清明节去北京旅游有什么好吃的 北京清明节吃什么

众所周知，中国的北方和南方有很大的不同。北京清明节有什么好吃的，无论是饮食习惯还是节日习俗？如果你碰巧去北京旅行，你一定要看。我会告诉你在北京清明节吃什么。接下来，我们一起来看看。

十三种独特的冷食

其实“十三大冷食”是清朝以后才出现的，是老北京最具特色的冷食。在传统习俗中，冷食也是一种祭祀，祭祀后要分食，意思是得到祖先的祝福和祝福。各地的冷食习俗中，以素有“十三绝冷食”之称的老北京冷食习俗最具代表性。

北京清明吃凉菜的十三大奇观

1.姜丝叉

姜四排茶，又称蒋智排茶、姜苏排茶、米排茶，是一种具有浓郁北京风味的北京小吃。虽然是北京的名菜，但是在家里做也不难。只需先将生姜浸泡在水中，然后用姜水和面，然后卷成均匀光滑的薄片，然后在薄片上撒上淀粉面条，折叠成条状，用刀切成宽约2厘米、长5厘米的叉条，将两片折叠在一起，中间切三次，摊成单片，翻转，用温油小火油炸即可。接下来，将煎好的猪排加蜂蜜，用姜水煮沸，取出姜丝，加入白糖，煮沸后加入麦芽糖，继续煮沸，然后用小火移动，迅速将煎好的猪排加蜂蜜到姜丝煮沸的姜汁中，让它们冷却。

2.马蹄形饼干

老北京有句话叫“东西方早吃马蹄烧饼配水果”，意思是马蹄烧饼。马蹄形烧饼是用长方形的挂砖炉做成的，下面是煤火，前面有个洞，上面有几个马蹄形的凹圆形印痕。烤烧饼时，在案板上准备好的半面饼上粘上一些芝麻，刷上一层油和糖水，粘在炉子顶部的模具里。蛋糕将是马蹄形的。煮熟后，烧坏，中间空。坏了，里面夹了个炸鬼。口感酥脆，香甜可口。

3.奶油炸糕

北京小吃中的黄油炸糕是一种营养丰富的小吃品种。它以上好的面粉为原料，先烧适量的开水，然后转小火，将面粉倒入锅中，迅速搅拌，直到面团由灰色变成白色，不粘手时，取出晒干成热面。白糖加水溶解，香草精粉加水溶解，将蛋液放入碗中搅拌，数次加入热面，最后一次加入奶油、糖水、香草精粉，揉搓均匀。然后把油倒进锅里，烧至冒烟，再改用小火。这时，将500克揉搓搅拌均匀的面团分成40个均匀的小球，在油锅前用手压成圆饼，一个个放入油中。当蛋糕膨胀成球状，呈金黄色时，取出，用白糖卷好。

4.糖耳朵

又名蜂蜜麻花，是北京小吃中常见的名品，又叫糖耳，因为形状像人耳而得名。糖穗炒熟定型后，趁热泡在温热的麦芽糖中一分钟。适合秋冬春三季食用，因为夏天蜂蜜容易脱落。蜂蜜麻花的颜色是亮褐色和黄油，滋润柔软，香甜可口。

5.打滚

滚雪球高利贷的由来非同寻常。驴打滚的加工材料有大黄米粉、黄豆沙、红豆沙、白糖、香油、桂花、绿红丝、瓜子，足以满足营养膳食指南中食材多样化的要求。其生产分为制坯、拌馅和成型三个过程。“驴打滚”外层是豆粉，金黄色，豆香甜甜，入口松软，风味独特。是老少皆宜的美食。

6.芝麻酱饼干

北京人统称烧饼，是很受欢迎的小吃品种。以前很多回民餐馆经营这种面食，大部分外皮有芝麻，也有没有芝麻的，但不管外皮是什么，中间都涂上了芝麻酱。回族小吃往往有品种供应，如酱菜豆汁、麻酱烧饼豆腐、老火烧豆腐、小米粥馅饼、脆皮牛舌饼等。芝麻酱芝麻饼色泽金黄，外嫩，味浓，层次分明均匀，一般第十五、十六层最正宗。

7.硬面

硬面是过去北京小吃里晚上吃的一种面食，也是常见的品种。由于人们生活习惯的改变，生活水平的提高，街上卖的零食数量减少，这类零食也出现了问题。硬面又甜又香。以前都是工匠走街串巷卖，晚上喊声传得很远。

8.糖火

烧糖是北京人经常吃的早餐小吃之一。有300多年的历史，大顺斋烧糖最有名。糖火甜而稠，软而不粘，适合老年人食用。卢刚烧饼原本是河北省的小吃，传入北京，成为北京的小吃。其特征在于:炉子由圆筒制成，饼干坯体直接贴在圆筒壁上烘烤。

9.Aiwowo

“白米入蒸笼，什锦馅搓面。就像不需要煮的饺子，清真的叫爱窝窝。”也就是说老北京的传统小吃:爱窝窝。艾窝窝外皮用的糯米蒸熟，馅料用桃仁、瓜子仁、芝麻仁、白糖预先炒熟，煮熟后即可食用。每年农历新年前后，北京的小吃店都会供应这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也是春秋季的品种，现在一年四季都有。

10.向中心

Inby是北京的一种小吃，深受男女老少的喜爱。北京人吃烧饼，经常爱吃inby。当他们喝豆汁的时候，他们也吃东西。Inby可以存放10天半，品质不变，酥脆如初，是千百年来人们喜爱的美食。以前“inby”一般是在粥店、豆汁店、小吃店卖。《北京方言词典》记载:“如环，大小如锻，尤脆。”

11.葱花

糌子麻花是北京清真小吃的好产品，很受人们的欢迎。有些人也叫它三子和浣冰，是麻花的花式品种。据说戒指饼早在战国时期就有了。秦汉以后，是寒食节必吃的食物。做起来比较麻烦。事先将明矾、碱、红糖、桂花放入盆中，用温水融化，然后将面粉倒入其中，混合均匀。勾兑好之后，卷起来一会儿，再拉成40克的小剂量。

12、蜗牛转身

蜗牛转化为标准粉、芝麻酱、油、盐、胡椒、茴香、碱面为原料。先用标准粉、烤面团、碱把面团揉成条状，拉成75克左右的小剂量，卷出来丢成薄片，抹上芝麻酱，卷成圆筒状，压平，中间切开。不要压实这些层。将两块切在一起后，放下，用力捏住后侧，以一只手为中心，将两端拾起，用一只手和另一只手稳定。

13.豌豆黄

豌豆黄是北京的传统小吃。根据北京的习俗，豌豆黄在农历三月初三吃。因此，豌豆黄每年春天上市，一直供应到春天结束。北京豌豆黄分宫廷和民间两种。张家口产的花豆最好吃。豌豆黄是北京的一种传统小吃，与腰卷一起传入清朝。

14、糖卷

蜜饯作为北京风味的著名小吃，深受中外食客特别是女性食客的青睐。糖葫芦的主料是山药、大枣，辅料是青梅、桃仁、瓜子仁等。

15.面条茶

在北京小吃中，面茶通常在下午出售。有句诗说:“午后梦初醒，须常加干姜麻酱”。喝面茶很讲究怎么吃。不用筷子、勺子等餐具，可以用一只手沿着碗的边转圈喝。非老北京人恐怕没有这种吃法吧。和品尝面茶的味道有关。其制备方法是将面粉放入锅中炒至颜色为黄色，将火麻仁炒至棕色，加入桂花和牛骨髓油，混合揉搓均匀，然后将揉搓均匀的面茶放入碗中，加入白糖，然后用开水制成糊状。

旧社会，北京清明节也讲究供奉四种糕点，每种四块；鲜花也是清明节不可或缺的元素。以四种花为基料，还原传统四种花韵:菊花送相思、寒吞宝春、元宝富贵、佛手福四种祭祀饼，分别代表相思、吉祥、富贵、福四种内涵。四品也是谐音“思品”，是清明祭奠亲友的最佳产品。