孜然鱿鱼的家常做法 铁板鱿鱼撒料配方这样做更好吃
靠谱养生1.教你怎么选鱿鱼
第一，颜色
乌贼和鱿鱼的肉是浅棕色的，鱿鱼丝也是浅棕色的。现在市面上很多纯白的都是用漂白剂漂白的。它们看起来很漂亮，但对健康有害，尤其是如果经常吃的话。
我们只需要记住，只要不是鱿鱼和墨鱼的原色，也就是浅褐色，最好不要吃。其他不是白色，但是颜色不自然，看起来不自然。这些都是制造商出于某种目的而进行的化学处理。比如为了坚持柔软或者防腐蚀，可以存放更长时间，甚至有些过期后会重新加工，导致颜色异常。
第二，硬度
很软，不僵硬，微湿。新鲜的都是这个状态。手感硬的都是旧货，越硬越不新鲜，特别干硬的放久了，吃起来像木渣，没有任何味道。
优质鱿鱼完整坚实，粉红色，有光泽，外表略结霜，厚而半透明，背部不红；残疾鱿鱼较瘦，残缺不全，色红黄微黑，无光泽，外表霜太厚，背部黑色或霉变。目前市面上见到的鱿鱼有两种:一种是躯干肥硕的鱿鱼，外号“鱿鱼”；一种是躯干细长的鱿鱼，外号“柔鱼”，小柔鱼俗称“小管”。
鱿鱼是一种有价值的海鲜，营养价值很高。营养功能与乌贼、章鱼等软腕足类海鲜基本相同。它富含蛋白质、钙、磷、铁等。，并富含硒、碘、锰、铜等微量元素。
2、铁板鱿鱼洒配方比较好吃
练习1
食物准备
2个鱿鱼，1片锡纸，15克洋葱末，20克沙拉酱，15克海鲜酱，15克黑胡椒，3克味精，1000克盐水，10克色拉油，10克洋葱末，15克盐，10克酒
生产步骤
1.将整只鱿鱼放入沸水中用中火煮3分钟，取出，放入盐水中用小火煮30分钟。
2.取一个锅，加入色拉油，翻炒至七成热，炒洋葱粉，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精制成汁备用。
3.取一个铁板烧，烧至九成热，铺上一片叠好的锡纸放入船中，沿腌制好的鱿鱼管头尾放一把1厘米间距的直刀，然后放入锡纸中，倒入调好的汁，端上桌，撒上葱花。
练习2
食物准备
配料:鱿鱼、洋葱和辣椒面
调料:孜然芝麻椒盐面
生产步骤
1.鱿鱼洗净切丝，洋葱切丝。
2.锅里的油烧热，炒鱿鱼到没水，换小火。
3.加入辣椒面、孜然、芝麻、椒盐面继续翻炒；
4.加入少许甜面酱和酱油拌匀。
5、铁板烧趁热，刷少量油，立即加入少量洋葱，最后加入鱿鱼。
3.家常孜然鱿鱼的做法
孜然鱿鱼卷介绍；
肉质鲜美，酥脆可口。鱿鱼如果用开水烫一下再炸，味道会更脆更嫩。
孜然鱿鱼卷的配料和调味料:
鲜鱿鱼300克葱5食用油20克料酒大汤匙孜然6克辣椒粉3克精盐3克
教你怎么做孜然鱿鱼卷，怎么做才好吃
1.大蒜、生姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片；将洋葱切成段；将胡萝卜、竹笋和蘑菇预煮，取出
第二步，将鱿鱼干浸泡清洗，去除内膜；将鲜鱿鱼去掉黑汁和内脏，洗净，过里面，将两种鱿鱼放入沸水中焯水，取出沥干
三、锅内放热油，炒蒜、姜、葱，加入鱿鱼、竹笋、香菇、胡萝卜、荠菜、白胡椒粉、沙茶酱、蚝油、盐、味精、料酒、糖和水，翻炒入味，勾芡出锅
4.如何对付鱿鱼
首先，去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼表面有一层黑皮，是鱿鱼的保护膜，有一定的毒性，会影响成品蔬菜的质量，建议去除。其实很多人吃饭都是带皮的，没有什么不良反应，只是菜不好看。但是鱿鱼皮很难剥。这里有一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟就可以轻松剥鱿鱼皮:用100克白醋把鱿鱼泡在水里三分钟，然后拿一个容器，多放些水，把鱿鱼放进去。用刀在鱼背上切两次，用手按住鱿鱼三角头往下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮扯下来。最后，剥掉鱿鱼其他部分的皮，就可以了。
第二，揪鱿鱼头也是如何对付鱿鱼的关键一步。
其实在剥皮的过程中，这一步是同时完成的。因为鱿鱼剥皮的时候，随便把鱿鱼头扯下来，鱿鱼头扯下来内脏就带出来了。掐头的时候，如果脖子和身体有粘连，用手指掐掉就行了。
第三，清洗鱿鱼。
鱿鱼的身体很容易清洗，背部有一个很长的“塑料片”，是鱿鱼的软骨。很好找，一抽就拔。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就变成大的了。冲洗一下就干净了。
以上是关于如何对付鱿鱼的介绍。除了上面的清洗，鱿鱼最后还是要切的。其实鱿鱼的切割技巧有很多。切的时候要把触手切成碎片。鱿鱼的身体应该切成碎片，不仅看起来很好，而且在油炸时更容易品尝
5.鱿鱼的营养价值如何
1.鱿鱼的营养分析
中医认为鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。
鱿鱼又称鱿鱼、柔鱼，营养价值高，是一种名贵的海鲜。与乌贼、章鱼等软腕足类海鲜具有相同的营养功能。它是一种富含蛋白质、钙、磷、铁等的食物。，并富含硒、碘、锰、铜等微量元素。
现代医学发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值不逊于牛肉和金枪鱼。每100克鱿鱼干含有66.7克蛋白质和7.4克脂肪，并含有大量碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16% ~ 20%，脂肪含量极低，仅为普通肉类的4%左右，所以热量远低于肉类食品。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钙、硒、碘、锰等微量元素，以及DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有牛磺酸。吃鱿鱼能有效降低血管壁堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石的形成相当有效。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
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