墨江云针 墨江云针

墨江云针是一种非常之昂贵的茶哦，下面让我们一起来学习一下该茶的知识吧。

墨江云针

墨江云珍是云南著名的特产茶。其形紧而直如针，滑而油，呈细毛，色黑而绿，香而香，味醇而鲜，汤黄而绿，叶嫩而匀。这是一种罕见的名茶。

墨江云针的制作墨江云针是云南著名特产茶品，其主要工艺有杀青、初揉、做形(包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程)、晾干、筛剔、补火等六道工序。

其中，定型是云珍茶形成的关键，风干使云珍茶变干。

成型是在第一次揉搓脱水叶和最初的茶叶条的基础上进行的。分为搓、磨、滚三个过程。

整理揉搓的目的是将弯曲的芽叶拉直收紧成条状。

揉搓的目的是让80%以上的茶条变细、变直、变紧。

揉捻的目的是为了继续使茶叶紧密、细直如针，达到滑爽、油润的目的。

当成型叶的干燥度达到90%以上时，从锅里拿出来晾干。

风干是将定型叶均匀摊在簸箕上，晾干至足够干。干树叶的含水量约为7%。

干燥后的云珍茶需要经过精制、筛选、采摘、筛选，去除头尾茶，然后去除杂质，再补火、冷却、装箱，形成云珍茶。

墨江云珍，因其薄而紧的形状而得名，是云南省著名的特产茶之一，产于云南省墨江县。

1945年从日本引进技术，仿日本“尤鲁茶”煎制而成，故原名“尤鲁茶”。1958年改进工艺，蒸青改为锅式杀青，提高了质量，改变了风格。1975年更名为云珍茶，连续三年被评为区域优质产品。1984年，被列为全省六大名茶之一。