煮鸡蛋用冷水还是开水 煮鸡蛋用开水还是冷水 开水和冷水各有优缺点
刘叔健康养生导语：用开水或冷水煮鸡蛋鸡蛋可以用开水和冷水煮，都可以煮。他们各有优势，你可以根据生活中的具体情况来选择。沸水煮鸡蛋的利弊煮鸡蛋就是把鸡蛋直接放入煮沸的开水中。优点:这种方法做出来的鸡蛋加热快，可以在短时间内煮透，而且时间成本短，一般只有5分钟。缺点:鸡蛋可能因热胀冷缩而破裂，也可能使蛋白质
用开水或冷水煮鸡蛋
鸡蛋可以用开水和冷水煮，都可以煮。他们各有优势，你可以根据生活中的具体情况来选择。
沸水煮鸡蛋的利弊
煮鸡蛋就是把鸡蛋直接放入煮沸的开水中。
优点:这种方法做出来的鸡蛋加热快，可以在短时间内煮透，而且时间成本短，一般只有5分钟。
缺点:鸡蛋可能因热胀冷缩而破裂，也可能使蛋白质的质地变差。
如何弥补缺点:煮鸡蛋受热快，几乎所有鸡蛋都会碎。但是如果在煮鸡蛋之前用钢针在蛋壳上刺破一些细小的孔，蛋清就不会流出来，煮出来的鸡蛋大部分不会碎。或者煮鸡蛋的时候，提前用冷水浸泡，再用热水煮，这样煮出来的鸡蛋蛋壳就不会碎，容易起壳。
冷水煮鸡蛋的利弊
冷水煮鸡蛋和温水煮青蛙是一样的。鸡蛋在冷水中慢慢温热，由外向内慢慢凝固，最后彻底煮熟。
优点:冷水煮鸡蛋的优点是煮出来的鸡蛋不会碎，成熟度相对均匀。
缺点:耗时。煮鸡蛋通常只需要5分钟，而在冷水中煮鸡蛋几乎需要15分钟。
如何弥补缺点:做饭时只能尽量加大火力来弥补。
摘要
综上所述，是沸水煮鸡蛋还是冷水煮鸡蛋是你个人的选择。如果赶时间的话，建议用沸水煮鸡蛋。不过为了不裂皮好，鸡蛋最好提前用冷水泡一会儿。如果不急的话，用冷水煮鸡蛋也不错，成熟度比较均匀，不会破壳。
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