银耳煮不烂是假的吗
一健养生有些人会注意到，自己买的银耳无论怎么煮都不会坏，然后会越来越着急，甚至担心银耳因为自身的霉变而煮不好。其实这只是一小部分原因，大部分都是因为浸泡时间太短，或者浸泡时间失败，所以要注意浸泡时间。
作法：薏仁米清洗，用冷水侵泡2钟头;干银耳清小水泡发后清理干净，除掉根处，掰成小朵;番木瓜削皮去籽切割成滚刀块;将泡好的薏仁米和白木耳放进石锅中，火灾烧开后转文火炖1钟头，至薏仁米白木耳酥烂;随后将切片的番木瓜放进，再次炖15分钟就可以。
做法:将糯米洗净，用冷水浸泡2小时；银耳干用小水泡洗净，去根，掰成小花；将木瓜去皮，去籽，切成滚刀块；将浸泡好的大米粉和银耳放入石锅中，大火煮沸，煨1小时，直至大米粉银耳变脆；然后把切好的木瓜放进去，再炖15分钟。
山楂耳朵粥
原料:山楂10克，银耳10克，大米100克，老冰糖50克。
作法：把山楂果清洗，去籽，切成片，白木耳发透去蒂根，掰成瓣状;稻米清洗干净。把稻米、山楂果、白木耳放进电饭锅内，添加老冰糖和冷水，如基本将其煮开即成。
做法:山楂果洗净，去籽，切块，让银耳毛穿过蒂，掰成花瓣；把米洗干净。将大米、山楂、银耳放入电饭煲中，加入陈年冰糖和冷水，基本煮开。
殷琦穆青汤
原料:银耳15克、枸杞15克、鸡肝100克、茉莉花24朵、米酒、姜水、食用盐。
制作方法:将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜水和食用盐，搅拌待用。将银耳洗净，打碎成小块，用冷水浸泡备用；茉莉挑选花基，清洗干净，放在盘子里；枸杞洗净备用。将锅放在火上，加入白汤、米酒、姜水、食用盐和鸡精，然后加入银耳、鸡肝和枸杞煮沸，去除泡沫，在鸡肝刚刚煮熟时放入碗中，向碗中撒上茉莉花。
作用：可清肝火、益肾、清目、美容养颜。适用肾阴虚引发的视物模糊、双眼眼昏、面色发黄等。
功能:清肝泻火，益肾明目，美容养颜。适用于肾阴虚引起的视物模糊、眼昏花、面色发黄。
银耳红枣汤
银耳红枣汤是家常汤。主料为银耳、大枣，可与莲子、枸杞等调料同煮。是健康补品。
练习1
原料:两个银耳，放入冷水中半小时，几个枸杞、大枣、蓝莓干和5-8朵百合
制作过程
1.将上述食物放入石锅，加入冷水，用小火煨。
2.在整个炖的过程中，一定要拿着勺子滚动，以防粘锅。
3.焖好后慢炖20分钟，关火。
4.然后盖上盖子，再炖5-10分钟。
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