南沙参和北沙参的区别 如何挑选南沙参

1.如何选择沙参

沙参的根呈圆锥形或圆柱形，稍弯曲，表面黄白色或黄褐色，顶端有一个或几个芦苇头，根的上部有许多深黄色的线条，间断的环状和残留的粗糙表皮，下部有纵向的线条和沟槽。车身轻脆，易断裂，断面不均匀，黄白色，有裂纹。它无味，略带甜味。厚薄均匀，脂肪和白色为佳。

虽然南沙参和北沙参是两种不同科、不同属的药材，但一般认为这两种药作用相似，但细分下来，北沙参倾向于清肺化痰，北沙参倾向于养胃生津。煮粥时可根据辨证选用。

不同的饮食方式和做法会带给我们不同的体验，但如果食材没有选好，味道也会发生变化，受到影响。以上很好的介绍了什么样的南沙。希望喜欢吃南沙的朋友可以按照以上方法选择购买。

2.什么是沙参

什么是沙参？沙参是桔梗植物，其根可入药。一般适合刨沙参的季节是秋季。刨沙参时，要将地面和须根去掉，然后把收集的沙参用一层糙皮刮掉，晒干。南沙参有很多别名，如阳坡奶、泡神、南沙参、白参等。

沙参在我国分布广泛，从东北到云南。沙参的营养价值很高，其营养成分含量高于同类食品的平均含量。我们来看看沙参的吃法和具体功效。

服用方法:将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，与鸡蛋一起放入锅中，炖半小时，取出鸡蛋，去壳，然后一起炖至药软烂。也可以喝鸡蛋汤，加糖调味。

功效及适应症:本汤所用中药均为润肺养阴、健脾和胃的产品，尤其是鸡蛋，不仅具有较高的食疗价值，而且能滋阴除烦、益血安神，能治疗肺胃阴伤、失音咽痛，故本饮食能滋阴清热、润肺止咳。

利咽合剂:沙参250克、桑叶75克、石斛125克、射干125克、木蝴蝶37克、苏子125克、麦冬150克。将上述七味药加水煎煮两次，合并煎液，过滤，静置，取上清液浓缩至1050毫升，加入适量防腐剂，搅拌，静置，取上清液1000毫升。本品为淡黄色液体，有苦味。静置后略有沉淀。取本品2ml，加入4-5滴碱性酒石酸铜试液，水浴加热5分钟，产生红棕色沉淀。该产品的相对密度应不低于1.03。滋阴生津、清热利咽的功能。用于慢性咽炎。口服，每次20毫升，一天两次。

沙参的营养价值很高，但是在服用沙参的过程中有很多注意事项。首先，服用沙参时不要熬夜，保持良好的作息时间。其次，服用沙参时不要吃太辛辣或刺激性的食物。此外，服用沙参时最好保持愉快的心情。

3.北沙参的功效和作用

北沙参的功效和作用

北沙参滋阴清肺，益胃生津。

适用于肺热伤阴所致的干咳、痰多，或痰小粘稠，甚至痰中带血，咽喉口干，或声音嘶哑。

也可用于口干、咽干、胃痛、恶心、呕吐、便秘、舌红少液等。胃阴不足所致。

与沙参相比，它们的性质相似，都是味甘性寒。都有滋阴润肺、益胃生津的作用。

用于肺胃阴虚、热者，无区别。

只有北沙参的滋阴作用较强，而北沙参的滋阴作用和祛痰作用较弱。

所以肺有病，咳嗽，干咳无痰，多用南山参；北沙参常用于胃肠病患者，如津液不足、口干、口渴等。

1.对于肺燥阴虚、干咳少、咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁配伍，润肺止咳。

2.常用于发热后期因胃阳不足而出现的口渴、舌燥、食欲不振等症。常与生地黄、石斛、麦冬配伍，清热养胃生津。

3.若胃阴不足，胃疼吵饿，可与麦冬、白芍、甘草同用，滋阴生津，止痛。

4.可与麦冬、地黄、枸杞等配伍。用于胃阴不足、肝肾阴虚，症见胁痛、肿胀、吞酸苦吐、咽干口干、舌红少液。

北沙参的归经

微寒，微甜，微苦。归肺胃经。

北沙参的禁忌

本品微寒，故仅适用于肺胃阴伤兼热者。因此，对于感冒咳嗽、寒痰咳嗽、脾胃虚寒的患者应慎用。

传统上不宜与藜芦、防己同用。

北沙参的食用方法

沙神玉竹鸭锅

材料

鸭肉650克，北沙参10克，玉竹8克，枸杞10克。

工作方法

1、老鸭剁成块，用水冲净血水。

2.沙参、玉竹和枸杞分别用水清洗。

3.锅里放入水，放在火上烧开，将洗好的鸭子块焯水。

4.将烤好的鸭块、沙参、玉竹、姜片放入砂锅中，在砂锅中加水，放在火上，煮沸。

5.撇去表面漂浮的泡沫后，加入枸杞，盖上盖子，小火煮2小时左右。

6.鸭片熟烂后，加入精盐、味精调味。

北沙参米粥

材料

北沙参、粳米、冰糖和水。

准备

1.每次取北沙参15克，捣碎，选粳米50克，冰糖适量，放入砂锅，加水500毫升，煮至人参烂透，汤汁稠油。

2、或用鲜贝沙30克，洗净切片，熬成稠粥；

3.如果用南北南沙参煮粥，先磨成细粉，每次用15克粉末，加入粥中煮成稠粥。早晚各温服两次。3-5天为一个疗程。

功效

具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的作用。

治疗

肺热干咳、干咳无痰、久咳声音嘶哑、胃阴不足、津液不足口渴、舌燥苔少等。

北沙参甘蔗汁

材料

北沙参15克，鲜石斛12克，麦冬12克，玉竹9克，山药10克，甘蔗汁250克，白糖适量。

工作方法

1.将新鲜的石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药用清水洗净。

2.将砂锅放入火中，加入适量的水，加入鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药的煎煮液。

3.将熬好的汤过滤，加入甘蔗汁和白糖，混合均匀。

北沙参胡爱山汤

材料

北沙参15克，山药15克，小扁豆12克，莲子10克，白糖。

工作方法

将北沙参、山药、扁豆、莲子一起放入砂锅中，加入适量的水，煮沸1小时，将汤过滤到碗里，加入白糖，搅拌均匀。

功效

北沙参滋阴养胃，山药、炒扁豆、莲子健脾养胃。

具有滋养脾胃的功效，可用于治疗脾胃气阴两虚、食欲不振、消化不良、疲劳等疾病。

北沙参、山药、扁豆能增强人体免疫功能。

普通人食用，有助于保持健康，增强抗病防病能力，延年益寿。

从上面的介绍可以看出，北沙参的功效和作用一般表现为养胃养阴、止咳润肺等，北沙参的食用方法通常用于烹饪。当然，除了上面介绍的北沙参鸭锅，北沙参的吃法还有很多。但如上所述，北沙参比较凉，使用时要注意控制数量。

4.北沙参种子怎么处理

说到北沙群岛，你很奇怪。是中医常用的滋阴补药，其最突出的作用是治疗肺燥干咳口渴。其形状为珊瑚，主要以根入药。北沙参种子藏在花芽中，花期一般为5-7月，结果期为6-8月。今天，边肖将和你谈谈如何处理北沙参的种子。它的作用和功能是什么？

北沙参是中药，需要种植才能生长。也说明北沙参从侧面有种子，但生活中很多人并不太了解种植北沙参的注意事项，更不知道如何正确处理它的种子。今天，边肖将告诉你北沙参的种植方法。

种子处理

北沙参是一种根很深的植物。播种前要深耕，耙平。播种前，应种植种子翅，在25℃温水中浸泡4小时。应捞出稍凉，拌入2/3湿沙，装盒冷冻。春季解冻后，秋季冰冻前播种。春播种子不要储存在沙子里，否则不会在同一年出现。

播种方法

秋播时，按5-6厘米行距划出半厘米深的浅沟，种子覆土浇水4-5厘米，盖上稻草，冷冻前再浇一遍水，覆盖一层环肥。春播从清明到谷雨，方法同上。种子不需要低温冷冻，种植后不出苗。如果不治疗，最好在收获后播种。

北沙参在不同地质土壤中的播种量不同。比如沙土每公顷约75公斤，纯沙地约90-112.5公斤，沃土约52.5-60公斤。专家介绍，北沙参的种子播种在纯沙或黄泥中，用小酥石压制，防止风吹沙造成的运动，而有些沙在涝地播种时要压制，但一般在秋季播种后。

我们的专家给我们详细介绍了如何种植北沙参，如何处理北沙参种子，如何播种。无论什么样的植物，都要对它们的种植方式有透彻的了解，才能种植出优质的草本或蔬菜。为了得到北沙参，必须了解北沙参种子。

北沙参的功效和作用

北沙参是伞形科植物北沙参的根，具有滋阴清肺、益胃生津的功效。北沙参主治肺燥咳嗽、虚血咳嗽、胃脘痛、津伤干咳。沙参；根参；植物人参；辽东参；野生芫荽根、莱阳参、银沙参、料沙参、素条参、条参、北条参，风寒咳嗽、肺胃虚寒者不宜服用北沙参。

药名:北沙参。

功效分类:滋补类药物；咳嗽药。

别名:北沙参；沙参；根参；植物人参；辽东参；野生芫荽根、莱阳人参、银沙人参、辽沙人参、素条人参、条参、北条人参。

味道:甜；性冷淡。

归经:归经；胃经。

功效:滋阴清肺；养胃生津。

适应症:北沙参滋阴效果好，一般可治疗，如肺燥、咯血、干咳、口干、体力不支等。

用法用量:口服:汤剂，5-10g；或制成药丸、粉末或软膏。

来源:北沙参是伞形科北沙参的根。

加工产品:北沙参、油炸北沙参、蜂蜜北沙参。

北沙参微寒，甘苦。北沙参滋阴清肺，益胃生津。可用于肺热咳嗽、疲劳咳嗽、痰瘀、发热口渴。

北沙参多用于发热后期，因胃阳不足而口渴、口干舌燥、食欲不振。临床上常与生地黄、石斛、麦冬配伍，清热养胃生津。对于肺燥阴虚、干咳少、咽喉鼻干的患者，北沙参可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁配伍，润肺止咳；胃阴不足、肝肾阴虚者，肝气不畅，症状有胁痛、肿胀、吞酸、咽喉口干、舌红少液，北沙参可与麦冬、生地、枸杞子配伍。如果胃阴不足，胃疼，又吵又饿，北沙参可与麦冬、白芍、甘草同用，滋阴生津，止痛。

1.北沙参治疗阴虚火旺、咳嗽无痰、骨蒸乏力、肌肉皮肤暗沉、口苦烦渴等。:北沙参、麦冬、知母、川贝、地黄、鳖甲、地骨皮。或者是药片，或者是药膏，每天早上用白汤服用三钱。

2.北沙参治疗慢性迁延性肝炎:北沙参10g、当归10g、麦冬10g、枸杞子12g、生地12g、川楝子9g。每日一剂，水煎。对肝肾阴虚、两侧疼痛、口干舌燥有很好的疗效。

3.北沙参治一切阴虚火炎，似虚实。它不逆气。它下沉时不会上升。它渴了，咳嗽，吃饱了不吃东西:真的是北沙参五块钱。水煎服。

4.治疗慢性胃炎和慢性萎缩性胃炎的北沙参:北沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日一剂，水煎。症状上，口干舌燥，苦少效果好。

5.北沙参治疗阴虚咯血:北沙参30克，百合30克，鸭肉150克。一起煲汤，煮熟鸭肉后喝汤吃肉。它还治疗肺结核和咯血。

6.治疗糖尿病的北沙参:北沙参、生地各12克；石斛、麦冬、天花粉各9g。每日一剂，水煎。适用于糖尿病、口渴明显的患者。尿糖过多，加山药12克，黄芪9克；对于高血糖患者，与玄参、苍术各9克配伍，疗效更佳。

7.北沙参治肺胃阴虚，咳嗽咳血，咽痛口渴:北沙参20克，鸡蛋1 ~ 2个，冰糖适量。加入清水一起煮。10多分钟后，鸡蛋煮熟去壳。20 ~ 30分钟后，取汤，温服。还可以治疗肺阴不足的肺结核。

8.北沙参治疗脾胃气阴两虚、食欲不振、消化不良、精神萎靡、口干舌燥:北沙参15克、山药15克、炒扁豆12克、莲子10克。加水煎煮，加水煮沸1小时，每天一次汤。有一定疗效。

北沙参禁忌:

风寒咳嗽、肺胃两虚者，不宜服用北沙参。

结论:通过文章，我们对北沙参有了全面的了解，知道它对慢性胃炎、糖尿病、阴虚血咳等疾病有很好的防治作用。服用北沙参时，一定要经过中医的指导，不要乱服用，不管有没有副作用。

5.党参和沙参的区别

党参和沙参是常见的中草药，通常在煲汤或泡茶时使用。但很多人不了解党参和沙参的区别，无法区分二者的功效。那么，党参和沙参有什么区别呢？接下来，学边肖给你介绍，欢迎你来读。

党参和沙参的区别:外观

沙参为圆锥形或圆柱形，稍弯曲，长7 ~ 27 cm，直径0.8 ~ 3 cm，顶部有1 ~ 2根根茎，表面黄白色或浅棕黄色凹陷处常残留粗皮，上部有较深的水平条纹和断续的环状，下部有纵条纹和纵槽。质轻，海绵状，易折断，断面不均匀，黄白色，裂纹多。

具有滋阴清肺、益胃生津的功效。主治肺热干咳、干咳少痰、慢性咳嗽、胃阴热伤、口渴咽干。

党参呈长锥形。根粗稍细，分枝少。因生长年限不同，根长8 ~ 30 cm，直径0.5 ~ 2.5 cm。表面为灰褐色或灰褐色。多年来退化或呈蜂窝状的末端碱基标记通常被称为“狮子头”。靠近筘头处发现闭合的环状横向皱纹，逐渐变薄至全身一半左右。

都有很深的纵向皱纹和横向根痕。松树皮很紧。质量强，重量轻，有弹性，易折断。切面黄棕色，外皮有曲折环绕，有裂纹或放射状花纹，松紧程度不一，中间有一个黄色中心，小而密的孔，有特殊气味，味甜而浓，嚼着不渣。

党参与沙参的区别:药膳

北沙参鸡蛋汤适用于肺胃阴虚、咳嗽咯血、咽痛口渴的人群。

制备方法:北沙参20克，鸡蛋1-2个，冰糖适量。加入清水一起煮。超过10分钟后，鸡蛋煮熟，去壳，再煮20分钟。

如何选择:最好的选择是厚薄均匀，肥而白的那种。

党参枸杞猪肝粥，滋补肝肾，用于治疗肝肾不足引起的视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质红嫩、苔少、脉快等症。

方法:党参20克，枸杞30克，猪肝50克，大米60克可煮成粥。

党参如何选择:党参最好是又大又厚，横条多，树皮紧，味甜，嚼着没渣。

党参和沙参的三大区别:性味

党参平、甘、微酸，属脾肺经。

沙参味微寒，味甘无味。

党参和沙参的区别有四:功效

党参补气。健脾益肺。

主治脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，气短咳嗽，内热口渴，血虚萎黄。

党参是我们生活中使用最广泛的药材之一。因为它的功效比人参弱，但它也有补血的功效，所以非常适合作为滋补产品，可以用于慢性虚弱。特别适用于体质虚弱、气血不足、面色萎黄、病后及产后虚弱、脾胃气虚、精神萎靡、四肢乏力、食少便溏、慢性腹泻、肺气虚、咳嗽气短、气虚无力、易感冒等症状的人群。

党参含有甾醇、党参多糖、党参内酯、生物碱、维生素B族等必需氨基酸和微量元素，能兴奋神经系统，增强机体免疫功能，能调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性；能增加动物红细胞、血红蛋白和网织红细胞，能改善化疗和放疗引起的白细胞下降；还能延缓衰老，耐缺氧，抗辐射。

值得一提的是，党参虽然也能补气，但并没有人参那样的补气救逸之力。所以急救崩要用人参，不能用党参代替。

沙参滋阴。清肺养阴益胃生津。

沙参虽然也有“人参”二字，但已经没有补气的功效了。沙参分为沙参和沙参。而且它们来自两种不同的植物，但功能相似，以滋阴清肺、益胃生津为主要功能。一般来说，北沙参具有较强的清肺养胃作用，适用于肺胃阴虚热盛证。但南山参也有益气化痰的作用，更适合气阴两伤、痰干咳嗽的人群。