正月十五 正月十五如何健康吃元宵 哪9类人群不能吃汤圆

谁不能吃饺子

老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者、胃肠功能弱的人群不适合吃元宵。对于糖尿病患者，即使是无糖元宵也不推荐。如果一定要吃，建议上述人群一次不能吃超过三个元宵或汤圆，必须从每日主食摄入量中减去二分之二。

糖尿病患者:元宵节含糖量高。如果患者贪图好运气，血糖会急剧上升，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。

溃疡病患者:食用元宵可促进胃酸分泌，加重对溃疡面的刺激。严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血。

年老体弱:老年人胃肠功能减弱，消化酶和消化液分泌减少，胃肠蠕动减慢，排队时间延长空，难以消化吸收元宵节等粘性食物。可能会在元宵节期间因吞咽过快导致喉咙堵塞，导致呼吸困难，甚至窒息。在以往的医学期刊中，已经有过因吃太多粘性食物而导致夜间猝死的报道，所以老年人少吃为宜。

肠胃消化不良:元宵是用糯米粉做成的，粘稠难消化。食用后可引起胃痛、腹胀、嗳气、胃酸反流，甚至腹泻。

急性胃肠炎患者:患者胃肠道处于充血水肿状态。患者应吃一些易消化的食物，如米汤、藕粉等。吃元宵会增加胃肠道负担。

高热患者:发热时，患者的胃肠道处于相对抑郁状态，应吃一些易消化的食物，如流食，否则会加重病情。

高血压、高血脂、痛风患者:无论是甜的还是咸的元宵，都含有大量的油脂。甜馅元宵含有大量的糖分和热量，会使血糖失控，增加血脂，增加血液粘度。

久病初愈:此时患者虽然食欲有所好转，但消化功能仍较弱，元宵过度食用不利于恢复。

婴幼儿:儿童消化功能较弱，吞咽反射不太发达。因此，他们不能吃整个元宵节。应该分1/4，吃完再吃第二个。一定要细嚼慢咽，以防万一。

建议:如果吃饺子和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，三个元宵节用的糯米粉相当于一两碗米饭用的大米。

汤圆含油量高

饺子和元宵节的馅料不仅含有糖，还含有大量的固体油。米饭和馒头几乎不含脂肪。汤圆不是这样。馅料里的脂肪甚至比糖还多。传统上，猪油被用作饺子的馅料。南方用猪油和肉做咸水饺，用猪油和各种坚果做甜水饺。

后来黄油产品开发出来了，但是从饱和脂肪的角度来看，含量甚至比猪油还要高。近年来，新的时尚是用植物黄油或氢化植物油产品代替黄油和猪油。但是这种产品的养生效果比猪油黄油差很多。

芝麻、花生、果仁、巧克力都是高脂肪原料。有了掺了馅的脂肪，总量真的相当可观。目前大馅饺子有取代小馅饺子的趋势，饺子馅中固体油脂比过去多，如北方的豆沙、山楂、五仁馅，一口饺子几乎有三分之一到二分之一是油。吃3个饺子相当于吃1盘食用油。

建议二:吃饺子的话，一定要少吃同餐或同一天的油。否则，过量的脂肪和热量是不可避免的。

巧克力馅营养价值低

馅料里也有一些好东西，就是芝麻、花生、坚果、豆沙。坚果的营养价值很高，豆沙中还含有大量的蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。很有可能里面放了可可脂和巧克力味香料，所谓的黄油馅饺子也有类似的问题。至于肉咸的汤圆，脂肪多，功德少。

建议三:以坚果、芝麻、豆沙馅的饺子为主。

元宵比汤圆难消化

元宵和汤圆略有不同。元宵是用干粉卷制而成，馅料更小，粉末更多。它非常坚固，容易变硬。饺子用糯米烫揉后用湿粉包裹，糯米通常馅大，煮熟后柔软细腻。本来糯米粉又粘又难。从淀粉消化来看，元宵比汤圆难；但是对于消化脂肪有困难的人来说，饺子更麻烦。

建议四:吃汤圆最好趁热吃，凉了更难消化。汤圆比较软，慢慢吃，避免烫伤，脂肪太多消化不了。吃元宵的时候要细细咀嚼，避免胃部不适。慢慢咀嚼有利于保持健康。

无糖饺子不是无糖的

很多糖尿病人对无糖饺子感兴趣，觉得无糖也可以吃。事实上，无糖并不意味着低热量或低血糖。因为汤圆里的糯米粉可以升血糖，甚至比蜂蜜还快，和白糖差不多。

即使不加糖，吃了也不利于控制血糖，所以糖尿病人要非常小心。而且，里面没有糖，也不代表放油少。所以很多饱和脂肪酸，甚至反式脂肪酸，都不利于控制血脂。

建议五:如果担心糖和油，少吃就好，不要迷信无糖产品。在一个美好的节日里，吃两三个饺子就好了。为了控制血糖和血脂，低脂肪和高纤维的食物，如豆类、蔬菜、真菌和藻类是很好的选择。

另外，吃汤圆的时候要减少烹饪，多选择凉拌、炖、炒、蒸等烹饪方式，尽可能控制一天的脂肪总量。最好改天再吃红烧肉、酥饼、油炸食品等油腻的东西。这样你既可以拥有节日美食，又可以拥有健康的生活。

汤圆健康饮食的注意事项

注1:无糖饺子不是无糖的

很多糖尿病人对无糖饺子感兴趣，觉得无糖也可以吃。事实上，无糖并不意味着低热量或低血糖。因为汤圆里的糯米粉可以升血糖，甚至比蜂蜜还快，和白糖差不多。即使不加糖，吃了也不利于控制血糖，所以糖尿病人要非常小心。而且，里面没有糖，也不代表放油少。所以很多饱和脂肪酸，甚至反式脂肪酸，都不利于控制血脂。

应该谨慎饮食的人:糖尿病人和高脂血症人

注意2:不要与油腻食物混合

汤圆本身属于精粮，由于糯米和馅料的原因，很多人在吃汤圆的时候往往会觉得难以消化，所以在吃汤圆的时候要多注意搭配。油腻的食物和汤圆一起只会给胃带来更大的负担。所以在吃饺子时，不仅要减少主食，还要适当调整膳食结构。前列腺炎患者要注意合理饮食。

应该谨慎饮食的人:肠胃功能不好的人

注3:不要吃煎饺

除了煮饺子，有些人还喜欢炒无尽的饺子。虽然煎饺色泽金黄，酥脆可口，但煎炸的高温会破坏饺子中所含的许多营养成分，降低饺子的保温效果；油炸还会使含油量不低的元宵油比例更高，热量增加，更容易导致肥胖。

此外，油炸还会产生一些对人体健康有害的致癌物质。所以，从营养角度来说，煎饺是最不可取的，不要为了味道而牺牲健康。

应该谨慎饮食的人:胆囊和胰腺疾病患者

注4:吃饺子需要适量

汤圆热量高，吃的时候要克制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成的。糯米本身就是粮食，含有大量淀粉。馅料中的热量含量较高，比如我们经常吃的芝麻馅饺子。芝麻本身含有大量的油脂，在制作过程中会添加一些植物油，以求口感细腻。

所以，甜汤圆中所含的热量和油脂，相对于同样量的主食来说，只是多了很多。一个普通的芝麻馅甜汤圆可以给人体带来相当于一两个米饭的热量，两三个甜汤圆就可以配得上饮食宝塔推荐的成年人每顿主食的标准量。