春节 春节吃什么好 这几道素菜让你的胃减减压

先人的智慧总能让万物协调成这样——不劳而获就行，怀念炒花生米的香味，又怕上火，就泡在正宗的老陈醋里；如果味道太简单，颜色有点差，撒一把欧芹。当一道菜的味道不仅仅是味道的时候，它可以在心里保留更长的时间。

陈醋花生的做法:1。准备材料，将花生放入冷植物油中，用小火慢慢油炸，捞出，控油，摊凉。2.将甜椒、红辣椒切丁，葱白切丁，将上述原料混合，加入盐、酱油、老醋、白糖、香油(可省略)拌匀。

烹饪技巧:

1.油炸花生，不需要等油热起来再把花生放下来，这样很容易外焦内生，冷油直接把花生放下来，花生受热均匀；

2、一定要小火慢炒，不要炒，等密集的爆裂声，马上捞出来，热度刚刚好；

3、炒花生一定要摊凉酥脆，再凉；

4.这道菜现在就拌着吃，不然花生长时间泡在风味汁里，味道和风味都没了；

5、调味多加一点醋，香而不腻；

6.花生的配菜可以根据自己的喜好选择，如洋葱、豆腐干、苦菊、香菜等。，可以随意搭配。

功效:

1.老陈醋花生是一种高营养食品，含有25% ~ 36%的蛋白质和40%的脂肪。花生还富含维生素B2、聚丙烯、维生素A、维生素D、维生素E、钙和铁。

2.陈醋花生内皮含有抗纤溶酶，可防治各种创伤性出血、肝病性出血、血友病等。

3.陈醋花生含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有必需氨基酸，可以促进脑细胞发育，增强记忆力。

酸辣菜是四川汉族的传统名菜，属于川菜。主料是白菜，主要烹饪手法是炒菜。大白菜营养价值高，富含维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维。它对护肤、美容、预防女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收有很大的作用。

特点:酸辣白菜是家常菜。主料是白菜，主要烹饪手法是炒菜。大白菜营养价值高，富含维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维。它对护肤、美容、预防女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收有很大的作用。大白菜营养价值高，富含多种维生素和矿物质。

食物准备

主要成分:1/4大白菜(约400克)

调料:1大块干姜(约30克)，8个干红辣椒，1小把辣椒(约30粒)，2汤匙香醋，2茶匙酱油，1汤匙白糖(15克)，1茶匙鸡精(5克)，1茶匙盐(5克)，1汤匙油(15毫升)。

制造步骤:

1.把干姜刮下来切成丝，把白菜外面的老叶子剥下来。将菜叶放入沸水锅中。煮1-2分钟，直到8%熟。取出沥干水分。然后切成2厘米宽、5厘米长的条状。

2.将香醋、酱油、盐、白糖和鸡精放入小碗中，充分混合制成酱。在一个较大的容器中与卷心菜条混合均匀，将裹有调味汁的卷心菜条放入盘中，并将姜丝放在表面。

3.用大火加热炒锅，加入凉油，将干红辣椒和胡椒放入炒锅，用小火慢慢油炸，直到胡椒变黄。在胡椒变黑之前离开火。将油直接倒在盘里的卷心菜上。

营养价值:大白菜是当今餐桌上不可缺少的家常菜。大白菜营养价值高，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维。它对护肤、美容、预防女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收有很大的作用。中医还认为大白菜养胃生津，除烦止渴，利尿通便，清热解毒。多吃白菜还可以防治便秘，预防痔疮和结肠癌。

胡椒是人们餐桌上最常见的原料之一。它营养丰富，味道独特。吃的时候可以增加食欲。多吃可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。它含有更多的抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性病。可使呼吸道通畅，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还能杀死胃和腹部的寄生虫。

吃一道家常菜，口感脆辣，很简单。这是一种非常受上班族欢迎的自动快餐。这道菜是江西菜，以空心菜为主料，胡椒粉为辅料，翻炒为主，呈现出蒜味。具有降血糖、减肥、清热降火、润肠、消食、防癌、活血强身的功效。

空心菜，熏干，胡萝卜。调味酱油、盐、鸡粉、香油、蒜末、胡椒粉。

做法:1。先将空的茎切掉，叶子留着作他用，切好的茎洗净，最好用清水泡一会儿，再取出沥干水分，切成小丁；熏干切块；胡萝卜洗净去皮切块；蒜末；去籽，红辣椒切丁。

2.在炒锅里倒入适量的油，先炒蒜末和辣椒末，然后加入熏丁翻炒，再加入胡萝卜，翻炒一会儿直到胡萝卜发亮，然后倒入酱油，加入空心叶梗，加入盐，中火翻炒，出锅前加入鸡粉和香油翻炒均匀。

麻辣炒空心菜做法2

1.准备好所有的材料

2.去掉老空白菜梗，把嫩的折成一寸左右的小块，每次弄断都用指甲撕开。

3.将大蒜种子切碎(不要切得太小)，将青椒和红辣椒切成段

4.加热锅里的油

5.大蒜种子很香

6.在/

7.炒青红椒

8.最后加入米酒翻炒，加入适量盐即可食用

烹饪技巧:制作正宗南昌风味空心菜梗有三个秘诀

1.洗菜梗前，先用手掰下老的(老的不断碎，但嫩的容易碎)，把嫩的折成一寸左右的小块，然后用指甲把这些小块撕开。这一步很重要。之后，在水里洗。

2.多准备点蒜种，不要切成块。

3.一定要用米酒里的酒来酿造(南昌人把米酒里的水叫做米酒，把酒中的米叫做酒)。

土豆抹是陕北、晋西、陇东汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的土豆擦拭，金黄色的土豆有着淡淡的光泽，土豆的香味四溢。咬一口，有炸薯条的味道和嚼劲，还有肉末和红辣椒的香味。

这是用裹着土豆的荞麦粉蒸后的美味，沿袭了西北菜少油多盐的风格。土豆擦，顾名思义就是土豆做的。原料和程序都很简单。就是把土豆切成粗丝，然后和干面粉混合，让每根丝均匀的覆盖上一层衣物，然后放在抽屉里蒸。吃的话，放在一个大碗里，放入大蒜、麻辣面、酱、醋、葱油或香油，拌入自制番茄酱。如果放在煎锅里炒，味道会更好。土豆擦是天然绿色食品，一年四季都可以吃。

土豆抹在某些地方叫“土豆不拉”和“土豆kule”，在周边地区也叫“菜结”。土豆擦是菜块之一。土豆其实就是土豆，擦是擦土豆丝的工具。它是用土豆和一点白面做成的，在陕北很受欢迎。土豆抹起源于一个困难时期。经过多年的饥荒，陕北的饥民们盯着这片土地上盛产的土豆，于是土豆抹便应运而生。

制作一:取一些土豆，搓成薄片，拌入面粉，入锅蒸熟。吃的话，放在一个大碗里，放入大蒜、麻辣面、酱、醋、葱油，再放入胡椒粉、葱丝、姜粉、盐、番茄酱。

把土豆切成厚丝(不用橡皮擦切)。然后泡水，泡一会儿，控水，再裹上面粉。在蒸锅里用上好的面粉蒸土豆。注意在抽屉布上抹点油，以防粘住。蒸30分钟左右。吃的方法有两种:炒和炒。前者用肉和辣椒炒，后者用葱、甜椒、辣椒面、孜然粉、一些肉馅、葱、蒜瓣炒。在锅里炒至八成熟，然后加入蒸好的土豆丝，混合在一起，加入酱油、盐、孜然粉和辣椒粉，就可以开锅了。

提示:

1.土豆擦拭最好用陕北产的土豆，会有更好的口感和口感。

2:将土豆丝上的淀粉洗掉，然后浸泡，包粉前沥干水分。

3:如果搓成小块，适当延长蒸的时间。

疗效:土豆味甘、平、微凉，入脾、胃、大肠；2.具有和胃和中、健脾利湿、解毒消炎、润肠通便、降血糖降脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰老的作用。主要治疗胃火牙痛、脾虚、大便干燥、高血压、高血脂等疾病；还可用于辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神萎靡、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等。

营养价值

1.和胃健脾利尿

土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2.放松

土豆含有大量的膳食纤维，可以通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病；

3.降糖降脂美容

土豆可以为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。可促进消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的润滑，防止心血管和全身脂肪沉积，保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化。土豆也是碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因而具有一定的美容抗衰老作用；

4.补充营养，利尿消肿

土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收。马铃薯长期以来一直是欧美国家的第二大主食，尤其是在北美。土豆含有钾，可以替代体内的钠，排出钠，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。