下饭菜 手把手教你做这4道下饭菜 不仅好吃还开胃

黑胡椒牛肉粒

配料:牛肉粒、杏鲍菇一半以上、青椒一半、洋葱一半、黑胡椒汁、蚝油、糖、酱油、黑胡椒、盐。

做法:1。将牛肉粒放入碗中，均匀撒上少许盐、黑胡椒和蚝油，腌制10分钟。其他食材切片。2.把油放在锅里，烧到热为止。加入牛肉粒，快速翻炒至表面成熟，用大火煨制。

3.锅底油留在锅里，继续加热。依次加入洋葱，翻炒。然后加入杏鲍菇片和青椒片翻炒。加入少许美国酱油和少许糖，略炒。4.最后加入炒好的牛肉粒，加入2汤匙黑胡椒汁翻炒均匀。

鱼香茄子料:茄子、郫县豆瓣酱、洋葱、大蒜、香醋、酱油、盐、糖。

做法:1。茄子切条，可以切成块，滚刀切。2.油锅炒茄子。因为我们的油炸食品不像外面那样反复用油，所以建议准备一个小而深的锅来控制油炸茄子的油。

3.豆沙，蒜末，葱花准备好了。鱼露主要由酱油、米醋、盐和糖组成。至于味道，可以先自己试试。酸咸的味道符合你的口味。4.将葱花和豆瓣酱煮熟，加入控油好的茄子，大火翻炒。倒入准备好的鱼露，继续翻炒。炒匀，撒上蒜末，翻炒几下，即可上桌。

红烧肉末和豆腐配料:豆腐、肉末、豆酱、豆豉、姜、葱、胡椒粉、酱油、盐、糖、蒜末、淀粉、食用油和料酒。

做法:1。豆腐切成2厘米左右的小方块。2.热油锅，约70%的热量后，加入豆酱，豆酱，一点姜末和辣椒面，炒肉末，直到肉末颜色，加入适量的肉汤或开水，煮沸。

3.加入豆腐，烧5分钟。加入少许酱油、盐、糖调味。4.倒入调好的淀粉，勾芡，撒一点葱花，最后上桌后撒一点胡椒粉。

青椒炒鸡蛋:大量青椒，3个大鸡蛋，3瓣大蒜，酱油，少量酱油和盐。

做法:1。将青椒切碎，放入大碗中备用。在另一个碗里打鸡蛋。将打好的蛋液倒入青椒中，拌匀。将大蒜粉碎切碎，加入一起搅拌。

2、火锅，热油，倒入拌好的鸡蛋和青椒，先不要炒(否则很恶心)，过一会再炒。3.炒至鸡蛋不薄。加入酱油、盐、鸡精(可有可无)，翻炒至熟，煮之前加入少许酱油。

酸辣土豆丝价格实惠，简单可口，是一道色香味俱佳的家常菜。

马铃薯是一种低热能、多种维生素和微量元素的食物，是一种理想的食疗食品。胡椒是人们餐桌上最常见的原料之一。它营养丰富，味道独特。吃的时候可以增加食欲。多吃可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。综上所述，酸辣土豆丝是一种非常好的家常菜。

酸辣土豆可谓是人人爱吃的家常菜。虽然价格便宜，但是酸辣的味道还是很受欢迎的。几乎在家庭餐桌、餐厅、酒店都能看到。酸辣土豆丝虽然是家常便饭，但是做好也不容易。如何保持土豆丝的熟脆是关键，这与土豆的选择、土豆丝的加工、油炸的时机密切相关。最好选择含水量高的新土豆。土豆丝应该浇水。炒的时候火会很快搅拌。如果你掌握了这些招数，我相信你能做出一个酒店级别的。

酸辣土豆丝喜欢用老醋而不是白醋煮。虽然颜色稍微深一点，但是陈醋的香气远比白醋醇厚。白醋煮土豆丝虽然颜色不错，但是白醋的味道太妖娆了。我会先选有味道的食材。

配料:土豆(300克)、红辣椒(15克)、青椒、尖椒(15克)。花椒(2g)、辣椒(红、尖、干)(5g)、葱(5g)、盐(3g)、味精(2g)、香醋(5g)、花生油(10g)、香油(5g)、大蒜(5g)。

制造过程:

1.将土豆去皮，切成细丝，用水浸泡洗去淀粉，既可以防止变黑，又可以在油炸时保持白、嫩、脆。油炸前取出，沥干水分。

2.青椒和红辣椒去籽去蒂，切成丝，干辣椒切丝。

3.热锅，加油加热，将葱丝放入锅内，加入干辣椒翻炒，然后加入青椒丝和土豆丝，翻炒到80%以上时加入精盐和味精调味，然后倒入香油和香醋，翻炒。

红烧排骨，家常菜，湘菜，川菜。这道菜尝起来又香又咸，排骨脆，色泽金黄。一般人都能吃。适用于气血两虚、阴虚者；湿热痰瘀者慎用；肥胖和高血脂不宜多吃。它是传统节日的一道常规菜肴，因为它味道鲜美，味道鲜美，简单明了。

配料:排骨、葱、姜、酱油、酱油(一点)、鲜酱油(一点)、绍酒4勺、花椒几十个、八角一个、香料或五香粉少许十三个、冰糖1-2勺、盐适量。

做法:1。将排骨切成块，放入锅中用中火加热，加入底油，将排骨炒至爆裂声，取出肉放入高压锅，加入洋葱、姜(打)、酱油、酱油(一点)、鲜酱油(一点)、4勺绍酒、几十颗花椒和一颗八角

2.炸糖(普通家庭做的红烧排骨)。这是影响红烧产品颜色的关键一步。煎锅刷上少许底油，不用油加热，直接加入1-3汤匙白糖，翻炒至糖融化变成棕红色，糖液变成棕红色泡沫(还没完！)，继续炒。过一段时间，你会看到更多的气泡，更浅的颜色和诱人的金红色。只有这样，糖才算炒。然后可以加水烧开再加到排骨里，直接把炒好的糖倒在高压锅里的排骨上；

3.将适量的水放入高压锅内(锅内一节深)，合上锅盖，开火，待压力阀“嘶嘶”响后，转小火10-12分钟；

4.高压锅关闭后，用冷水冲洗阀门，等待压力退去。打开盖子，捞出洋葱、姜、胡椒和八角。加入鸡精，开盖收汁。如果你没有高压锅，你需要煮一段时间。火上多放些水，电饭锅只会炖着吃。

注意:炒糖一定要小火搅拌，否则糖液会在起泡前被烧焦。如果经常吃红烧，觉得炒糖麻烦，也可以一次炒多点糖，加水烧开。做饭的时候放一些就好。冰糖也是为了让颜色更红更亮。