刚出炉的面包能吃吗
何导道家养生文章目录一、刚出炉的面包能吃吗二、家庭如何自制面包三、晚上吃面包会发胖吗
刚出炉的面包能吃吗
1、刚出炉的面包能吃吗？
任何经过发酵的东西都不能立刻吃,如果刚出炉的面包还在发酵,马上吃对身体有害无益,易引起胃病,面包至少放上两个钟头才能吃。
刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。
面包刚出炉时,因为仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着,约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,消费者可以安心食用。
2、面包为何挑硬不挑软？
首先,从热量上说,越硬的面包热量越低。实际上,硬面包不甜,含糖和油脂都很少。而软质面包,油脂约占10%,含热量较高，因此,在购买面包时,手感“硬”的面包要优先选择。
其次,从原料上来说,英国卫生部曾指出,面包是人们每天摄取盐分的最大来源,约占英国人每天盐摄取量的18%。而对于中国人来说,面包也是高盐食品,因此在购买时,要看清营养成分表上的钠含量,尽量选择口味“淡”一点的产品。
最后,从健康角度来讲,口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂,又能通便。
3、哪种面包不宜多吃？
3.1、 奶油土司:饱和脂肪指数高
和普通土司相比,卡路里和脂肪成分较高,由于这款面包,含大量牛油、糖、牛奶和蛋黄,吃下一片,就会提高饱和脂肪指数。
3.2、菠萝包:或含反式脂肪
小小一个菠萝包,卡路里比一碗饭还高,而且,占去43%每日饱和脂肪摄取量。况且,为增加脆酥质感,往往加入反式脂肪(trans fat),它会增加坏胆固醇,降低好胆固醇,提高患心血管疾病的风险。
3.3、热狗面包:钠和脂肪含量高
热狗为加工的肉类,钠和脂肪含量高。世界卫生组织指出,每吃下50克的加工肉类,一般会增加患上结肠直肠癌概率18%。
3.4、 流沙包:胆固醇摄取量83%
虽然一个流沙包重量只有60克,但它和两片面包有相同的碳水化合物,而且在很大程度上都是糖,吃一个就占每日胆固醇摄取量约83%。
家庭如何自制面包
制作材料: 高粉250克,低粉50克,干酵母1.5小勺,黄油35克,蛋液35克,盐3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液适量,糖针适量,熟白芝麻适量。
制作方法:
称好好除黄油外的所有原料,用筷子搅拌成团。
用筷子搅拌成团, 放入面包机里启动和面程序,揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
加入事先软化的黄油,揉至面团能轻松的撑出手套膜。
在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大。
把面团取出排气,分成24小份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
然后依次揉圆,均匀的放入烤盘里, 盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
均匀的刷上一层蛋液,再撒上适量糖针和白芝麻,放入预热好的烤箱180度,中层、20分钟左右,烤至面包上色即可。
晚上吃面包会发胖吗
晚上吃面包是有可能发胖的,除非是全麦面包,不过是否会发胖还要看吃的食量以及运动量等多方面因素。大量吃面包有可能会胖,因为面包里含有大量碳水化合物,会在人体内转化为糖,糖被消耗掉后转变为人体所需的能量,多余的能量则转化为脂肪;如果注意营养搭配,适量吃面包,并注意运动,则不会变胖。
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