盐柠檬 广西腌制盐柠檬的做法

柠檬是一种大多数人都吃过的水果。我们知道它吃起来酸酸的，大家吃柠檬的时候都会和蜂蜜一起吃。然而，在中国广西，有一种腌制柠檬的习惯。他们喜欢用盐腌制柠檬。据说咸柠檬对于粥或者柠檬鸭特别好吃。那么广西腌制咸柠檬的做法是怎样的呢？

广西腌制盐柠檬的做法

1.在广西腌制咸柠檬时，需要准备那些新鲜的绿色柠檬，因为这种柠檬香味浓郁，体积小，容易腌制。做的时候可以准备5斤，然后准备1斤食用盐和一个大干净玻璃瓶。玻璃瓶提前准备好后，要用清水冲洗，最好用白酒消毒。

2.准备好的新鲜柠檬应该用自来水清洗干净。可以涂抹在它的表面试用，用烟熏去除果皮中的果胶，用清水漂洗，最后用吸水纸擦干表面的水分。洗好的柠檬直接放入干净的大玻璃瓶中，放一层柠檬要撒一层食用盐。

3.柠檬全部放入干净的玻璃瓶后，在最上层撒上一层食用盐，然后密封玻璃瓶的瓶盖，放在阴凉通风处腌制。如果外面阳光充足，也可以在白天把它移到太阳下接受阳光，但暴露在阳光下一定要打开瓶盖，否则容易发生胀气。

4.柠檬在腌制过程中，每天要翻动1~2次。转动时可以用无忧无虑无水的筷子搅动，也可以直接摇山，让柠檬变换位置，与食用盐充分接触。大概过了一个月，可以发现里面的柠檬缩水变软了。此时需要继续腌制30天。这时，咸柠檬可以腌制，取出后直接食用。但柠檬脯保存时间越长，口感越好。如果今年能保藏，明年再吃，就能尝到咸柠檬的诱人味道。

以上介绍了广西盐渍柠檬的腌制方法，可以在家里做出正宗的广西盐渍柠檬。腌制后，腌制的柠檬保质期更长，存放时间越长，口感越好。特别适合粥类，食用后可以提高身体免疫力，预防流感。