春季饮食去火八个要点 夏秋吃茄子清热去火
养生小珊民间有句话:长夏种茄子，立秋吃茄子。立秋是吃茄子的好时机。茄子是一种便宜的蔬菜，也是餐桌上常见的家常菜。中医认为茄子有古老的寒味，具有化瘀消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血的作用。茄子在古代被列入皇帝的饭单。茄子营养价值高，其主要成分为胡芦巴碱、水苏碱、胆胺、蛋白质、钙、磷、铁和VA、VB、VC，尤其是含糖量是番茄的两倍，而茄子纤维中还含有一定量的皂甙，紫茄子富含Vpp。
什么样的茄子营养价值最高
紫茄子营养价值最高，紫皮富含维生素E和维生素p，同时茄子选择应选择新收获的嫩果。茄子萼片与果实交界处有一条光带。这个带越宽越明显，说明茄子果实生长迅速，不老化。如果环带不明显，说明茄子收割时已经停止生长。这时果肉已经开始粗糙，种子变硬，影响进食。
夏秋两季吃茄子有什么效果
降血脂血压
茄子对降低高血脂和高血压有很好的效果。具体方法如下:选择深色条状，切成块或丝，拌入芝麻酱和酱油。在吃饭的时候，可以有效的减少和自愈。
保护心血管和抗坏血酸
茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。另外茄子还有预防坏血病，促进伤口愈合的功效。“观心脑血管营养，
胃癌的预防和治疗
茄子中含有茄碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。此外，茄子还有清热止血、消肿止痛的功效。
抗衰老
茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
茄子的饮食禁忌
1.茄子+螃蟹可能会伤胃
茄子+蟹=拉肚子，蟹肉凉，茄子甜，凉，滑，两者食药皆寒。
如果一起吃，胃会不舒服，可能会导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。
2.经期和脾胃虚寒不吃茄子
茄子又冷又滑，脾胃虚弱不适合多吃。女性月经前后应少吃。过熟的茄子吃了会中毒，禁止食用。茄子含有诱发过敏的成分。多吃会让人紧张。过敏的人应该避免吃东西。
茄子的完美伴侣
1.茄子+苦瓜=心血管病人的理想菜肴
苦瓜能缓解疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老。茄子具有止痛活血、清热消肿、止痛利尿、防止血管破裂、降血压、止咳补血的作用。是心血管病人一起吃的理想菜肴。
2、茄子+肉=稳定血压，预防紫癜
茄子和肉一起吃可以补血，稳定血压。此外，茄子富含维生素P，能有效防止微血管破裂，预防心血管疾病，有助于预防紫癜。添加醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚。
春天，人们经常感到口渴、鼻子干燥、喉咙发痒，这些都是“生气”的迹象。市烹饪协会的专家赵说，市民们不妨试着做些降火粥，吃些降火食品。
春季饮食消火八要点
1.最有效的降火食物:绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕和冷皮
2.蔬菜中有苦瓜、甘蓝、菠菜、油菜籽、芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、生菜、茄子、丝瓜、茭白、慈姑、紫菜、黄花菜、海带、竹笋、冬笋、菊花、土豆、绿豆芽
3.水果中有:西瓜、梨、香蕉、柚子、梨、莲藕、柿霜、香蕉、西瓜、梨、柑橘、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金橘、山楂。这些都是中性的，也可以吃:苹果，葡萄，柠檬，乌木和枇杷
4.其他:花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可。
5.动物性食品:鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、马肉、鸭蛋，中性。也可以是:猪肉、鹅肉、鲤鱼、鲱鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、鱿鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼。
6.谷物:绿豆、大米、长粒大米、玉米、红薯、红豆及其制品
7.牛奶和奶制品，大豆和大豆产品组:牛奶
8.注意事项:不要吃酒精、烟草、大蒜、辛辣、羊肉、狗肉、烟熏等食物，少吃辛辣刺激性食物，少吃油腻食物，多喝水。
四种自制的春季降火粥
山药糯米粥
配料:山药、荸荠、大枣、糯米。做法:将山药去皮，洗净，切成薄片备用。鲜荸荠洗净，去皮，切成丁，糯米洗净，用冷水浸泡半小时，取出沥干，最后将枣洗净备用。把锅拿过来，放在冷水里。加入上述材料，大火煮沸，小火煨约1小时后饮用。喝的时候加点白糖调味。适用人群:有“干泉”的人群。但糖尿病患者饮酒时不宜放糖。
丝瓜肉片汤
配料:瘦肉片50克，鲜丝瓜25克，少许盐、味精、清汤。做法:瘦肉洗净，切成薄片。将丝瓜去皮，切成薄片。炒锅洗净，加入少许清汤，煮开，加入瘦肉片，煮开后撇去浮沫，再加入丝瓜、盐等。煮一会儿。适用人群:有干咳等症状的人群。
百合炖芦笋
配料:百合100克，鲜芦笋50克。做法:将百合掰成花瓣，撕下内膜，用盐水浸泡，清水洗净，切成段。炒锅洗净，加入适量水和百合，煮至七成熟。加入切好的芦笋，煮熟后饮用。一天就一次。适用人群:春季因干燥而流鼻血、口渴的人群。
玉米土豆粥
配料:玉米粉50克，红薯500克，金丝枣20个。做法:将土豆洗净，去皮，切成小块，和红枣一起放入锅中。等土豆78%熟了，在玉米粉里加一点冷水做成糊状，倒入锅里，小火煮。烹饪前用小火煮十分钟。注意中间要不停搅拌，免得到了底部。适用人群:春季燥便秘者。
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