泡茶用水 泡茶用什么水起到的效果最好

1.用什么水泡茶效果最好

(1)山泉

大部分山泉都来自与岩石重叠的山脉。山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流中采集的山泉富含二氧化碳和多种对人体有益的微量元素；经过沙砾过滤后的泉水清澈见底，含有极少的氯、铁等化合物。用这种泉水泡茶，可以最大限度地发挥茶叶的色泽、风味和形状。

但不是山泉水可以用来泡茶，比如硫磺矿泉水就不能泡茶。另一方面，山泉水并不是到处都有，所以对于大多数喝茶的人来说，他们只能根据条件和可能性选择合适的茶产品。

(2)河流、湖泊和河流

属于地表水，杂质多，浊度高。一般来说，泡茶很难达到好的效果，但在远离人群、植被茂盛的地方，污染物很少。这样的江湖还是泡茶的好水。唐代陆羽在《茶经》中说:“河水将带人远去”。我就是这个意思。唐代白居易在诗中说:“蜀水到而惊新，渭水未珍贵而煎”，认为渭水煎茶很好。唐朝时，李群玉说“五瓯湘水绿花”，说湘水剑茶不错。许次纾在《明代茶疏》中进一步说:“黄河之水，自天而降。浊者土，清者洁，香者自出。”。据说即使浑浊的黄河水澄清了，也能使茶汤香醇。这种情况古代和现代都一样。

(3)雪和天空落入水中

古人称之为“天全”，尤其是雪和水，古人推崇备至。唐代白居易的“扫雪炒香茗”，宋代辛弃疾的“精写茶经煮茶雪”，元代谢宗克的“扫寒英煮夜青尘”，清代曹雪芹的“扫雪及时煮新雪”，都是赞美用雪水泡茶的。

至于雨水，一般来说是时有变化的:秋雨，天高气爽，空灰尘少，水味“清”，是雨水中的上品；梅雨，天气平淡多雨，水味“甜滑”，劣质；夏雨，雷雨，飞沙走石，水味“走样”，水质不干净。但不管是雪还是雨，只要空气没有被污染，相对于江湖来说总是比较干净的，是泡茶的好水。可惜近代很多地区，尤其是工业区，被工业烟尘和气味污染，使得雪水和落入水中的天空变得定性，变形。

(4)井水

属于地下水，悬浮物含量低，透明度高。但多为浅层地下水，尤其是城市井水，易受周围环境污染，用于泡茶，损害茶的口感。所以，如果你能从一口活井里打水泡茶，你也能泡一杯好茶。唐代陆羽《茶经》说“从井里多取”，明代陆树生《七种煎茶》说“从井里多取，水活”，就是这个意思。明代焦红的《渔塘于聪》和清代窦广奈的《太阳下的文考》都提到了北京文华堂的东大龙井，它的水质清澈，味道甘甜，曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井，宋代曾用于斗茶，今仍存。

5]自来水

它含有用于消毒的氯气等。，在水管里停留时间长，含铁多。当水中的铁离子含量超过5 ‰时，会使茶汤变成褐色，茶叶中的氯化物和多酚类物质的作用会使茶汤表面产生一层“锈油”，味道苦涩。所以用自来水泡茶，最好是在无污染的容器中存放一天，放出氯气后再将茶叶煮沸，或者用净水器将水净化，这样就可以成为更好的泡茶用水。

[6]纯净水

随着现代科学的进步，利用多层过滤、超滤和反渗透技术，普通饮用水可以变成不含任何杂质的纯净水，水的酸碱度可以达到中性。用这种水泡茶，不仅是因为它的澄清度好，透明度高，还因为它的香气和味道纯正，没有异味，清新、醇厚、爽口。市面上有很多品牌的纯净水，大部分都适合泡茶。除了纯净水，还有质量好的矿泉水，也是泡茶的好水。

2.泡茶的基本步骤

茶的冲泡方法简单而复杂，要根据具体情况和茶的性质来确定。然而，无论泡茶技术如何变化，一些基本方法是相似的。沏一杯好茶，除了备茶、选水、烧开水、配器具之外，还要遵循泡茶的基本步骤。

取暖工具

用热水冲洗茶壶，包括壶嘴和盖子，同时冲洗茶杯，然后排空茶壶和茶杯。暖器的目的是提高茶具的温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，温度不会下降太快，对于冲泡较稠的老茶叶尤为重要。

茶具

根据茶壶或茶杯的大小，在茶壶中放入一定量的茶叶。放置茶叶后，可以观察壶中茶叶的形状和颜色。如果你用来泡茶的是一个白色的盖碗，那么棕色和白色是相互有趣的，具有很大的观赏价值。

酿造

将茶叶放入锅中后，按照茶与水的比例向锅中倒入开水。冲的时候一般以冲乌龙茶八分钟为宜，除了一定要溢出壶嘴和壶嘴。如果用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注意自己喜欢的精致茶，78: 00冲。冲水时有“凤凰三点头”的重音，即水壶向下倾斜，向上举起三次，既有主人向客人点头示意，又使茶水和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

倒茶

泡好的茶要先倒入茶海，再从茶海倒入客人的茶杯。茶海，也被称为公平杯，意思是公平茶。

上茶

上茶时，你需要把它放在茶盘里，放在客人的右手前面。上茶时，主人必须用空手做出要茶的手势。这时，客人可以将右手食指和中指弯曲在一起，轻轻敲击桌面表示感谢。

品茶，品评茶的风味和品质

茶泡好了不要急着喝。相反，你应该先观察颜色和形状，然后闻闻杯子里的香味，然后啜一口汤来享受味道。在享受滋味的时候，茶汤要从舌尖沿着舌根两边流到舌根，再流回舌头，这样才能留下茶汤清香甘甜的回味。

3.什么茶具泡茶好

如今，在市场上，受欢迎的茶产品，如绿茶，红茶，凉茶，果茶...根据不同的茶产品，选择不同的泡茶用具。想泡一壶好茶，首先要磨利工具，这样才能突出茶产品的特色，突出茶的香气，更讲究，才不会浪费一包好茶。

工具/原材料

铁观音-白瓷茶具/瓷茶具

毛尖茶/玻璃茶杯

红茶-紫砂茶具/红茶泡泡

普洱茶-紫砂茶具/飘艺杯

香草茶-玻璃茶具/陶瓷杯

果茶-玻璃茶具/陶瓷杯

方法/步骤

铁观音-白瓷茶具/瓷茶具

铁观音是绿茶中最受欢迎的一种茶。以其清香、甘甜、醇厚的口感和绿茶汤，如果想突出铁观音，可以选择白瓷或瓷茶具来突出这类绿茶的特点。

毛尖茶/玻璃茶杯

毛尖丝带光滑、紧密、有光泽，茶汤绿色明亮，味道清香醇厚。无论是在家用功夫茶具，还是用玻璃茶具泡茶，都是凸显毛尖茶的完美口感。

红茶-紫砂茶具/红茶泡泡

红茶是最受欢迎的茶产品之一，其中大红袍、祁门红茶最为著名。因为红茶和热水的接触时间不宜过长，所以做一壶好的红茶，比如陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶机，都是不错的选择。

普洱茶-紫砂茶具/飘艺杯

由于普洱茶的浓度较高，在选择茶具时最好选择大腹便便的壶，可以有效避免茶汤过浓。紫砂质地能很好的锁住普洱茶的茶香，紫砂保温性好，不会使茶汤过早冷却。

香草茶-玻璃茶具/陶瓷杯

在花草中，各种不同的香味，喝凉茶已经成为当今茶爱好者休闲娱乐的首选。凉茶选择最好的可以煮的玻璃茶具，把凉茶放在玻璃茶壶里用文火慢慢煮。

果茶-玻璃茶具/陶瓷杯

果茶不仅是当今的好茶产品之一，它不仅美味，而且甜。当然，同时吃果茶里的果肉也是不错的选择。所以选一个大玻璃茶壶煮果茶，放在玻璃杯里喝是最好的搭配。

需要注意的事项

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用合适的茶具泡一壶好茶尤其重要！

4.泡茶的五个误区

茶是世界三大饮料之一，有益健康。所以茶有“休闲饮料之王”的美誉。但喝茶要讲究科学，才能达到提高精神和思维，解渴解忧，消除疲劳，延年益寿，保护健康的目的。但是有些人喝茶的习惯是不科学的，常见的有以下几种:

用保温杯泡茶应该用陶瓷壶和杯子，而不是保温杯。如果用保温杯泡茶，茶叶会在高温水中长时间浸泡，就像用温火熬制一样。茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶叶色泽变得浓烈、苦涩。同时，由于水温一直保持在较高的水平，茶叶中的芳香油会挥发很多，鞣酸和茶碱会大量渗出，不仅降低了茶叶的营养价值，还降低了茶叶的香气，增加了有害物质。另外，水温超过80℃会破坏维生素C等营养物质，长时间高温浸泡会流失过多，从而降低茶叶的保健功能。

用热水泡茶很多人认为用开水泡茶不合适，因为开水的高温会破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量丰富的绿茶。其实这完全是个误会。研究者对茶汤中维生素C的稳定性做了专门的研究。他们发现83%溶解在水中的维生素C在100℃下10分钟内被破坏。但是用开水冲泡茶叶不会破坏大量的维生素C，这是因为茶汤中的维生素C很难分解，而其稳定的根本原因是茶汤中含有较多的多酚类物质，能与铁离子和铜离子相互作用，从而抑制维生素C的分解，虽然开水的高温可以破坏维生素C，但是茶汤和白水的破坏程度差别很大，人们的误解是由于忽视了这种差别的存在。另一方面，用开水泡茶，不仅能使茶的香气散发得越来越快，还能使茶中的水浸出物溶解得更多，使茶汤的口感醇厚爽口。所以合理科学的冲泡方法应该是第一次茶汤用开水冲泡，冲泡时间为5~10分钟，此时茶汤质量较好。

浸泡4-6分钟后最好喝茶。所以80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都被泡过。时间太长，茶会有苦绽。在热水瓶或火炉中长时间煮沸的茶容易发生化学变化，不应再次饮用。

嚼茶很多人喝茶后嚼茶咽下去，因为茶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维等营养成分。但这是错误的。科学证明泡过的茶有一些致癌物质，不要吃泡过的茶。

制作一杯浓度适中的茶通常需要10克左右的茶。有些人喜欢泡浓茶。茶太稠，浸出太多咖啡因和单宁酸，对胃肠道刺激太大。泡完一杯茶，加水，泡3-4杯。

5、中药茶不能频繁使用

中药不能经常用来泡茶

近年来，中草药作为茶已经成为一种时尚，但药学专家提醒人们，有些干花和中草药对健康无害，但有些不适合饮用。

比如胖大海就是纯中药，只适合风热邪毒侵喉所致的嗓音嘶哑，声带小结、声带不全或烟酒过度所致的嗓音嘶哑。而且喝胖大海会出现大便稀、胸闷等副作用，尤其是老年人突然失音、脾虚者。

决明子虽然有降血脂的作用，但也会引起腹泻，长期饮用对身体不好。

长期使用甘草会导致血压升高。甘草虽然有健脾益气、清热解毒的功效，但长期使用会引起水肿、血压升高。

银杏叶含有毒性成分，可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用。银杏叶有毒，不宜与茶同饮。

用干花泡茶不是绝对安全的。比如喝了野菊花茶，少数人会出现肠胃不适、食欲不振、肠鸣、便溏等胃肠道反应。，不适用于脾胃虚寒者和孕妇。专家指出，干花和中草药不应作为补充剂。此外，无论是剂量过大还是服用时间过长，都可能出现毒副作用。服用西药的患者应该更加注意喝中药茶，因为与西药结合不当可能会对健康造成损害。