咖喱粉的用法 咖喱块怎么用 咖喱块的使用注意事项
守元迹健康养生咖喱，香气诱人，是大人小孩都喜欢的食物。市面上各种各样的咖喱片，让在家吃咖喱变得简单方便，随时可以轻松烹制，让咖喱几乎成为很多人开始烹饪的第一道菜！现在我们来看看，作为一个厨房新手，如何使用咖喱块，用咖喱块做咖喱有哪些注意要点？
咖喱块怎么用
可以用少量的水融化后再用。不需要太多。也可以直接炒菜，然后融化。但是不建议直接炒，因为咖喱块比较硬，比较干。如果直接在菜里炒，融化速度可能会很慢。当然最终目的还是要炒均匀。
咖喱块的使用注意事项
第1点水和材料的比例应详细阅读:
咖喱块的包装上，建议搭配水的比例。做饭前一定要先看看盒子上标明的水和咖喱块的比例，以免造成做饭太稠或者太稀的问题。市售的咖喱块已经调味了，不用加盐。
POINT 2 配料先炒过：第二点:首先油炸原料:
炒葱:要想咖喱自然甜，首先要炒葱，这样甜香才能完全释放出来，融入咖喱。还可以用无盐奶油炒洋葱增加香气！
其他配料下锅：洋葱炒完后，锅中加水才放入红萝卜，以小火滚煮至软，再放入马铃薯块。因为马铃薯易软，如果与红萝卜块一起下锅，容易因过软而化开。锅内其他食材:炒洋葱后，锅内加水，然后加入胡萝卜，小火煮至软，再加入土豆片。因为土豆比较软，如果和胡萝卜一起放进锅里，因为太软很容易融化。
若想保留马铃薯完整的口感，也可以先下锅煎过，外部会形成一层硬硬的外皮，让马铃薯经过炖煮后仍保持形状完整。如果想保持土豆的口感完整，也可以先在锅里煎一下，外面会形成一层硬皮，这样土豆炖好后就能保持形状完整。
想增强风味~可以添加以下成分:
除了一般家庭常用的洋葱和萝卜，加入切碎的牛肉西红柿可以增强新鲜度！近年来，苹果、芒果、菠萝等水果也很受欢迎，为咖喱增添水果味。建议将水果捣碎后再加入，既节省了烹饪时间，又更容易品尝。
POINT 3 肉块煎至上色：第三点:肉被炸至最高颜色:
肉炒到表面有颜色，再放进锅里炖，可以让整锅咖喱更香！
点4熄火和咖喱块:
如果你做过咖喱，你一定看过咖喱块包装上的说明:关火后放入咖喱块。为什么放咖喱粉之前要关掉机器？
关火加咖喱块避免结块！
因为咖喱块的成分含有面粉，而面粉中的淀粉正是让咖喱呈现浓稠的主因，淀粉在达到摄氏60度左右会开始糊化，约在80～85度就能完全糊化;然而若在温度过高的状态下放入咖喱块，会让咖喱块的表面瞬间糊化，包裹住内部，导致中间结块，无法搅拌均匀。因此正确的做法应该要先熄火，让锅内汤汁的温度稍微冷却再加入咖喱块，就能确保溶解均匀啰!想提升咖喱的香气、添加滑润口感，也可以在熄火后再加入椰奶、鲜奶或奶油。因为咖喱块的配料中含有面粉，面粉中的淀粉是使咖喱变稠的主要原因，淀粉在60摄氏度左右开始糊化，在80 ~ 85度左右完全糊化；但如果放入的咖喱块温度过高，会使咖喱块表面瞬间糊化，内部包裹，导致中间结块，无法搅拌均匀。所以正确的做法应该是先关火，让锅里的汤温度稍微凉一点，再加入咖喱块，保证溶解均匀！如果想增强咖喱的香气，增加口感顺滑，也可以在关机后加入椰奶、鲜奶或奶油。
再学一招！给米饭加分的小技巧
想要让咖喱料理更胜一筹，搭配咖喱的白饭是关键!烹煮好的白饭可加些无盐奶油拌匀、翻松，带有淡淡奶油香的饭搭配咖喱更对味!要把咖喱菜做的更好，咖喱饭是关键！煮熟的白米可以和一些无盐奶油混合在一起变松。淡奶油味的米饭配咖喱更好吃！
节能撇渣:煮饭的时候也可以把土豆块和胡萝卜块一起放进去蒸软，这样可以加快煮饭的时间。
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