毛豆的营养价值 毛豆的营养价值及功效与作用
青荷养生秋天又是一个收获的季节，很多喜欢吃毛豆的朋友都开始行动了。今天提到的方法可以从根本上解决这些问题:秋天的第一颗豆子比任何药方都有效，便宜又好做，关键是好吃！
毛豆的营养价值、功效和功能
清洗血管
毛豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病具有预防和辅助治疗的作用。
降低胆固醇
毛豆的脂肪含量明显高于其他蔬菜，但大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，帮助降低人体内的甘油三酯和胆固醇。
降血压和预防中风
关于人体必需元素钾，国内推荐标准健康成人2克，预防慢性病3.6克。WHO推荐每天3.5克，美国推荐每天4.7克。
毛豆含钾量很高，夏天常吃。有助于弥补出汗过多造成的钾流失，从而缓解钾流失造成的疲劳和食欲不振，防止血压升高和中风。
高血糖症
毛豆也是高血糖朋友很好的食疗材料。吃毛豆经常有助于改善疾病，因为豆类通常会缓慢升糖，毛豆中含有的一种皂苷也能降低血糖。
美容护肤
毛豆含有类黄酮的微量功能成分，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素。它们对人体有雌激素作用，可以改善女性更年期的不适。经常食用，对美容润肤、保持苗条身材有显著效果。
预防骨质疏松症
每天吃毛豆也可以防治骨质疏松。毛豆中的铁容易吸收，也可以作为儿童补充铁的食物之一。
改善便秘
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。毛豆还富含膳食纤维，是高纤维蔬菜的冠军，对便秘特别有效。
最健康的吃法:煮毛豆
市面上很多毛豆都是去皮去壳的。事实上，吃毛豆最健康的方法是用皮煮，然后加点盐。如果不喜欢香料，可以去掉。
原材料:
500克毛豆
练习:
毛豆洗净，切去两端调味；将毛豆放入锅中，加入不含毛豆的水；加入八角、草果、少许香叶和一勺盐；用大火煮十分钟。关火后，在上面依次扣上一个盘子，按下毛豆不飘，煨半小时以上；品尝后，可以放在盘子里食用。
江浙一带也有一种很有名的吃法:毛豆不好，喜欢早期采用者的朋友不妨试试，方法附后。
Chaedamame
原材料:
毛豆500克，肉桂15克，茴香15克，花椒10克，陈皮5克，生姜1片，洋葱1片，丁香少许，味精适量，香米100克，盐适量，黄酒少许。
练习:
将肉桂、茴香、胡椒、陈皮、姜葱、丁香用干净纱布包好备用；
洗锅，锅内放2000克清水，加入香料煮沸，煮沸后加入100克清香的酒糟，用纱布沥去糟粕，在沥干的卤水中加入100克食盐、适量味精和少许米酒，自然冷却。
将毛豆切掉顶部，洗净，放入清水中，大火煮沸，小火煨五分钟，取出毛豆放入盆中。自然冷却后，将毛豆放入自制废盐水中，浸泡2小时后食用。
治疗效果:
毛豆味甘、性平，具有健脾、温中、润燥、去水、清热解毒、益气的功效。主要用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血。
营养学家说:每天一定要吃蛋白质，买不起高价的肉或者牛奶，不如低价买毛豆，也就是可以吃蛋白质。
毛豆瘦:营养学家认为，毛豆是大豆的嫩体，含有丰富的卵磷脂。在科学家的实验中，饲养了小鼠，结果表明它们体重增加，发育良好。毛豆中所含的卵磷脂也相当优越。
毛豆的营养价值非常丰富，吃毛豆的好处也非常多。毛豆有几种吃法，但边肖仍然提倡最健康的吃法。而且比较方便，不管什么口味的朋友都可以吃。
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