冬季应该多食蔬菜
鹿桃养生因为人过了冬天，就会出现维生素、无机盐、微量元素严重不足的情况，比如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症以及一些皮肤病，都是因为吃新鲜蔬菜少导致营养不良造成的。因此，当春天来临时，人们必须多吃新鲜蔬菜。以下蔬菜可供选择:
菠菜:
它是春季的主要蔬菜品种之一。菠菜肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无论是蔬菜还是药物都很棒。每100克含蛋白质2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，胡萝卜素3毫克，烟酸0.6毫克，维生素b 20.17mg毫克，维生素c 38mg毫克。此外，它还含有更多的钙、磷、铁等矿物质。特别是它的胡萝卜素含量堪比胡萝卜。如果你每天吃50克菠菜，它的维生素A可以满足人体的正常需求。此外，它的维生素C含量是西红柿的两倍多。
中医认为菠菜具有养血、止血、润燥的作用。比如《本草纲目》记载:“菠菜有活血通窍、降气止渴润燥之功，根性极好。”菠菜对鼻出血、便血、坏血病、口渴、便秘、高血压、肠结核、痔疮等疾病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。这里只是菠菜食疗的几个例子:
如果你患有高血压、便秘、头痛、面色发红，可以将新鲜菠菜洗净，放入沸水中煮3~5分钟。拿出来用少许香油和盐切碎，一天两次当菜吃，很有效。如果是糖尿病，可以用菠菜根60克，鸡内金15克，用水煎服，不用茶；或者菠菜根切碎，鸡内金磨碎，和米饭一起煮粥。夜盲症的话，用500g新鲜菠菜捣碎，榨出汁，一天一次，三次服用，但一定要经常使用才有效。
菠菜虽然药食同源，但不宜过量，因为菠菜中含有草酸，与其他食物中所含的钙结合形成一种不溶性的草酸钙，不利于人体对钙的正常吸收。
荠菜:
每次清明前后，荠菜的茎叶都是鲜嫩的，是收藏的好时机。据分析，荠菜富含氨基酸、蛋白质、维生素、糖类、无机盐、钙、磷、钾、铁、锰等有益成分。荠菜有很多种吃法，不管是炒、煮、炖、炒、塞、做汤还是做春卷。味道清香可口，鲜香可口，风味独特。
中医认为荠菜味甘淡，性微寒，凉血止血，清肝明目，清热利尿，主要用于治疗崩漏、咯血、鼻出血、便血、泌尿系统感染、高血压等。女子如有月经过多、产后恶露不绝，取荠菜60克、马齿苋60克，加水煎汤；如果患者出现咯血、吐血、血尿、便血等症状，可用荠菜60克、白茅根30克、鲜藕结，内服汤剂，也有明显的止血作用；如果你患有高血压和动脉硬化，每天用60克新鲜的荠菜，加水，烧开锅，打3个鸡蛋，吃鸡蛋，喝汤，可以改善头晕头痛的症状。
莴苣:
莴笋又名莴笋，产于早春、晚秋，春笋质量较好。莴苣含有多种维生素和无机盐，其中铁含量丰富。由于莴苣中的铁在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收，所以吃新鲜的莴苣对治疗各种贫血非常有益。特别是莴苣中还含有一种酶，可以消除强致癌物亚硝胺引起的细胞突变，具有一定的抗癌作用。莴苣中的烟酸是人体内一些重要酶的形成；分钟，能激活一刀素，促进糖代谢，对老年糖尿病患者非常有益=另外，其中所含的氟有助于牙齿和骨骼的形成。
有些人吃莴苣，经常扔掉它的叶子，这是很大的浪费，因为莴苣叶子的营养成分比莴苣高，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍。
除了以上蔬菜，还有一些可以在春季食用的时令蔬菜，如芹菜、油菜、香椿芽等。，而且你应该尽可能多吃。如果早春鲜蔬菜很少，可以充分利用各种方法加工储存蔬菜，如腌制萝卜、生姜、洋葱、白菜、芥菜、芥菜、辣椒等。，其中营养丰富。这里需要注意的是，在蔬菜很少的春天，有些人经常吃更多的水果而不是蔬菜。但是，两者是有区别的。水果蔬菜虽然含有碳水化合物，但水果含有葡萄糖、蔗糖、果糖等碳水化合物，化学上称为单糖、二糖，而蔬菜含有淀粉等多糖。
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