适合白领的三餐健脑食谱 冬天适合白领的一日三餐健康健脑食谱
养生小珊冬季一日三餐白领健脑食谱
1.先喝一杯水，清醒一下头脑
营养学家说，人类75%的大脑组织是水，因此，在大脑开始工作之前喝一杯热水比任何其他食物都更能唤醒大脑。
冬季一日三餐白领健脑食谱
2.高蛋白，提升智力
高蛋白早餐能使人思维敏捷，反应灵活，提高学习和工作效率。在英国小说中，常见的欧洲早餐包括鱼、肉、蛋、热粥和奶酪。营养学家戴维斯年轻时，早餐经常吃热粥、火腿或鸡蛋、香肠或炸鸡、一碗肉汤和一大杯牛奶。
蛋白质中的酪胺酸可以促进机体分泌多巴胺和去甲肾上腺素，使人思维更加敏锐，反应更加灵活，提高学习和工作效率。酪胺酸可以从猪肉、鸡肉、海鲜、牛奶和豆类中获得。
而色胺，同样来自蛋白质，可以刺激血清促素的分泌，使人放松，想睡觉。如果先吃碳水化合物，会导致血糖升高。为了降低血糖，身体分泌胰岛素，使血液的色胺酸先于酪胺酸到达大脑，所以思维自然慢。花生、芝麻、豆制品和猪肉中富含色氨酸。
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3.一杯咖啡有提神的效果
早餐，冲一杯咖啡，真的有助于一整天的精神和活力。医生解释说，咖啡因就像洗热水澡一样，可以加速新陈代谢，促进心跳和警觉。
虽然少量的咖啡因可以刺激大脑活动，有提神的作用，但喝多了会让人坐立不安，甚至头痛发抖。咖啡因也会上瘾。从前有个卡车司机，每天喝咖啡提神。结果他喝了1杯到15杯。他喝得越多，效果越差。
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4.吃鱼，聪明健康
老一辈人常说，吃鱼让你更聪明。研究发现，吃鱼可以使大脑更聪明，因为它含有OMEGA-3脂肪酸，有助于提高记忆力和学习能力，防止记忆力下降。
秋刀鱼、鲭鱼、鲑鱼、鳀鱼和鲻鱼子中的ω-3脂肪酸是最好的来源。在鱼类中，鱼眼窝是ω-3脂肪酸含量较高的部位。每周至少吃2 ~ 3次鱼，不仅对大脑有好处，而且更健康。Mega-3脂肪酸还可以提高学习能力和记忆力。不过这种鱼一定要新鲜，越早熟越好。烹饪时最好蒸、煮或烤，这样可以避免DHA和EPA的流失。
至于素食者，只要适当摄取含有α-亚麻酸的食物，如花豆、绿豆、黄豆、黑豆、甜纳豆、核桃等，效果都是一样的。
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5.让你的午餐充满智慧
午饭后你一定经历了一下午的困倦，这很可能是选错了食物造成的。所以，如果你能吃一顿清爽、健康的午餐而不会太早饿，下午的工作心情就会开朗而有活力。
午餐必须含有高蛋白食物，如海鲜、豆腐、深绿色蔬菜等，以增加酪胺酸的含量，促进整个下午的浓度和能量。
有些人习惯午餐只吃一个汉堡，但是因为汉堡是高脂肪食物，会造成血液浑浊，携氧能力差，不能给大脑提供足够的氧气，所以会头晕。所以彭巧珍特意提醒，午饭最好少吃油炸食品和牛排。
此外，午餐的食物若缺乏维他命B群，也会因无法帮助转换成能量，使得脑部缺乏氧气和养分，而反应迟钝。
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