种子上生长着4个担孢子,野生猴头菇一般成对生长。

由于猴头菇资源丰富,烹饪业务发达,猴头菇在许多菜肴中的菜单名称都有所增加,不仅包括传统菜肴,还包括创新菜肴。

此外,猴头菇经采收、清洗、晒干后可入药。

猴头菇的营养价值

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优质食品。

2.猴头菇含有不饱和脂肪酸,可降低血液胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,促进血液循环。是心血管患者的理想食品。

3.猴头菇中含有的多糖、多肽和脂肪物质可以抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症等恶性肿瘤。

4.猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖,能帮助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有显著疗效。

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