冬令进补须看体征
任博士健康养生中国人讲究养生之道,俗话说:“冬令进补,春天打虎。”随着人们生活水平的提高“食物购买好的,补品选择贵的”成了时尚。补品一定是越贵越好吗?为此,我们特地采访了中国中药协会副会长、上海中药行业协会会长、上海市中药学会副会长许锦柏主任药师。
记者:又到冬天了。老年人应该如何养生和化妆？
许石爻:目前，大多数老年人追求的是老年人的安全感和幸福感。为了健康长寿，人们必须坚持“三个基本点”，即控制嘴巴，适度锻炼，平衡心态。
至于冬补，我觉得只有适合自己的补才是最好的。什么适合你？就是根据体质调整。即内热者，不能补热；怕冷的人，补不上感冒之类的。这是对症补药。所以要纠正一个片面的认识，昂贵的补品总是在补品之后才有效。其实补品也不是越贵越好，关键是对症。
记者:在现实生活中，哪些补品适合老年人食用，哪些具有普遍性？
许石爻:在众多补品中，第一种是晒干的人参，通常指晒干的白参。这种人参是五加科多年生草本植物人参的根。主要产于东北三省，以辽宁省为冠。种植后5 ~ 6年，挖好后洗净晒干，称为晒参。
◎功效:益气健脾，益肺生津，止渴安神，益智。对心悸气短、黄体薄、神疲乏力、精神萎靡有效。
其次是十全大补膏和东田长春膏。早在宋代，这两种补药膏就由医生和神医使用经典方剂研制而成。其共性是健脾实用。前者适合男性，后者适合女性。
第三，西洋参。西洋参又称西洋参、西洋参。源于加拿大和美国，在中国被成功引进。
功效:益气养阴，清火生津。这药有点凉。可用于治疗阴虚火旺、咳嗽、气喘、吐痰、口干等症。但是西洋参有禁忌症。中医认为杨琪不足、胃寒湿者不宜服用。如面色苍白、浮肿四肢、畏寒、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便稀、舌苔白腻等。
记者:除了上述提到的补品，红参、铁皮风豆在冬补中还能起到什么作用？
徐药师:红参是人参的加工品之一，具有较强的抗衰老、增强免疫力、扩张血管、调节人体内分泌系统等作用。
◎功效:红参蒸后药性较暖，可大大补气益血，是阴阳两虚者的首选补品。对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、中虚胃寒、血虚头晕、心虚胸闷、惊悸、肾虚失眠、呼吸急促、少吸烟等老年病宜选用红参进行滋补治疗。
铁皮风斗民间有“救命仙草”的说法。中医认为，铁皮风豆具有良好的健脾养胃、补脾胃阴虚、填肠液、益气的功效；风斗能增强人体的胰岛素活性，从而降低血糖；风斗养阴生津，能润脉通络，扩张血管，从而促进血液循环；通过养阳、养五脏、扶正固本，可以达到抑瘤的效果。
记者:你介绍了这些补品。你注意吃它们吗？
徐药师:吃不同补品的方法有异同。如果生晒参食用方便，取生晒参3 ~ 6克，然后取枸杞3 ~ 6克，加水浸泡。生晒人参质地疏松，营养成分容易析出。
吃滋补膏也很方便。用勺子舀出罐子里规定量的糊状物，用开水冲洗，用勺子搅拌后再服用。
西洋参有很多吃法:
炖衣服。将西洋参切成2厘米的薄片，放入瓷碗中，加水，合上碗，用锅蒸炖，锅里的水煮沸4-5小时后服用。
咀嚼。嘴里嚼2 ~ 3片西洋参是最简单的服用方法。
酝酿中。将西洋参切成薄片，放入碗或杯中，用开水冲泡，盖紧5分钟后服用。
磨粉。西洋参研成细粉，每天吞服。用量视个人体质而定，一般每次1 ~ 1.5g。
红参最好炖着吃，每次3克红参，炖多次。需要提醒的是，红参性温，容易“上火”，比如口干、嘴唇起泡、鼻子出血等。体质虚弱者，服用人参5天，停药2天，适当减少剂量，避免不良反应。
取2个铁枫斗，洗净，放入水中煮沸。水开后，取出枫斗，撕成丝，放入水中，小火慢炖，喝汁。可以炖两次。
记者:服用补品需要注意什么？
徐药师:服用补品，第一件事就是“禁忌”:
不要喝浓茶。因为茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，所以必须服用西洋参2 ~ 3天才能喝茶。
不要吃萝卜。服用人参时，避免吃生萝卜，因为生萝卜有溶解人参的作用。据研究，生萝卜对人参的其他药理作用有一定程度的影响，影响程度与生萝卜的食用量有关。
同时应注意:
控制数量。每天服用人参3 ~ 8克，人参粉或片剂1 ~ 3克。吃多了会得“急性中毒”，表现为头晕、头痛、皮肤瘙痒、鼻出血、发热。停止服用人参后，可以自行缓解。
副作用。有的人服用人参后会发冷、体温过低、食欲不振、腹痛、腹泻；上下肢也有大小不一的水泡，停服人参后，水泡可自行吸收消退。
记者:人参怎么买？
徐药师:买人参一定要注意两点:
颜色。晒干的人参和西洋参表面应该是糙米，也就是自然色。避开白雪公主。如果晒干的人参和西洋参表面是雪白的，大部分都是用硫磺熏蒸过的。红参光泽好，表面不能有糙皮。
味道。人参都有香味,不管是生晒参、西洋参还是红参。
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