红衫鱼的做法 红杉鱼的营养价值

功效:具有促进大脑发育、提高抗炎能力、益气益气的功效

忌讳的人不宜长期食用

适合一般人群食用

红杉鱼是市场上常见的鱼。由于其营养价值高，很受人们的欢迎。但是对于很多人来说，对红杉鱼还是不太了解，比如它的营养价值、功效、做法等。下面我们来看看红杉鱼的好处和一些具体的烹饪做法。

北美红杉的营养价值

红衫鱼较厚，富含人体所需的各种蛋白质和营养物质，食用价值较高。每100克红木鱼含蛋白质18.1克，脂肪1.5克，可生吃或加工成咸干制品。

北美红杉的功效和作用

北美红杉具有促进大脑发育、提高抗炎能力和补气的作用。

1.促进大脑发育

海洋鱼类的肝油和体油含有一种在陆地动物和植物中没有的高度不饱和脂肪酸。它含有一种叫做DHA的成分，这是大脑的必需营养素。有利于提高记忆力和思维能力。

2.提高身体的抗炎能力

ω-3脂肪酸对解除脑血管痉挛和恶性偏头痛有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。

红木鱼实践的完整集合

红杉鱼汞含量极其丰富，不能长期食用。一般一周最多能吃3条鱼。

1.红烧红木鱼

材料:

3红木鱼、红辣椒、胡椒粉、盐、酱油、生姜、大蒜、红米酒、白糖、植物油和葱

练习:

红木鱼洗净后，用盐腌制，洋葱切段，大蒜压平，生姜、辣椒、红辣椒切菱形块；

将油锅加热，加入生姜使其变香，加入沥干的红木鱼炸至两面金黄；

在锅下，将蒜瓣和剩余的姜片炒熟，倒入米酒、糖、酱油和半碗清水，调节中火，盖上盖子煨一会儿

把鱼翻过来炖，直到水稍微流干。加入洋葱，煨一会儿。

2.干炒红木鱼

材料:

4棵红杉、盐、米酒和植物油

练习:

将红木鱼洗净，用盐和米酒腌制20分钟，沥干水分；

烧热锅，加入红杉鱼，用小火慢慢煎至两面金黄。

3.腌制红红杉鱼

材料:

300克红木鱼，适量食用油、盐、白糖、极鲜味、葱、剁椒、大蒜、生姜

练习:

将红木鱼洗净，用盐腌制；

将葱、姜、蒜放入锅中，加入适量剁椒、糖，味道很鲜，拌匀；

用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸10-12分钟；

拿出来，放在小碟里，把汤倒掉，倒一点清蒸鱼酱油，倒热油。

食用红木鱼的注意事项

因为红杉鱼身上有很多骨刺，吃的时候要细嚼慢咽，尤其是小孩子。另外，哺乳期女性慎用红木鱼。

红木鱼的选购技巧

应该购买身体有弹性、眼睛明亮、不干涩的红杉鱼。这样的红杉鱼说明冷冻时间不长，比较新鲜。