花生 花生有什么营养价值 花生的成分 花生的功效和作用
健康又养生花生，俗称“落花生”。中国古代有一个传说，说花生有滋补延年的作用，被誉为“长寿果”。正如民间谚语所说，经常吃花生可以养生，吃花生不想杀肉。
花生有什么营养价值
花生和大豆一样营养丰富，是高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30%，营养价值堪比鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物性食品，易于人体吸收利用。花生仁含有人体必需的8种氨基酸，比例适宜。还富含脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生，真的可以滋补延年。
花生的功效
花生也有很高的药用价值。清代赵学敏在《本草纲目》中写道，花生仁“甘香，能健脾胃，宜食不宜食，不宜饮”。具有开胃健脾、润肺化痰、清咽益气等功能。适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽、痰喘、缺乳等。现代医学研究和临床应用认为，花生油富含不饱和脂肪酸，可将人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，增强其排泄功能，从而降低胆固醇，对中老年人预防动脉粥样硬化和冠心病有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，增强毛细血管收缩功能。因此，可用于治疗血小板减少症、肺结核咯血、尿路出血、牙龈出血等出血性疾病。将花生用醋浸泡7天以上，每晚服用7 ~ 10粒，7天为一个疗程，可使普通高血压患者血压降至正常。花生壳洗净，用它代替茶叶泡水，对血压血脂异常的人也有一定疗效。
花生营养丰富，但如果保存不当，容易受潮发霉，产生致癌性强的黄曲霉毒素。所以发霉的花生不要再吃了。
花生的成分
每100克花生含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，花生仁含胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，烟酸9.5毫克。
花生的作用
1.促进人体生长发育。花生含钙量非常高，是人体骨骼的主要成分。因此，多吃花生可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育提高智力花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑记忆能力。
3.抗衰老，抗衰老花生中含有的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。经常吃花生有利于延缓衰老，所以花生也被称为“长生果”。
4.润肺止咳花生富含脂肪油，可以起到润肺止咳的作用。常用于慢性咳嗽、哮喘、咳痰、咳血。
5.凝血止血花生衣含有油脂和维生素，含有缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓产生血小板。不仅对各种出血性疾病有止血作用，对原发性疾病也有一定的治疗作用，有利于人体造血功能。"
6.预防冠心病花生油含有大量的亚油酸，可将人体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外。避免胆固醇在体内沉积，降低高胆固醇的发生率，预防冠心病和动脉硬化。
7.紫雪通乳花生富含脂肪油和蛋白质，对产后缺乳有益气养血、催乳的功效。
8.预防肠癌当花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成胶带随粪便排出体外。这些物体在经过肠道时，会接触到很多有害物质，吸收一些毒素，从而减少有害物质在体内的积累和毒性作用，降低肠癌的几率。
9.花生具有保护心脏的作用，其保健功能被重新认识。
花生再次流行，主要是因为研究人员证实了花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府公布的饮食指南告诉人们，花生中含有的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不像饱和脂肪那样堵塞动脉，还具有“动脉清道夫”的美誉，能显著降低总胆固醇和有害胆固醇的含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
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