蚕蛹的营养价值 蚕蛹的营养价值有哪些

1.蚕蛹怎么办

蚕蛹的常用做法是炒、蒸、煮、炒。常见的蚕蛹做成的菜有脆皮蚕蛹、水煮蚕蛹、卤制蚕蛹、孜然蚕蛹。蚕蛹不需要搭配其他食材，直接做出来就足够好吃了。

家里炒蚕蛹

材料

半斤蚕蛹，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油。

工作方法

1.浸泡蚕蛹，冲洗干净

2.在冷水中煮沸后，捞起水并沥干

3.锅热了以后，什么都不放。将蚕蛹放入锅中，用小火烘干。蚕蛹表面干燥、无水分后，煨一会儿，取出备用

4.用油加热煎锅，加入生姜、蒜粉，炒熟的蚕蛹翻炒，加入胡椒粉、酱油、精盐调味，最后加入葱花。

炒蚕蛹

材料

主要成分:半斤左右的蚕蛹摇头摆尾，洗净的两片芹菜切成斜条，

辅料:辣椒丝、盐、胡椒粉、孜然粉

工作方法

1.蚕蛹洗净，放入沸水中煮10分钟左右，取出凉透，捞出捞出黑料

2.将盐、胡椒粉、孜然粉放入切好的蚕蛹中，让调料均匀的沾在蚕蛹上，静置15分钟品尝

3.锅里多放点油加热，放辣椒丝，放蚕茧。这是一项非常重要的工作。继续煎，别在这里偷懒

4、炒到油没了，翻蚕蛹会有沙沙的声音，可以把芹菜放在蚕蛹里炒两次再出锅

以上，我们介绍了蚕蛹的营养价值、保健作用和保健功能。经常吃蚕蛹不仅可以滋养我们的身体，还可以提高我们的免疫功能。以上，我们介绍了蚕蛹的几种做法。我们可以学习一些蚕蛹做法的教程，尝试在家制作。

2.蚕蛹有什么营养价值

蚕蛹非常适合我们人体的需要，是一种非常优质的食物。它含有人体必需的八种物质，营养价值很高。

蚕蛹是人类新的繁殖源。蚕蛹是卫生部批准的通用食品管理新食品资源名录中唯一的昆虫食品。

蚕蛹营养价值高，富含蛋白质、脂肪酸和维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远高于普通食品。而且蚕蛹的蛋白质由18种氨基酸组成，其中8种必需氨基酸含量非常高。蚕蛹中这8种必需氨基酸的含量约为猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍。这八种必需氨基酸营养均衡，比例适当，符合粮农组织/世卫组织的要求，非常适合人类的需要。它们是高质量的昆虫蛋白质。

蚕蛹还含有钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒、维生素A、E、B1、B2、胡萝卜素等微量元素。，这也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸非常丰富，占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对维持人体的正常生理功能起着极其重要的作用:维持细胞膜的相对流动性，保证细胞的正常生理功能；酯化胆固醇，降低血液中胆固醇和甘油三酯；它是促进婴儿生长发育和合成人类前列腺素的必需物质。降低血液粘度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化吸收。

在生活中，有些人总是对昆虫有一种误解，认为它们不能吃。事实上，一些昆虫食物具有很高的营养价值。比如蚕蛹是一种营养价值非常高的食物，它所含的元素对我们来说是不可或缺的，对我们的身体机能起着非常重要的作用。

3.春天蚕蛹怎么吃

蚕蛹营养丰富。据分析测定，每100克蛋白质含量为60克，属于动物蛋白，多为球蛋白和白蛋白，易于消化吸收，在人体内利用率高，含氨基酸多达8种；脂肪含量为30%，75%的脂肪是不饱和脂肪酸，其中还含有多种营养成分，有利于婴儿的骨骼和大脑发育以及老年人的钙吸收。

中医认为蚕蛹具有祛风健脾、止渴安神、益精助阳的功效。“备急用”说它“益精、壮阳、治精泄”。《本草纲目》记载:“为最后一饮，治小儿消瘦、肌肉增长、发热、螨虫；煎汁饮，止渴。”药理研究表明，蚕蛹可以调节糖和脂肪的代谢。

核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂3克。首先将肉桂洗净，晒干或烘干，磨成极细的粉末。蚕蛹洗净，晾干，炒熟，放入装有核桃仁的大碗中，加入适量的水，加入肉桂粉，搅拌均匀，炖熟。可以随意当零食吃，也可以早晚各吃两次。能滋补肝肾，健脑益智，温肺润肠，乌须黑发。适用于腰膝酸软、夜尿频、阳痿遗精、头发早白、肺结核、咳嗽等。

蚕蛹炒韭菜50克，韭菜200克，姜末，精盐，味精，植物油等。韭菜和蚕蛹分别洗净备用。锅里放油，用沥干的水炒蚕蛹，然后加入韭菜，加入姜末、精盐和味精，炒均匀，放在盘子上。具有益气养血、温肾助阳、抗疲劳、抗衰老的功效。适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、慢性便秘患者。

炒蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等。先将蚕蛹挑洗干净，控制水分晾干备用。在炒锅里加入植物油，加热，炒蚕蛹，倒出多余的油，留下一点底油，然后加热，炒洋葱、姜、蒜、盐等调料。可随餐食用。蚕蛹富含不饱和脂肪酸，可用于辅助治疗肝炎和心血管疾病。

蚕蛹核桃肉汤50克，核桃仁100-150克，少许盐和味精。将蚕蛹放入煎锅中煎制，在容量合适的砂锅中加入500毫升水，加入核桃仁和蚕蛹，大火煮沸，小火煨约40分钟。可以用精盐和味精调味。吃蚕蛹，核桃仁，喝汤，吃五次。本品能健脾和胃，益气活血，治疗营养不良。适用于营养不良、气血两虚、身体瘦弱的儿童。

蚕蛹酒100克，米酒500克。蚕蛹洗净，控制其水分，放入米酒容器中，浸泡1个月，然后饮用。每天一次，每次2勺。可调和脾胃，缓解疲劳，增强性功能，适用于阳痿、遗精、脾胃虚弱者。

吃蚕蛹要注意以下几点:蚕蛹不要未经加工就吃，不要在寒冷或盐渍的条件下直接吃。蚕蛹不新鲜，颜色为黑色或粉红色，不宜食用，有麻或辣的味道。蚕蛹有异味、恶臭，不宜食用。蚕蛹放太久不能食用，寒冷天气一周以上，炎热天气20 ~ 30小时。对鱼虾等食物有过敏史的人不宜食用。

4.蚕蛹能增强免疫力，抗衰老

中国科学家经过多年研究，发现蚕蛹、蚕卵通过基因工程的生物诱导，可以成为养白细胞、增强免疫力、延缓衰老的“灵丹妙药”。

作为国家“九五”、“十五”、“863计划”、国家自然科学基金、国家科技创新基金、中国博士后基金、霍英东基金等项目，这一成果由包括浙江大学张耀洲教授在内的中国科学院上海生物化学研究所的30多名博士和博士后获得。如今，在浙江海宁市的高科技生产基地，神奇的基因工程技术正在把蚕蛹变成小“药厂”。

5、蚕蛹好吃谨防中毒

蚕蛹营养丰富，药用价值高，早在《本草纲目》等古籍中就有入药记载。但专家认为，蚕蛹虽然好吃，但一定不能乱吃。

蚕蛹是药食同源的好食物，在中国历史悠久。据报道，蚕蛹被烹制成宴席已有1400多年的历史。蚕蛹炒、煮、盐、炒、精加工，可制成高档菜肴、糕点、糖果、饮料，风味独特；蚕蛹榨油制成的酱油、味精也是不多见的调味品。发现蚕蛹含有56%的蛋白质和28%的脂肪，含有20种氨基酸，其中包括人体和动物必需的8种氨基酸。100公斤鲜蛹含有相当于85公斤瘦肉、96公斤鸡蛋或109公斤鲫鱼的蛋白质。蚕蛹不仅是美味营养的副食品，也是动物蛋白的宝贵来源和提取各种化学物质的宝贵原料。为了最大限度地发挥蚕蛹的药用价值，中国科学家通过多年的研究发现，蚕蛹和蚕卵可以通过基因工程的生物诱导，成为改善人体白细胞、提高免疫力、延缓衰老的“灵丹妙药”。毫无疑问，营养丰富的蚕蛹已经成为一种宝贵的保健资源。

不能吃蚕蛹的蚕蛹的保健功能已被人们广泛关注，但蚕蛹食用后处理不当可能会引起中毒，有时甚至危及生命。有人说蚕蛹是“带刺的玫瑰”。

一方面，健康的蚕蛹自然会被杂菌污染，繁殖、发酵、发霉，蚕蛹会变成“毒蛹”。

另一方面，有些蚕蛹本身就有一种由蚕卵和蚕沙传播的变态疾病，奇怪的是，有这种“先天不足”的蚕蛹，被人食用后不会有中毒反应。而且一些蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫的生长繁殖已经成为一种气候，被处理后“存活”。这些毒素会使蛹蛋白变性，分解产生毒素。有些人对毒素比较敏感，吃东西前吸收毒素多空，会中毒。

如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情况会更严重。吃蚕蛹的，吃一个小时就会突然发作。吃蚕蛹的人会感到恶心、呕吐、头晕、逐渐昏迷，而吃蚕蛹的人会狂躁、胡言乱语、产生幻觉、眯眼。其中，眼阵痛是最突出的症状。双筒球往复运动迅速，幅度大，还可以旋转。同时伴有面部、颈部、躯干和四肢肌肉的阵发性抽搐。患者身体不稳定，头晕目眩，醉酒，或者看到东西旋转，或者感觉旋转，经常呕吐。严重的时候往往表达不清。有些人吃蚕蛹后会出现荨麻疹甚至过敏性休克。如果发现吃蚕蛹中毒，要赶紧就医。

食用蚕蛹须知——未经处理的蚕蛹不宜食用，不宜直接冷食或加盐食用；

——蚕蛹不新鲜，变色黑色，或粉红色，不宜食用，有麻味或辣味；

——蚕蛹有异味、恶臭，不宜食用；

——蚕蛹放置时间过长不能食用，寒冷天气可持续一周以上，炎热天气可持续20-30小时；

——对鱼虾等食物有过敏史的人不可食用。