活虾怎么做最有营养
一健养生虾的营养使用价值是十分高的，有一些生物学家早已证实一支虾里边带有的含钙，等于三袋牛乳呢，因此 有的人以便补充人体内的钙元素会挑选吃龙虾，我们普遍的吃龙虾的方式有油闷大虾，冰虾这些，这种方式做起来全是较为便捷的，并且吃起来味儿非常好，那麽活虾怎么做最有营养成分呢?
虾的营养价值很高。一些生物学家已经证实，一只虾含有的钙相当于三袋牛奶。因此，有些人选择吃龙虾是为了补充人体内的钙。我们常见的吃龙虾的方式是油虾和冰虾。这种方式做起来都很方便，味道也很好。那么如何让活虾最有营养呢？
1.油虾
属于特产:徽菜
调料:主料:4-6草虾
辅料:葱、姜、米酒、盐、鸡精、糖、醋为宜
实际操作:将锅放入底油中煮沸，将溶解后的草虾翻炒，放入葱花、生姜、米酒中蒸煮，放入老母鸡汤中，加入盐、鸡精、糖、醋。当汁液耗尽时，取出龙虾，在剩余的汁液中加入芝麻油，搅拌，倒在虾上。
小贴士:虾液——去掉虾的须和腿，去掉虾头上的沙袋，沿着虾脊切到尾部，去掉沙线。
营养成分:草虾-草虾营养成分高，每100克虾含有77克水、20.6克蛋白质、0.7克人体脂肪、0.2克碳水化合物和35毫克钙...
2.煮草和虾
菜谱类型:河南名菜
主要材料：草虾400克。 调料：葱、姜片各5克，水粉芡5克，小麦面粉25克。
主要成分:草虾400克。调料:葱5克，姜5克，水粉5克，小麦粉25克。
辅料:盐水10g、鸡精1g、米酒15g、初汤50g、食用油100g。
制造方法:
1.将草虾洗净，切下水流段和腿，从虾脊张开嘴，取出沙条，挖沙袋，切成3厘米左右长的段，在虾段上均匀撒上小麦粉。将葱、姜片、盐水、鸡精、米酒、汤、葱放入碗中，煮沸汁液。
2.把锅点着。油烧至六成热，将虾放入，两面煎透，将调料放入煮汁中，翻多身，勾芡汁，出锅即成。
特点:虾仁鲜亮，酥脆可口。
3.吉利虾
属于特产:闽菜
调料:鲜草虾500克、清胡萝卜15克、炒平菇15克、葱根10克、清笋10克、鲜辣椒、清葱10克、白糖10克、盐1克、淀粉面粉10克、黑醋5克、橙汁10克、白米醋5克、绍兴酒10克、酱油5克
特点:油炸海鲜海鲜很好吃
实际操作:
1.草虾洗净，去壳，留尾。每只虾从后面一刀切开，去掉沙线。龙虾尾穿过切好的缺口，拉成生虾球胚，用盐、鸡精0.5g、绍兴酒浆腌制均匀。
2. 朝天椒去蒂、子清洗，与平菇、毛笋、圆葱、红萝卜、葱根均切割成丝。示瓣剁末。大骨汤、生抽、桔汁、鸡精1.5克、乌醋、白米醋、白砂糖、香油、淀粉和面粉和匀兑成卤料，鸭蛋放到碗里，打撒。
2.将辣椒去蒂洗净籽，用平菇、毛笋、葱、胡萝卜、葱根切成丝。切断阀门。将大骨头汤、酱油、橙汁、鸡精1.5g、黑醋、白米醋、白糖、香油、淀粉、面粉混合制成卤汁。将鸭蛋放入碗中，撒上。
3.将锅放在炉子上，加入猪板油，加热至50%的温度。先将生虾球蘸上小麦粉，再蘸上蛋液，然后将吐司面包滚匀，放入锅中炸至颜色为金黄色，倒入漏勺去油，放入盘中。
4.除了炸虾球，再拿一壶放在火上。加入50克猪板油，热烤。首先，加入大蒜和所有切碎的材料，爆锅两次。然后倒入腌料，将淀粉煮沸使其变稠。加入15克猪板油，推匀。从锅里拿出来放在碗里。和油虾球一起上桌。吃的时候把汁撒在虾球上。
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