最适合冬季吃的11种肉
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第五，驴肉。中医认为驴肉味甘、平、微酸，具有养血止血、益气安神的作用。
冬天是人体化妆的最佳时间。当人们对牛羊肉感到厌倦时，驴肉就成了冬天餐桌上的一道受欢迎的菜肴。严冬吃驴肉，喝驴汤，可以滋补保暖，补气养血。“天上龙肉，地上驴肉”是对驴肉的最高褒奖。民间有“要长寿，吃驴肉；为了健康，喝驴汤。
食用驴肉指南
驴肉常作为卤菜的凉菜食用，也可与素菜同煮、炖或煮。河间的驴肉近几年一直烧得满大街都是，红烧驴肉罐头是很受欢迎的肉制品。驴肉有轻微的腥味，不能煮熟。不仅会让驴肉变老，还会加重腥味或者变酸。所以驴肉最好用酱料做，最好配上蒜汁和姜末调味杀菌。
五香姜驴肉
配料:驴肋肉适量。
调料:酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱、姜片、鲜汤适量，香料包一个。
练习:
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净脏血，切成块，放入沸水锅中，用冷水冲洗，沥干；
2.将鲜汤放入锅中，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、洋葱、姜片、香辛料袋，大火煮20分钟。
3.将驴肉放入酱锅，用武火煮开，洗净浮沫，换上煨酱，直至驴肉酥烂；
4.冷却后，用刀切片，装盘。
功效:益气养血，滋阴壮阳，安神除烦。
驴肉汤
配料:驴肉适量。
调料:料酒、精盐、味精、葱、姜片、花椒水、猪油。
练习:
1.驴肉洗净，放入沸水锅中焯透，捞出切片。
2.火锅加少许猪油，葱、姜、驴肉同锅，炒至水干，煮料酒，加盐、花椒水、味精，注入适量水；
3.将驴肉用武火煮沸，再用文火煮至熟烂。挑出洋葱和生姜，放入锅中。
功效:适用于贫血、筋骨疼痛、头晕等。
农汤驴肉包
配料:驴肉、驴骨适量。
调料:葱、姜、八角、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精适量。
练习:
1.驴肉驴骨用水洗净，葱洗净打结，姜洗净拍松，香菜洗净切块；
2.将驴肉和驴骨放入大锅中，加入葱结、生姜和八角一起煮。驴肉烂了，拿出来切片；
3.汤呈乳白色时，加入驴肉片煮开，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油。
功效:散寒保暖，补气益血。
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