臭豆腐酱料的制作方法 如何制作秘制臭豆腐
导语:在我们的日常生活中,有一种食物闻起来很难闻,但味道很好。最有代表性的大概就是榴莲和臭豆腐了。对于这两种食物,评价分为两极分化:喜欢吃的人赞不绝口,吃完还想吃;而不喜欢的人觉得自己承受不了。臭豆腐作为传
在我们的日常生活中,有一种食物闻起来很难闻,但味道很好。最有代表性的大概就是榴莲和臭豆腐了。对于这两种食物,评价分为两极分化:喜欢吃的人赞不绝口,吃完还想吃;而不喜欢的人觉得自己承受不了。臭豆腐作为传统的发酵食品,历史悠久,风味独特。
但是很多商贩为了自己的利益改变了传统的生产工艺,生产出来的臭豆腐既不干净也不卫生,让很多喜欢吃臭豆腐的人担心。其实做臭豆腐的过程并不是很复杂。我们可以在家做味道纯正的臭豆腐。以下小系列将介绍如何制作秘密臭豆腐。
材料:
1块豆腐,绿色腐乳,蒜蓉酱,烧烤蘸酱,油
练习:
1.豆腐洗净,切成适当大小的方块;
2.将绿色腐乳放入锅中捣碎,放入切好的豆腐块中,码好;
3.用保鲜膜盖好,放入冰箱24小时;
4.将青腐牛奶倒入碗中,与蒜酱混合,搅拌均匀;
5.锅里放油,将发酵豆腐煎至两面金黄;
6.油炸豆腐蘸酱,然后用烧烤蘸酱包裹。
功效:
臭豆腐的饱和脂肪含量较低,不含胆固醇,保留了大豆异黄酮,所以营养价值比奶酪高。此外,豆腐还含有植物乳酸菌、维生素B12等营养成分,可以调节肠道,预防老年痴呆症等疾病。但是臭豆腐有些含量超标,不要多吃。一般一天最好不超过一块。
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